ხელნაკეთი კვერცხის noodles ადვილია, რათა, მაინც ადვილია, ვიდრე თქვენ ალბათ ფიქრობთ. პროცესი აღწერს მტკივნეულ დეტალებში ამ ნაბიჯ ნაბიჯ სახელმძღვანელოში, ასე რომ თქვენ ხედავთ, როგორ ცომი ყოველ ეტაპზე უყურებს. თუ თქვენ სცადა მაკარონის მიღებისას და აღმოჩნდა, რომ ეს ნაკლებად დაკმაყოფილდა, იცოდეთ, რომ ეს კვერცხის ნოტები ბევრად უფრო იოლია, ვიდრე იტალიური პასტა, რადგან ისინი არ არიან თხრილი. თუ თქვენ გაქვთ მაკარონი მანქანა, რა თქმა უნდა გამოვიყენოთ, მაგრამ მოძრავი pin, როგორც ნაჩვენებია შემდეგ სურათები, მუშაობს ისევე როგორც ეს toothsome, homey ეპყრობა.
კვერცხის noodles მზადდება მარტივი კვერცხი და ფქვილი ცომი. ზოგიერთს აერთიანებს ფქვილის საწინააღმდეგოდ ფქვილის შესაქმნელად კვერცხის შესაქმნელად, შემდეგ კი ფქვილის შეფუთვას, როგორც კი კვერცხებს სცემენ და ცომიანად აურიეთ. შერევით ცომი თასი ბევრად უფრო ადვილია ხალხისთვის.
შეუთავსეთ 1 ჭიქა ფქვილი და 1/2 ჩაის კოვზი მშრალი ზღვის მარილი დიდი არომატით. კარგად გააკეთეთ ფქვილის ცენტრში და კარგად გაწვდით 2 დიდი კვერცხის ცენტრში.
10 of 03
დაიწყეთ შერევით ცომი
სამუშაო კვერცხები ფქვილში. მოლი უოტსონი
გამოიყენეთ ჩანგალი კვერცხის ცემაში და თანდათან იწყება ფქვილის ფხვნილებიდან თხრილში ჭურჭელში ჭურჭელში. თავდაპირველად, როგორც ჩანს, როგორც კვერცხი და ფქვილი არ იქნება ოდესმე ერთად და ფქვილი დარჩება უცნაური clumps ფარგლებში ნაცემი კვერცხი. არ ინერვიულო, ცომი მოვა ერთად!
10 of 10
მუშაობა ცომის ერთად
ცომი ერთად. მოლი უოტსონი
აგრძელებს მუშაობას ფქვილში შევიდა კვერცხვამდე სანამ მყარი ცომი ფორმები. როგორც თქვენ უფრო და უფრო ფქვილში მუშაობთ, დაიწყება საკმაოდ შაგი. ნუ დაივიწყებ! ეს იქნება ყველა ერთად თუ შეინარჩუნეთ შერევით.
10 of 05
გამორთეთ ცომი
ახალი მაკარონი ცომი. მოლი უოტსონი
ერთხელ ცომი ერთად მოდის, აქციოს ის გადატანა მძიმედ floured სამუშაო ზედაპირზე. ცომი საკმაოდ წებოვანი იქნება, მაგრამ ეს კარგია. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ სამუშაო ზედაპირი ძლიერად ფრიალებს.
10 of 06
დაჭრილი ცომი
კვერცხის ცომი კვერცხისთვის მოლი უოტსონი წაიღეთ ცომი უამრავი ფქვილით, კარგად floured ხელებით, knead ცომი. გამოიყენეთ პალმები ხელებიდან და ჩამოშორდით შენს ცომში, შემდეგ ჩაიხულეთ ხელები ცომის ირგვლივ და გაიბრუნე ის ცოტა ხნით ადრე, სანამ ისევ დაგიჯდებათ. კვერცხის ცომი ვითარდება ცხიმიანი ცხიმისთვის, რათა კვერცხუჯრედის ნაოჭებს მიჰყვეს მათი დამახასიათებელი ცვალებადი ტექსტურა.
კვერცხის ცომი სანამ არ იგრძნობს გლუვს და აღარ არის წებოვანი. ბევრ ადამიანს მოსწონს ტექსტურა, რომელსაც ეძებთ earlobe ან ბავშვის ქვედა. ფირმა და გლუვი ჯერჯერობით yielding და pliant კიდევ ერთი გზა აღწერს მას. მიღება ცომი ამ ტექსტურა იღებს 5 დან 10 წუთის დამოკიდებულია ფქვილი, ტენიანობა ოთახში, და თქვენი ძალა და სიჩქარე kneading.
ჩაასხით ცომი პლასტმასის საფარით და გაათეთოთ მინიმუმ 30 წუთი და ღამით. ეს დასასვენებელი ეტაპი გაძლევთ წებოვანაში განვითარებული დაისვენოთ, ასე რომ არ გაზაფხულზე დაბრუნდება, როცა გააფართოვებთ. ეს არის oh- ასე მაცდური გამოტოვება ამ ეტაპზე, მაგრამ ეწინააღმდეგება, რომ სურვილი; დრო დაზოგა დაიხარჯება იმედგაცრუებული განხორციელება ცდილობს მიიღონ un-rested (ჭრილობა და შეშფოთებულია) ცომი მოდუნების და რა გსურთ ამის გაკეთება!
