ეს პური რეცეპტი დატვირთულია თესლითა და მთელი მარცვებით. ერთად ჭუჭყიანი ტექსტურა და ოდნავ შეშფოთებული არომატი, ძალიან ჰგავს Seeduction პურის გაიყიდა მთელი სურსათის სუპერმარკეტი ამერიკის შეერთებულ შტატებში.
კიდევ ერთი ბონუსი: შეიძლება მხოლოდ ერთი დღის განმავლობაში გამომცხვარი, რაც უფრო სწრაფია, ვიდრე ამ გემრიელი თესლის პურის რეცეპტი, რომელიც ასევე გემრიელია.
რა გჭირდებათ
- Sponge:
- 1 1/2 ჭიქა წყალი
- 1/4 teaspoons საფუარი
- საბოლოო ცომი:
- 4 tablespoons ფეტვი (ნედლეულის)
- 4 tablespoons მზესუმზირის თესლი (ნედლეული)
- 4 tablespoons pepitas (გოგრის თესლი, ნედლეული)
- პირობითი: 2 tablespoons ყაყაჩოს თესლი
- 2 tablespoons წყალი
- 1 teaspoons საფუარი
- 1/4 ჭიქა თაფლი
- 1 teaspoons molasses
- 3 tablespoons მარცვლეული (10 მარცვლეული, როგორიცაა ბობ წითელი ქარხანა)
- 2 tablespoons სამზარეულო ზეთი
- 1 1/2 teaspoons მარილი
- 1/2 ჭიქა ფქვილი (ან მეტი, რაც საჭიროა კორექტირებისათვის)
- 1 კოვზი ხორბლის წებოვანა (სასიცოცხლო)
როგორ ჩადება იგი
შენიშვნები: მთელი, თეთრი ხორბლის ფქვილი დამზადებულია სინათლის ფერადი, რთულ, ზამთრის ხორბლის მთელი მარცვრით. ეს ცოტა უფრო მსუბუქია, ვიდრე რეგულარული, "წითელი" მთელი ხორბლის ფქვილი და, როგორც ჩანს, მოიმატებს.
გაახარეთ ღრმა სპონტანური დღე და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 4-დან 8 საათამდე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ის, სანამ წასვლა საწოლი, შემდეგ დასრულდება პური მომდევნო დილით.
რეკომენდირებულია ჩამოსხმული წყლის გამოყენება ან საცხობი პურისთვის გაფილტრული წყალი.
იხილეთ აქ დეკლიორიციის შესახებ.
გააკეთეთ Sponge
- თუ თქვენ იყენებთ მყისიერ საფუარს, აურიეთ იგი ფქვილში, შემდეგ დაამატეთ წყალი და აურიეთ. თუ იყენებთ რეგულარულ, აქტიურ მშრალ საფუარს, შეურიეთ 1/4 ჩაის კოვზი წყალში რამდენიმე tablespoons, სანამ საფუარი წვავს, შემდეგ აურიეთ 3 ჭიქა ფქვილი.
- ნებისმიერ შემთხვევაში, გაღვივება სანამ ცომი ძალიან სქელი ბოთლია, დაფარავს და 4 ან მეტი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. შეიტყვეთ უფრო მეტი მყისიერი vs. აქტიური მშრალი საფუარი აქ.
სადღეგრძელო თესლი
- მოათავსეთ ფეტვი, მზესუმზირის თესლი და წიწაკები, რომლებიც იყენებენ ცხელი, მშრალი თხილებით და სადღეგრძელოთ 5 - 7 წთ-მდე, სანამ არ დაიწყებენ პოპს, იწყებენ ხშირად. ეს არ არის საუკეთესო, რომ ოთახში დატოვონ ეს პროცედურა, თესლი ძალიან სწრაფად იწვის.
- ამოღება სითბო და გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე.
შეურიეთ საბოლოო ცომი
- როდესაც თქვენი ღრუბელი გაიზარდა და აჩვენებს პატარა ბუშტებს მთელს ზედაპირზე, აურიეთ იგი.
- დაითხოვოს 1 ჩაის კოვზი საფუარი დაახლოებით 2 tablespoons წყალი.
- ცალკე თასში, აურიეთ თაფლი, მოლა და ზეთი. აურიეთ ფქვილი და 10 მარცვლეული მარცვლეული. ეს შეიძლება იყოს 7 მარცვლეული ან სხვა დაბზარული მარცვლეული მარცვლეულის არჩევანი.
- სანიშნეს sponge, 1/4 ჭიქა ფქვილი, მარილი და სასიცოცხლო ხორბლის წებოვანა. შეურიეთ სანამ ცომი ერთად ჩამოყალიბდება ბურთი.
- Knead 5 დან 10 წუთი, დასძინა ფქვილი, სანამ ცომი მხოლოდ ოდნავ წებოვანი. აურიეთ ან მოათავსეთ toasted თესლი და ყაყაჩოს თესლი, თუ გამოყენებით. შეცვალეთ ცომი თანმიმდევრულობა ფქვილის ან პატარა წყლის საჭიროების მიხედვით.
- შევიკრიბოთ ცომი სველი ხელებით და სუფთა, ზეთისხილის თასში ჩაყარეთ, ერთხელ კი ქურთუკი. საფარის თასი და ოთახის ტემპერატურაზე გაიზარდოს, სანამ გაორმაგდება.
საბოლოო ფორმა და აწევა
- Preheat ღუმელი 450 ° F.
- გამორთეთ მსუბუქად floured ფორუმში და pat შევიდა ოთხკუთხედი. ჯერ კიდევ მესამედ ჩამოყარა, შემდეგ კი მეორე მხარეს, წერილების სტილი, პირველ რიგში. გაანადგურეთ ყველა ჭარბი ფქვილი. როკ loaf შევიდა ხანგრძლივი, ტორპედო ფორმის და ადგილი პერგამენტზე ქაღალდის გაფორმებულია პან.
- სურვილისამებრ: მტვრის ან ფქვილის შემცველი კვერცხი თეთრი, გახეხეთ და დაამშვენებს თესლს.
- ფქვილის პურის პლასტმასის გადატანა და 30 ან რამდენიმე წუთში. სლეში ზედა მწვავე razor blade ან serrated დანა.
საცხობი
- 10 წუთის განმავლობაში ორთქლის გამოყენებით , შემდეგ ტემპერატურა 400 ° F- მდე შეამცირონ და 30-40 წუთის განმავლობაში, ან პურის შიდა ტემპერატურა 190 ° F- მდე.
- ეს პური ზედმეტად ყავისფერია, რადგან თაფლისა და, თუ იყენებთ, თესლის დეკორატიული თესლი. თუ პური ყავისფერია, ძალიან, ამცირებს ღუმელი ტემპერატურა 350 ° F და კარავში პური ალუმინის კილიტა.
- მოდით პურის გაგრილდეს საკიდში, რომელიც ირგვლივ ჰაერის ნაკადს დაუშვებს, შემდეგ კი ნაჭერი.
თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ნახევარი მთელი ხორბლის ფქვილი ყველაფერის ფქვილით და პური უფრო გაიზრდება. ნებისმიერ შემთხვევაში, კრახი მჭიდრო და ტკბილია.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 145 |
| სულ მსუქანი | 8 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 362 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 3 გ |