15 ზამთრის Squash და Pumpkins ჯიშები

01 დან 15

15 დიდებული ზამთრის Squash

ზამთრის სქემა აქვს სქელი, მკაცრი ჭურვი, რომ დაიცვას ტკბილი, მდიდარი ხორცი შიგნით, რაც მათ შესანიშნავი შენახვის ბოსტნეული. ზოგი ჯიშია წელიწადის განმავლობაში, მაგრამ მათი ბუნებრივი სეზონი გვიან ზაფხულიდან შუა ზამთარამდე გადის. დაწკაპეთ წინ უნდა ვისწავლოთ სხვადასხვა სახეობის ზამთრის squash და pumpkins, საწყისი homey acorn squash რომ ჯადოსნური კონკია pumpkins რომ შესანიშნავად ფორმის turban squash.

არ აქვს მნიშვნელობა, თუ რა სახის ზამთრის სკუში ან გოგრა აირჩიოთ, ყოველთვის ავირჩიოთ ზამთრის სკუში, რომელიც გრძნობს მათ ზომას. შემდეგ ნახეთ, თუ როგორ უნდა გამოვიმუშავოთ ზამთრის სკუში და იპოვოთ დიდი რეცეპტები სკუში და გოგრები!

02 დან 15

Acorn Squash

სანამ ბოლო დროს გაჩერდა პოპულარობა butternut squash, acorn squash იყო ყველაზე გავრცელებული ხელმისაწვდომი squash აშშ ისინი დიდი ყველა გარშემო squash, ტენიანი, ტკბილი, სატენდერო ხორცი. ისინი კარგია გამოწვის, საცხობი, steaming, mashing და sauteeing. პატარა პირობა არის სრულყოფილი ჩაყრა და გააკეთოს შესანიშნავი ვეგეტარიანული ძირითადი კურსი განსაკუთრებული შემთხვევები, როგორიცაა მადლიერების.

Acorn squash არის მრგვალი, თუნდაც ჭალები მთელი squash. ისინი ძირითადად მუქი მწვანე, ზოგჯერ ფორთოხალი და ყვითელი. ხორცი არის ოდნავ მოყვითალო გოგრის ფორთოხალი. ისინი წონაში 12 უნციასა და 2 ფუნტს შორის.

03 15

ლურჯი ჰოკაიდო გოგტ

Blue Hokkaido squash (ტიპის გოგრა) ერთი ჩემი ფავორიტები. თითქოს ნაცრისფერი ლურჯი კანი ბრწყინვალე ფორთოხალი ხორცი არ იყო გაყიდვის წერტილი ყველა საკუთარი (და ეს ჩემი თვალით), ამ squash აქვს შესანიშნავად დახვეწილი ტკბილი და ღრმად შეშლილი არომატი, რომელიც დგას საკუთარი უკეთესი ნებისმიერი ზამთრის სკუში.

უბრალოდ შემწვარი ცოტა მარილი და კარაქი, ლურჯი ჰოკაიდო არის გემრიელი. იგი ასევე ქმნის შესანიშნავი ხომალდს დრამატული ფირფიტებისა და მისი ხორცით, რაც ლამაზად ან წვნიანად ლღობას. ლურჯი ჰოკაიდოსი ჩემი საყვარელი ზამთრის სკუშია სოკოს კრეფისთვის განკუთვნილი თევზისთვის .

04 of 15

BUTTERNUT Squash

Butternut squash არის Sweetest ზამთრის squash. მისი ხორცი სქელი და ტენიანია და ძალიან მცირედ თესავს; მისი კანი შედარებით თხელი და ადვილად კანია. მისი მრავალმხრივი ჯაჭვი, რომელიც სწრაფად იჩენს თავს. საუკეთესო, mashes და purees შეუფერხებლად, არ სქელი strands ან ბოჭკოვანი ბიტი, რაც მას სრულყოფილი სუპები, ისევე როგორც ეს Perfect Butternut Squash Soup .

Butternut squash არის მოგრძო მსხალი ფორმის ღია თიხის კანი და ნათელი ნარინჯისფერი ხორცი. ისინი, როგორც წესი, წონაში 2 და 3 ფუნტი.

05-დან 15-მდე

ყველის Pumpkins

ყვავილების და ჯადოსნური ფორმის ყველით იმას ნიშნავს, რომ ისინი ხშირად ერთად რუჯი Vif d'Etampes pumpkins, სახელწოდებით "Cinderella Pumpkins", რადგან შეიძლება ადვილად წარმოიდგენენ მათ მოულოდნელად springing შევიდა ვაგონი.

ყველი Pumpkins აქვს მშვენიერი ტკბილი და მყარი ხორცი, სრულყოფილი გამოწვა.

