Როგორ მიიღოთ საცხობი შედეგები თქვენი ხელნაკეთი პურის რეცეპტით

ერთი რამ სამწუხაროდ სახლში პური რეცეპტები არის ლამაზი ქერქი. ამერიკის შეერთებულ შტატებში, ტენდენცია არის პურით გამომცხვარი პურით რძით ან კვერცხის რეცხვაზე , რაც ქერქის რბილი ხდის. მიუხედავად ამისა, როდესაც ჩვენ წავიდეთ, ჩვენ გვიყვარს crusty საფრანგეთის და sourdoughs საწყისი საცხობი.

Bakers გამოიყენოთ საინექციო ორთქლის ღუმელები ან ხის ღუმელები, რათა შეიქმნას ტენიანი ატმოსფერო. ქერქი რჩება გამაგრილებელი პირველი ნაწილი საცხობი, ღუმელი გაზაფხულზე ბევრად უკეთესი და ლამაზი ქერქი ჩამოყალიბდა მეორე ნახევარში საცხობი.

იმისათვის, რომ ამ პურის გაკეთება სახლში, ორი რამ აუცილებელია. პირველი, საცხობი ქვა დაგეხმარებათ მიიღოთ კარგად გაიზარდა, თავისუფალი ფორმა, crusty loaf პური. თუ დამწყები ხარ, შეიძლება დაგჭირდეთ ხარჯებისგან მოშორებით, მაგრამ თუ ბევრად ხელსაყრელი პური გამოვიტანე, თქვენ უნდა განიხილოთ ერთი (ღირებულება: დაახლოებით $ 50.00 აშშ დოლარი).

მეორეც, თქვენ გჭირდებათ ორთქლი თქვენს ღუმელში. აქ არის სამი კარგი გზა, რათა შევასრულოთ ეს.

მეთოდი 1:

• დაიწყეთ პრევენციის ღუმელი 500 ° F ან რა ხელნაკეთი პურის რეცეპტი მოუწოდებს. მოათავსეთ ძველ ალუმინის პანზე ქვედა თაროზე და საცხობი და ქვა (თუ გაქვთ ერთი) მომდევნო დონეზე.
• წაიღეთ პური ღუმელში პირდაპირ საცხობი ქვაზე ან საცურაო ბუკთან ერთად. გაიყვანეთ ქვედა საკიდების ძველი პან და დაასხით დაახლოებით 2 ჭიქა წყალი შევიდა. დახურვა კარი სწრაფად. თუ თქვენ გაქვთ spray ბოთლი წყლით , გახსენით ღუმელი შემდეგ 3 და 6 წუთი და მისცეს 10 სწრაფი squirts გადატანა კედლები ღუმელი. ღუმელიდან 450 ° F -მდე (ან რეცეპტის შემდგომ) რეცეპტის მიხედვით დაინგრეთ, ან სანამ პურის შიდა ტემპერატურა აღწევს 180 - 190 ° F.

ზოგიერთ ადამიანს პრობლემები აქვს ამ მეთოდით; თუ შენს ღუმელში სინათლის ნათურებს პირდაპირ აწვება, შეიძლება ადიდებულიყო და ხანდახან ელექტრონიკა ღუმელებშიც დამახასიათებელია და შეჩერდება, თუ სპრეი, მაგრამ კარგად მუშაობს სხვა ადამიანებისთვის. ფრთხილად იყავით დგომა, როდესაც წყლით დაასხით წყალი, რადგან ორთქლის დამწვრობა.

მეთოდი 2:

გამოიყენეთ საფარი პურით.

შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალურად დამზადებული თიხის საცხობი მსგავსი მეფე არტურ ან გადახედეთ თიხის საცხობიდან როტერტეფისგან. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თუჯის პან ან ჰოლანდიური ღუმელი სახურავით.

• Preheat თუჯის პან და შემდეგ მოათავსეთ ცომი მას და სწრაფად მას უკან ღუმელში. ამოიღეთ lid შუა ნაწილამდე იყვნენ მეშვეობით საცხობი to ყავისფერი ქერქი. იხილეთ აქ .

მეთოდი 3:

ზოგი ადამიანი ამ მარტივი მეთოდის პოვნას იძენს და ის თავიდან აცილებს ორთქლის დამწვრობისა და ორთქლის მეთოდებს.

• იპოვეთ პან, რომელიც მოიცავს პურს და უშუალოდ ქვის ან ფურცლის ზის. კილიტა შემწვარი პან ან უფრო მუდმივი საფარი, როგორიცაა ღრმა, ორთქლის უჯრა პან გააკეთებს შეასრულა.
• პურის ჩაყრის შემდეგ ქვის ღუმელში, ყურადღებით მოათავსეთ პან ერთად უამრავი headroom მეტი loaf. ამოღება პირველი 15 წუთის შემდეგ.

რომელი მეთოდის შერჩევა, თქვენ იპოვით შესანიშნავ გაუმჯობესებას თქვენს ხელოსანურ პურსში.