07-დან 10-მდე
გააფართოვოს ცომი
როლინგ კვერცხი Noodles. მოლი უოტსონი
გაახანგრძლივოს გაცივებული ცომი და დაჭრილი ნახევარი. ხელახლა გადატანა ერთი ნახევარი და გადავარჩინოთ იგი.
კარგად floured ზედაპირზე და კარგად floured მოძრავი pin, გააფართოვოს out ნახევარი ცომი დროს. დარწმუნდით, როტაცია ან გადაადგილება ცომი შორის ყოველი უღელტეხილზე მოძრავი pin რათა დავრწმუნდეთ, ცომი არ sticking to ზედაპირზე ქვეშ. დამატებითი ფქვილით მოაყარეთ სუნისგან, რათა შევამციროთ ცომი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკმაოდ ცოტა ფქვილი. დაწყებული წებოვანი ცომი და დაამატეთ ფქვილი თანდათანობით, საჭიროების შემთხვევაში, აძლევს რბილი ცომი, რაც უფრო ადვილად გააფართოვოს და ხელს უწყობს უფრო მგრძნობიარე ტექსტურას.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ პასტა როლიკერი, თუ თქვენ გაქვთ ერთი, ნაცვლად მოძრავი pin. უფრო ადვილია, რომ მიიღოთ noodles ერთიანი თანმიმდევრულობა, რომ გზა. თუ პასტა როლიკერის გამოყენებით იყენებთ ცომს ექვსი ცალი ცალი და მუშაობენ ერთ ჯერზე. დაიწყეთ სისქის ჭურჭელი, გააფართოვოს ცომი მეშვეობით, შეავსეთ იგი მესამედზე, როგორც წერილში, გაივლის მეორეჯერ იმავე პარამეტრზე, გაიტანა ის მესამედ ერთხელ და გაივლის მესამე მხარეს იგივე გარემოში. დაამატე ეს ცალი ცომი და გაიაროს იგივე პროცესი დარჩენილი ცალი ცალი. შეამციროთ პარამეტრი მომდევნო უხეშად და როლი თითოეული ნაჭერი ცომი ერთხელ. შეინახეთ როლიკერის სივრცეში შემცირება და ცომის თითოეული ნაჭრის გავლით, სანამ არ უნდა იყოთ ყველა სისქე.
10 of 08
დავჭრათ ცომი თხელი ან სქელი ნადებს
დაჭრილი პასტა. მოლი უოტსონი
გააფართოვოს ცომი ნებისმიერი სისქე გსურთ noodles იყოს - დან, როგორც სქელი, როგორც 1/4 inch to ქაღალდის თხელი, არჩევანი შენია!
გამოიყენეთ მკვეთრი დანა ან პიცა ჭრის საჭე, რათა მოჭრილი ცომი შევიდა noodles. ისინი შეიძლება იყოს სქელი ან თხელი და როგორც ვიწრო ან ფართო, როგორც მოგწონთ, მაგრამ ცდილობენ, რათა მათ, როგორც ეს შესაძლებელია, ასე რომ მათ აქვთ იგივე სამზარეულო დრო.
10 of 09
მშრალი და შენახვა კვერცხი Noodles
ახალი კვერცხი Noodles. მოლი უოტსონი გათიშეთ noodles on გაგრილების ან საშრობი საკიდი რომ ჰაერის მშრალი; ან, დაბალ სუფთა ცოცხის ხელსაწყოს ბალანსს შორის ძალიან მრიცხველები ან მაგიდები ან სკამები და ხელჯოხების გათიშვა.
კვერცხი noodles შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაუყოვნებლივ ან ნებადართული მშრალი და ინახება ჰაერის მჭიდრო კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე ერთი თვის განმავლობაში, სანამ მზად იყენებენ.
აღვუდგეთ ცდუნებას noodles გაგრილებისთვის. გემოვნება და ტექსტურა უკეთესი იქნება, თუ უბრალოდ მათ საშუალებას აძლევს საჰაერო მშრალი ჰაერის მიცემა. Counter-intuitive, ალბათ, მაგრამ ჭეშმარიტი.
როდესაც თქვენ მზად ხართ საზ კვერცხის noodles, მოუტანს ქოთანში წყლის boil. დაამატეთ საკმარისი მარილი, ამიტომ წყლის გემოვნება მარილიანი და დაასხით noodles სანამ ისინი სატენდერო bite. სამზარეულო დრო განსხვავდება რამდენად სქელი თქვენი noodles არიან და რამდენად ნება მათ მშრალი ადრე სამზარეულო. სანიაღვრე და ემსახურება კარაქს და ყველით დაამატეთ წვნიანები, გამოიყენეთ კასეროლები, ან ემსახურება კუჭებს ან იკვებება.
საყვარელი გზა გამოიყენოს კვერცხის noodles არის დაამატოთ ისინი ხელნაკეთი ქათმის Noodle Soup . სხვები ნაწილობრივ ხორციან მათთვის ბოთლში, შეისუნთქოთ მათ გრავიით და ემსახურებიან მათთვის მადის კარტოფილით მადლიერების დროს!