06-დან 15-მდე

დელქათა Squash

Delicata squash არის პატარა, სტაბილური და მხიარული ზოლიანი ნათელი ყვითელი, მუქი მწვანე და ფორთოხალი. კანი უაღრესად თხელია და, ფაქტობრივად, საკვებია (თუმცა ბევრი, მათ შორის ჩემთვის, არ აირჩიოს მონაწილეობა). მისი თხელი კანის გამო, თუმცა იგი არ იტოვებს როგორც ზამთრის, ისე სხვა ზამთრის სკვერს. შეამოწმეთ Delicatas for ჭრილობები, cuts და რბილი ლაქები ადრე ყიდულობენ. ხორცი არის ტკბილი, ჭუჭყიანი და ცოტა უფრო მშრალი, ვიდრე სხვა სქესის მქონე მკაფიო სიმინდის მსგავსი გემოთი. ეს განსაკუთრებით გემრიელი შემწვარი კარაქი ან ფუნქციონირებს და გამომცხვარი.

დელიკატური squash ტენდენცია წონა ნაკლებია ფუნტი.

07-დან 15-მდე

ჰუბბარდ სკუში

Hubbard squash შეიძლება იყოს ზოგიერთი უმსხვილესი ზამთრის squash თქვენ იპოვოთ (გარდა სფეროში pumpkins, რომ არის), პატარა პირობა ჯერ კიდევ ჯუჯა ყველაზე დიდი butternut squash. ისინი ოდნავ ცრემლსაწინააღმდეგო ფორმის მუქი მწვანე და ღია ცისფერ ლურჯი ტყავია.

მათი ზომის გამო, ძველები ხშირად იყენებენ წინასწარ გაჭრილ და სათესლე ცნებს, რომლებიც უფრო მეტად მიმზიდველია სახლის მზარეულებზე. Hubbards არის საოცრად ტკბილი ნათელი გოგრა არომატით. ისინი ტკბებიან, რადგან ისინი ინახება და მათი ზედმეტი სქელი ტყავი დაეხმარება მათ შესანახად ზამთარში (ხუთ თვემდე, თუ ინახება სათანადოდ გაცივებული და მშრალი). Hubbard squash არის მათი საუკეთესო როდესაც მოხალული. სცადეთ მათ როზმარი და შავი წიწაკა ან შემწვარი და შემდეგ მოხარშული უამრავი კარაქით და თბილი სანელებლებით, როგორიცაა კეინი ან ჯუდიმი.

Hubbards იმდენად დიდი შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენ ნარჩენების, ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ ადვილად მიიღოს გემრიელი ზამთრის Squash Spice Cake . Yum.

08-დან 15-მდე

კაბოჩას Squash

Kabocha squash აქვს საოცრად ტკბილი და სატენდერო ხორცი ოდნავ შეშლილი არომატით. კანი მართლაც უფრო სათუთია და ძნელია დაჭრილი. მკვრივი, გლუვი, ტკბილი ხორცი იმდენად გემრიელია, რომ საჭიროა მომზადება მომზადება. შემწვარი ან დაჭერა და საცხობი მას ცოტა კარაქი ან ზეთი და მარილი ყველა ამ გემრიელი squash საჭიროებებს. მკვრივი ხორცი ასევე აყალიბებს მას დამზადებულ სითხეებში, თუნდაც სითხეებშიც კი, რაც სუპებში ან ცაცხვის კერძებში იყენებს მოცულობას. ეს წყვილი კარგად არის სათვალე და სეზამი.

კაბოჩას კვადრატი დიდი, მრგვალი და კვამლია. ისინი მუქი მწვანე და mottled, ხშირად bumpy კანის და მიიღოს ლამაზი მაგიდა გაფორმება სანამ ისინი მოხარშული.

09-დან 15-მდე

წითელი ყური Pumpkins / ჰოკაიდო Squash

Red Kuri squash, ასევე მოუწოდა Hokkaido squash, ჰგავს პატარა, წითელი ნარინჯისფერი გოგრა გარეშე ღრმა ridges მხარეებს. ხორცი არის ნათელი ნარინჯისფერი და აქვს mellow, გარკვეულწილად nutty არომატით. ხორცი კარგია სუპებში ან ცომში, ხოლო წითელი ქურის მცირე ზომის ხსნარი შესანიშნავია და შემწვარი.

ეს Spiced კარაქი Squash რეცეპტი მუშაობს საკმაოდ ბევრი ზამთრის squash, მაგრამ განსაკუთრებით გემრიელი ერთად nutty არომატი Red Kuri.

10 of 15

რუჟ Vif d'Etampes Pumpkins

Rouge Vif d'Etampes pumpkins არის ბრწყინვალე წითელი ნარინჯისფერი ფერი, რომელიც ჯადოსნური საკმარისია, მაგრამ ისინი ასევე შესანიშნავად მრგვალი და squat. კომბინაციამ მათ მეტსახელად "კონკია Pumpkins" (სახელი ასევე მიანიჭა უფრო მჭრელი ფერადი ყველი გოგრა). მე ვიცი, რომ მინდა, რომ გადავიდეს ვაგონი და მართოს ჩემთვის ბურთი!

