თუ თქვენ ოდესმე აღმოჩენილი ხართ ჩინურ სამზარეულოს კლასში, რაღაც მომენტში თქვენ სავარაუდოდ აღმოჩნდებით სიამოვნებით გაჟღენთილი ფოთლები და ყავის ქარხნის ჩაქუჩები. Bok choy არის ძალიან პოპულარული ბოსტნეულის ჩინური სამზარეულო. ბოკი ჭოი ასევე ცნობილია, როგორც ბოკი ჩოი და ჩინური სახელი ბოკის ქოქოსისთვის "青 江 菜". სამეცნიერო სახელი არის Brassica campestris L ხოლო სხვა სახელები bok choy მოიცავს ჩინეთის თეთრი კომბოსტო, petsay, თეთრი- celery მდოგვი და ა.შ.
ჩინურ ხალხს აქვს ხანგრძლივი ისტორია ამ გემრიელი, დამამშვიდებელი, ტკბილი და გამაგრილებელი ბოსტნეულის გამოყენებით. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ bou choy in სუპები, აურიეთ- fries, მოხარშული საკვები და steamed საკვები. ჩინეთის სამზარეულოს ბევრი სახეობა არსებობს.
Bok choy პოპულარობა მოდის მისი სინათლის, ტკბილი არომატი, crisp და crunchy ტექსტურა და ასევე იმის გამო, რომ მისი კვების ღირებულებები. გართობა ფაქტი bok choy; bok choy რეალურად ტიპის ჩინური "კომბოსტო", მაგრამ ეს არ ჰგავს ტიპიური კომბოსტო ყველა.
ქვემოთ მოცემულია ზოგიერთი ჯანმრთელობის სარგებელი bok choy:
- Bok Choy არის ძალიან "დაბალი" calorie ფოთლოვანი ბოსტნეულის
- Bok Choy შეიცავს ძალიან ძვირფასი ანტიოქსიდანტური ქიმიკატები და მაღალია დიეტური ბოჭკოვანი და ვიტამინებით, ამიტომ არსებითად superfood, რომელსაც შეუძლია დაიცვას თქვენი სხეულის მკერდის, მსხვილი ნაწლავის და პროსტატის კიბოს და შეამციროს LDL (ცნობილი ცუდი ქოლესტერინის) დონის თქვენს სისხლში.
- Bok Choy შეიცავდა ლუტინი და ზააქსაანტინს, რომლებიც ასევე ანტიოქსიდანტებია, რომლებსაც შეუძლიათ დაიცვას თვალები და შეამცირონ ასაკთან დაკავშირებული მაკულარული დეგენერაციის რისკი.
- ბოკი ჭოი არის ძალიან კარგი წყარო ვიტამინი კ ვიტამინი K ცნობილია სისხლის შედედების დახმარებით და ეხმარება თქვენს სხეულს ძლიერი ძვლებისა და კბილების შენარჩუნება.
- კვების ბლოკატი შეიცავს ბოქსი ჭოეს კიდევ ერთი ბრწყინვალე გზა, რათა დაგეხმაროთ გულის დაავადების რისკის შემცირება.
Bok Choy მთელს მსოფლიოში
მიუხედავად იმისა, რომ bok choy დაინერგა ევროპაში 1800 და ახლა არის ხელმისაწვდომი სუპერმარკეტებში მთელს ჩრდილოეთ ამერიკაში და დიდი ბრიტანეთი, სხვა სამზარეულოს უკვე ნელი მოიცავს.
ბოკი ქოხი ფართოდ პოპულარულია ფილიპინებსა და ვიეტნამში და პოპულარობით სარგებლობს 1500 წლიდან, როდესაც ჩინეთის ემიგრანტები ორივე კუნძულზე მოვიდნენ ესპანეთის დაპყრობის შემდეგ. თქვენ ხანდახან პოულობენ ბოქს-შოუს კომბოსტოს ჩანაცვლებას "pancit" - ში, ფილიპინების Noodle კერძი. ეს ასევე შეიძლება ნაპოვნი kimchi, კორეის ცხელი pickle დამზადებული chili ფხვნილი, ნიორი და სხვა ინგრედიენტები.
Bok choy, ან pak kwahng toong, ასევე ჩანს ტაილანდური რეცეპტები თუმცა თქვენ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ნახოთ ნაჭერი bok choy ნებისმიერ ბერძნულ ან იტალიურ სალათ ნებისმიერ დროს უახლოეს მომავალში.
ასევე, თქვენ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იპოვოს bok choy სუპები ან სალათები თქვენს ადგილობრივ სწრაფი კვების რესტორანში. მიუხედავად იმისა, რომ ამერიკის შეერთებულ შტატებში, კანადასა და დიდ ბრიტანეთში დიდი პოპულარობით სარგებლობდა bok choy, ის კვლავ მჭიდროდ ასოცირდება ჩინურ სამზარეულოსთან.
ბოკი ჩოვის სახეები
მოხსენიეთ სიტყვა ბოკი ჭოი და ჩვენი უმრავლესობა ფიქრობს ქარხანა მუქი მწვანე ფოთლებით, თუმცა ჰონგკონგში 20-ზე მეტი სახეობაა შესაძლებელი. ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ შანხაის ბოკი choy, რომელსაც აქვს ღია მწვანე ფოთლები, ასევე ბავშვის ყბა choy, რომელიც მინიატურული ვერსია bok choy ნაპოვნია აზიური და ჩინელი სუპერმარკეტები.
კიდევ ერთი წევრი bok choy ოჯახი choy თანხა ან bok choy თანხა (საწარმოო ან 菜 心). გამოირჩევა მისი ღია მწვანე ფოთლებით და პატარა ყვითელი ყვავილებით, ქოქოსის თანხა ასევე ცნობილია, როგორც ჩინური ყვავილის კომბოსტო.
ჯიშები ჩვეულებრივ ყიდიან მხოლოდ ქარხნის ნაცვლად ქვიშის ფქვილისა და ქვიშის ფსკერებს. ველით, რომ უფრო მეტი გადაიხადოთ, ისევე, როგორც ნიახური გული უფრო ძვირია, ვიდრე სელიის ფსონი. თქვენ კი იპოვოთ choy თანხა მოუწოდა bok choy თანხა გული. კანტონური, choy თანხა სიტყვასიტყვით ნიშნავს გულის.
Bok Cho რეცეპტები:
ჩინეთის ზღვის მცენარეების - ღრმა შემწვარი Bok Choy
შაქარი ჩინურ მწვანეთა აჟიოტაჟით
გაღიმებული შემწვარი Baby Bok Choy
Chicken Stir-Fry Bok Choy და ნივრის სოუსით
რედაქტირებულია Liv Wan