კითხვა: არის თუ არა ჰუმუმუსი ნამდვილი ბერძნული ან ახლო აღმოსავლეთი?
მე ცოტა ხნის წინ ეწვია ახლო აღმოსავლეთის რესტორანი და შეჭამა hummus, რომელიც იყო აბსოლუტურად წარმოუდგენელი. რამდენიმე კვირის შემდეგ მივედი საბერძნეთის რესტორანში, რომელსაც ჰიმნი ჰგავდა. ვეკითხები რესტორანში მიმტანელს, თუ იცოდა თუ არა hummus ბერძნული ან შუა აღმოსავლეთი და იყო დარწმუნებული, რომ ეს ბერძნულია. მე ვკითხე ახლო აღმოსავლეთის მეგობარს ამის შესახებ და მითხრა, რომ hummus, ეჭვი არ არის, ახლო აღმოსავლეთში.
მე სერიოზულად დაბნეული ვარ! არის hummus ბერძნული ან ახლო აღმოსავლეთის ? (არ არის, რომ ეს ბევრად მნიშვნელოვანია, მე მიყვარს hummus და ჭამა მას არ აქვს მნიშვნელობა, სად არის, მაგრამ მე ნამდვილად აინტერესებს.)
პასუხი: hummus- ის წარმოშობის დებატები ძველია - ალბათ, როგორც ძველი, როგორც hummus. ბერძნები მოსწონთ, როგორც საკუთარი, მაგრამ არაბები თანაბრად დარწმუნებულია მათი პრეტენზიები. მაშინაც კი, ისრაელის მტკიცებით, მაგრამ მოგვიანებით მივიღებთ. ასე რომ, ვინ არის სწორი? კარგად, მოდით წინაშე, პატიოსანი სიმართლე ისაა, რომ არავინ ნამდვილად იცის დარწმუნებული. თუმცა, როგორც ამბობენ, ისტორიული ინფორმაციის საფუძველზე, hummus სავარაუდოდ წარმოიშვა ძველი ეგვიპტიდან. რამდენიმე ისტორიული წყაროს თანახმად, ადრეული ნახსენები ჰუმუმუსი მე -13 საუკუნეში ეგვიპტეს თარიღდება.
Chickpeas იყო და არის abundant ახლო აღმოსავლეთში და კვლავ ხშირად შეჭამეს. ფაქტობრივად, სიტყვა hummus ნიშნავს chickpea არაბულ. ისტორიული დოკუმენტები გვიჩვენებს კერძი, ძალიან ჰგავს hummus დღეს ჩვენ ჭამა დღეს, მიმდინარეობს მოხმარებული კაიროში მე -13 საუკუნეში.
მაგრამ ეს არ შეჩერდება სხვა სფეროებში, რომლებიც განაგრძობენ ჰუმუმუსის მტკიცებას. რატომ? ისე, არსებობს რამდენიმე სავარაუდო მიზეზი.
ბერძნები და ეგვიპტელები იყვნენ სავაჭრო პარტნიორები საუკუნეების მანძილზე, რომლებიც შეიძლება ითქვას ბერძნულ და არაბულ სამზარეულოს ბევრ საკვებს. Stuffed ყურძნის ფოთლები შესანიშნავი მაგალითია კერძი, რომელიც პოპულარულია ორივე კულტურაში.
დესერტი, ბაკლავა, კიდევ ერთი "ბერძენი" საყვარელია, არამედ ახლო აღმოსავლეთში. თქვენ ხედავთ, რომ ბევრი საკვები "გადმოკვეთა" ისტორიული პერიოდის განმავლობაში, განსაკუთრებით ოსმალეთის იმპერიის სიმაღლეზე.
მიუხედავად იმისა, რომ სად არის თავდაპირველი, hummus არის გემრიელი ცალი და გავრცელდა, რომ ის სარგებლობდა ყველა კულტურა, არა მხოლოდ ბერძნული და ახლო აღმოსავლეთი. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მხოლოდ ყველა დასავლეთი სუპერმარკეტი და ბევრი მეინსტრიმული რესტორანი. ასე რომ "კროსოვერი" საჭმლის დიდი მაგალითი გახდება. იმდენად, რამდენადაც ზოგიერთმა ადამიანმა ისეთივე საყოველთაოდ მოიძებნა, რომ მათი ფესვებიც კი არ იცის.
Hummus დღეს შეჯერდა გემოვნების თითქმის ყველა კულტურა. მდებარეობა jalapeno hummus რომ მოხალული წითელი წიწაკა hummus ასე რომ ჯიშის ყველასთვის ისარგებლოს!
- Hummus ერთად Tahini
- Hummus გარეშე Tahini
- შემწვარი წითელი წიწაკა Hummus
- შემწვარი ნივრის Hummus
- შავი Bean Hummus
- მზე მშრალი პომიდორი Hummus
- ისპანახი Hummus
- ისპანახი და Feta Hummus
- კალამთა ოლივე ჰუმუმუსი
- Peanut კარაქი Hummus
- დაბალი Fat Hummus ერთად იოგურტი
- თხილის Hummus
- ნუშის კარაქი Hummus რეცეპტი
- Cilantro და ლიმონის Hummus
- გოგრა Hummus
- სოიოს Hummus
- ტომატის ბასილი ჰუმუსი
- კაკლის Hummus
- თეთრი Bean Hummus
- წითელი ბელი Pepper Hummus
- შემწვარი კვერცხუჯრედის Hummus
- Hummus ფიჭვის თხილით
- Hummus ერთად იოგურტი
- Hummus ერთად Sesame ნავთობის
- თოფუ ჰუმუსი
- ლიმონის ნიორი Hummus
- Zucchini Hummus
- ჯალაპენო ჰუმუსი
- Chipotle Cilantro Hummus
- ტკბილი კარტოფიმი Hummus
- Artichoke Hummus
- Cranberry Hummus