დიდი ფერი გრძელდება Rouge Vif d'Etampes- ის შიგნით, რომელიც შესანიშნავია გამოწვისთვის.

11 დან 15

სპაგეტი სკუში

სპაგეტი კვადრატი ყველაფერია ტექსტურის შესახებ. მას შემდეგ, რაც მოხარშული ხორცი გაიყვანს შევიდა სქელი, ოდნავ crisp, noodle მსგავსი strands (ვნახოთ როგორ კეთდება როგორ საზ სპაგეტი Squash ). ბევრი ადამიანი მას ემსახურება ტომატის სოუსით. მე ვერ ვპოულობ, რომ ეს რბილი და ოდნავ ტკბილი კვადრატების საუკეთესო გამოყენებაა.

ამის ნაცვლად, ვცდილობთ შემწვარი სპაგეტი სკვერის ცოტა კარაქი და მარილი. ან გამოიყენეთ ბოჭკოვანი სპაგეტი სკუშით "ნოუდიები" ღორის ერთად ბოჭკოების noodles. ეს ასევე გემრიელი მოხარშული gratin ან casserole წელს ნაღების სოუსით ან უამრავი ყველი, როგორც ამ swoon- ღირს Spaghetti Squash ერთად Jalapeño კრემი .

სპაგეტი სკვაბი დიდია, მასით 3-დან 5 სანტიმეტრს იწონის, ღია ყვითელი თეთრი კანით.

12 of 15

შაქრის Pie და სხვა Sweet Pumpkins

Pumpkins! დიახ, pumpkins არიან ზამთრის squash. საველე pumpkins, როგორიცაა გამოიყენება jack o 'ფარნები, აქვს მშრალი, flavorless ხორცი. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გამომცხვარი tureens for წვნიანი, მაგრამ სხვაგვარად საუკეთესო დარჩა კვეთის და გაფორმება. თუმცა ზოგიერთი ჯიშები შეიძლება შემწვარი ან სუპები, ისევე როგორც სხვა სკალპტიზული ზამთრის სკვერი. შეხედეთ ფრანგულ ჯიშებს, როგორიცაა Rouge Vif d'Etampes, სხვა Pumpkins labeled "Cinderella" Pumpkins (როგორიცაა ყველის Pumpkins, Blue Hokkaido და Red Kuri.

"Sug Ar pie" და სხვა პატარა, ტკბილი Pumpkins მიიღოს დიდი ჭამა და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისევე როგორც Acorn Squash. პატარა ნიმუშები შეიძლება hollowed out, შემწვარი სანამ სატენდერო და სავსე ქონდარი custards ან მცირე ნაწილი სუპი გართობა სადილი პარტიის მკურნალობა.

ვეძებთ pumpkins შეაფასა ტკბილი, შაქარი, ან ყველი Pumpkins. თქვენ შეგიძლიათ bake, შემწვარი, ბადაგი, ან puree ეს ჭამა pumpkins ისევე როგორც სხვა ზამთრის squash.

13 of 15

Sweet Dumpling Squash

ყვითელი კანი ნათელი ნარინჯისფერი ან ღრმა მწვანე ზოლები ხდის ამ პატარა, საშინლად cute squash მძიმე წინააღმდეგობა. ხორცი მარცვლოვანია, რომელსაც სიმინდის არომატი აქვს. მცირე ზომის ხდის მათ შესანიშნავია ჩაყრის და გამოწვის.

14 of 15

ტიბერი Squash

ტურბან-სკუში მოყვება ლამაზ, არარეგულარულ, ტურბანის ფორმებს და მწვერვალს მწვანე, ნარინჯისფერ და ყვითელ ფერს. მათ აქვთ დაინტერესებული bumpy კანის და ფართოდ გამოიყენება როგორც გაფორმება. მათ შეუძლიათ, დეკორატიული ლაქებისგან განსხვავებით, შემწვარი და შეჭამეს. მათ აქვთ ყვავილოვანი ტექსტურა, რომელიც კარგად მუშაობს სუპებში და მსხვილფეხა რქოსანი სასიამოვნო საპოხი მასალის დამზადებისას, როდესაც ტენდერში მოხარშული და წვნიანი ივსება.

ტურბანკის სკვაშვილს აქვს რბილი ხორცი, რომელიც კარგად იტანს სუნის ფართო სპექტრს.

15 of 15

თეთრი Pumpkins

ზოგიერთი თეთრი Pumpkins უბრალოდ თეთრი საველე pumpkins და საუკეთესო გამოიყენება დეკორაციები და კვეთის. სხვა, თუმცა, ახალი ან განსაცვიფრებელი ჯიშები, რომლებიც ტკბილი და გემრიელი ჭამა. გაითვალისწინეთ, რომ მათი ხორცი იჩენს ყვითელი და ზომიერ ნარინჯისფერ სპექტრში და არა თეთრი, როგორც მათი ექსტერიერი.