თუ ოდესმე, მიზანმიმართული აზროვნების მომენტში, თქვენ ფიქრობდით, თუ რა ცაცხავს სულელს, ეს რეცეპტი გამოხატავს პასუხს. ეს სუნი მოსწონს ბეკონის სამზარეულო და პურის საცხობი. და თუ შეძლებდა სამოთხეში ჭამს, ეს პურივით შეიძლება გასინჯოთ.
რა გჭირდებათ
- 2-2 1/2 ჭიქა ფქვილი (პურის ფქვილი, გაყოფილი)
- 1 სტადიის. ალაოს ფხვნილი (ან 1 სტადიის შაქარი)
- 3/4 tsp. საფუარი (მყისიერი)
- 1/2 tsp. შავი წიწაკა (ყვავილოვანი მიწა)
- 3/4 tsp. მარილი
- 1 ჭიქა წყალი (70F-90F)
- 3 oz.
- Prosciutto (1/8 "სქელი, დაჭრილი შევიდა 1/4-inch ცალი)
- 4 tsp.
- ბეკონი ცხიმი (ან lard, ან კარაქი, მდნარი)
როგორ ჩადება იგი
- გამოიყენეთ whisk დანართი სტენდის შემრევი, კარგად დააკავშიროთ 2 ჭიქა ფქვილი, ალაო და საფუარი. დაამატეთ მარილი და აურიეთ. (შენიშვნა: მარილი დაემატა მას შემდეგ, რაც თავიდან ავიცილოთ იგი პირდაპირ კონტაქტში საფუარით.)
- შევცვალე ცისფერი Hook, დაამატეთ წყალი თასი და დააკავშიროთ ფქვილი დაბალ სიჩქარეზე (# 2 სამზარეულო დახმარების) სანამ moistened. გაზრდის სიჩქარე საშუალო (# 4 on KA) და knead შვიდი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ prosciutto და აურიეთ დაბალი. ცომი უნდა ოდნავ გადასატანი, მაგრამ არა წებოვანი. თუ ეს ძალიან, წებოვანი დაამატეთ ოდნავ მეტი ფქვილი კოვზი დროს და knead in, თუ ძალიან მშრალი, spray ერთად ცოტა წყალი და knead in.
- ნაგავსაყრელის ცომი მსუბუქად floured counter, დააგდეს ბურთი, მტვრის მსუბუქად ფქვილით დაფარვა და პლასტმასის საფარი. დაისვენეთ 20 წუთი.
- მოათავსეთ საცხობი ქვა ან საცხობი ფურცელი ქვედა თაროზე ღუმელში და საცხობი ფურცელი ღუმელში. სითბოს ღუმელი 450F.
- Roll dough შევიდა 18-inch თოკზე, ფორმა შევიდა ბეჭედი, გადახურვა მთავრდება ორი inches on sheet of პერგამენტის ქაღალდი . საფარის დიდი თასი ან oiled პლასტიკური გადატანა და საშუალებას იძლევა მოიმატებს სანამ გაორმაგდა ნაყარი - დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
- გადატანა პურზე პერგამენტზე ან საცხობი ქვის ან ლითონის საცხობი ფურცლისთვის. ტონა ნახევარი ყინულის კუბურები შევიდა პან ქვედა ღუმელი.
- Bake 15 წუთის განმავლობაში, ამოიღონ parchment და როტაცია პური 180F. კიდევ ხუთი წუთი გაატარეთ და სითბოს შეამციროს 400F. კიდევ ერთი 10-დან 15 წუთი გაატარეთ. გამორთეთ ღუმელი, გახსენით ღია კარი და დატოვეთ პური ღუმელში ხუთი წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ პური ღუმელიდან, გაიხეხეთ ბეკონით ცხიმიანი ან კარაქით და დაუშვებთ გაგრილებას.