ამ გერმანიის რეცეპტი დახარჯული მარცვლეულის პურისთვის მზადდება ბურჟორის მიერ დახარჯული მარცვლეულისგან, ნარჩენებისგან, რომელიც ცნობილია როგორც დერ ბიერერბერი. მათგან დამზადებული პური ცნობილია როგორც ბიერტერბერბროტი.
დახარჯული მარცვლეული, როგორც წესი, დაემატება რეგულარული ცომის ერთად სურვილისამებრ კაკალი ან ქიშმიშის, რომელიც აწარმოებს პურის გაზრდას ცილის, ბოჭკოვანი და გემოთი.
თუ თქვენ გაქვთ მეგობრობა და ოჯახი, ვისაც სურს საკუთარი ლუდის გაღება, მათ გადაარჩინონ გატარებული მარცვლეული თქვენთვის, რათა პური რეცეპტის დროს ხელი მოგემართოთ. აქ არის 100% მთელი ხორბლის ვერსია.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ჭიქა / 160 გრამი პურის ფქვილი (ან ყველაფერის ფქვილი)
- 1/2 ჭიქა / 65 გრამი ფქვილი (მთელი ხორბალი)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი მყისიერი საფუარი
- 1 1/2 ჭიქა / 300 გრამი დახარჯული მარცვლეული
- 2 tablespoons თაფლი (ან agave ან ყავისფერი შაქარი)
- 2 tablespoons კარაქი
- 1 პატარა კვერცხი
- 1/2 ჭიქა / 100 მლნ
როგორ ჩადება იგი
გააკეთე ცომი
- სტაბილური სტენდის მიქსერის თასიში დაამატეთ ფქვილი, მარილი, საფუარი, გატარებული მარცვლეული, თაფლი, კარაქი, კვერცხი და რძე.
- შეურიეთ დაბალი სიჩქარით, სანამ ცომი ერთად და ქმნის გლუვი ბურთის, შემდეგ knead დაახლოებით 5 წუთი. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ხელი შეუშალოს ამას ხელით, მაგრამ ცოტა დრო დასჭირდება.
- გამორთეთ მსუბუქად დაფქული ბორბალი და დამარხე, სანამ გლუვი და ელასტიურია, ჩამოყალიბდება ბურთში, მოათავსეთ მსუბუქად ზეთოვანი თასი, ჩაიცვლება ერთხელ და დაფარავს ორჯერ, დაახლოებით 1 საათში.
ჩამოყალიბება ცომი
- ორჯერ მცირე ზომის ორცხობილაზე (დაახლოებით 12 უნცია თითო) ორჯერ დაიწიოს ან დატოვონ, როგორც ერთი დიდი ლომისთვის (დაახლოებით 1 1/2 ფუნტი).
- ფორმის შევიდა batard on პერგამენტი- გაფორმებულია საცხობი ფურცელი ან ადგილი loaf პან, რომელიც უკვე დაფარული სამზარეულო spray.
- საფარის მსუბუქად მოათავსეთ პლასტმასის საფარი ან ოდნავ ნესტიანი, სუფთა სამზარეულო პირსახოცი.
- მოდი, სანამ გაორმაგდება, დაახლოებით 1 საათი. დაახლოებით 30 წუთის შემდეგ, სითბოს თქვენი ღუმელი ან 350 F (180 C) პანზე ან 450 F (230 C) ხელის ფორმის ბადესთვის. თუ პური ქვა გაქვთ, ჩაყარა ღუმელში.
საცხობი ბატალი
- ბადარი პირველი 15 წუთის განმავლობაში ორთქლზე მოხდება, შემდეგ კი ღუმელი ტემპერატურა უნდა დაიბლოკოს. დაწვრილებით შესახებ ორთქლის მომზადება თქვენი ღუმელი აქ.
- ცოტა ხნით ადრე საცხობი, slash პური თქვენს საყვარელ ნიმუში.
- პურის ქვის გამოყენებისას, მდნარ ყინულით და მკაცრად გადააქცევთ ქვაბულს ქვის გამოყენებით ქვის გამოყენებით, თუ ერთი გაქვთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის ერევა პერგამენტზე შეფუთული ბმულების ფურცელზე.
- ორთქლის გამოყენება, როგორც აღწერილია , 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ტემპერატურა 400 F- მდე და Bake- მდე, სანამ პურის ინტერიერი 200 F ან უფრო მაღალია.
- ზემოთ მინიმუმ 30 წუთი მავთულის საკიდების წინ slicing.
საცხობი ფურშეტი
- ოდნავ სუსტსა და საცხობიდან 40 წუთის განმავლობაში ან შიგნით, სანამ შიდა ტემპერატურა მინიმუმ 200 F (95 C).
- მოდით პურის მაგარი თხრილში, რათა უზრუნველყოს საჰაერო მიედინება ყველაფრის გარშემო და მშრალი პური. ზემოთ მინიმუმ 30 წუთით ადრე slicing.
სხვა ადგილები იპოვეს გატარებული მარცვლეულის
თუ არავინ იცის მათი ლუდი, წასვლა ადგილობრივი მიკროკრატია და ითხოვენ ზოგიერთს.
მე გავაკეთე. მე ჩამოვიტანე სუფთა კონტეინერი, რომელიც სიამოვნებით შევსებული იყო. მას შემდეგ, რაც მათ არ აქვთ გამოყენება, ეს იყო თავისუფალი, მაგრამ მე მათ პური, როგორც მადლობა!
ზოგიერთი ლუდსახარში აძლევს გატარებულ მარცვლეულს ადგილობრივ ღორის და პირუტყვის ფერმერებისთვის, რათა მეცხოველეობა შესანახი. მარცვლეული ძალიან nutritious და ადვილად digestible ცილის.
ბიო-საწვავის შესაქმნელად გამოიყენება მარცვლეული.