Რა არის საკასოჩხანის ადგილობრივი საკვები?

კანადის პროვინცია, რომელიც სამხრეთით ამერიკის შეერთებული შტატების საზღვრებს უკავშირდება, საქსტაჩევანს გააჩნია მრავალფეროვანი ლანდშაფტი. სამხრეთის დაბლობები დაფარულია ბალახით და ჩრდილოეთით არის მკაცრი რეგიონი, რომელშიც შედის კანადის ფარი, ტყე, მდინარეები და ტბები. მიუხედავად იმისა, რომ კანადის prairies არ შეიძლება იყოს ყველაზე ცნობილი მათი საკვები, არსებობს უამრავი ადგილობრივი სპეციალობების და ჯარიმა ინგრედიენტები უნდა ნაპოვნი Saskatchewan.

• 01 წლის 05

  საშაჩხუანის სეზონური წარმოება

  ეს შეიძლება იყოს მეტად სასოფლო-სამეურნეო პროვინცია, მაგრამ ამ მიწის დიდ ნაწილს მარცვლეული, ლეგამი და ნავთობი აქვს. სინამდვილეში, კანადაში წარმოებული მარცვლეულის უმრავლესობა, როგორიცაა ხორბალი, შვრია, ფლაქსსი და ქერი, მოდის საშაცჩევანიდან და მიმდებარე პროვინციებიდან.

  მცირე ფერმერები (და ზოგიერთი უფრო დიდი ფერმერები) სულ უფრო იზრდება ხილი და ბოსტნეული. ეს ცვლილება საშუალებას მისცემს ფერმერებს განავითარონ თავიანთი ფერმები და შეწყვიტონ განახლებული ინტერესი და მოითხოვონ ადგილობრივი წარმოშობის პროდუქტი. საშაცჩევანის სეზონური ხილი და ბოსტნეული აქვს საკუთარი კონკრეტული მზარდი სეზონი და ხშირად გვხვდება Saskatchewan ფერმერთა ბაზრებზე პროვინციაში.

• 02 05

  ბეისონი

  ბისონი , რომელიც ასევე ცნობილია როგორც კალიფორნია, ერთხელ ამ პროვინციის ფართო სპირტმძრვრმთავრებს. არსებობს ადგილობრივი მხედართმთავრები და ფერმერები, რომლებიც შემოაქვთ უკან, როგორც კულინარიული, ასევე გარემოსდაცვითი მიზეზების გამო. ბისონის ხორცი იზრდება პოპულარობით და კარგი მიზეზით. ეს უფრო ძვირია, ვიდრე ხორცი, ნაკლებად გაჯერებული ცხიმი და ქოლესტერინი და უფრო სასარგებლოა ცხიმოვანი მჟავები, ვიდრე ხორცი. ბეისონის ხორცი შეიძლება მომზადდეს როგორც ბევრი სტილის როგორც ძროხის. გარემოსდაცვითი თვალსაზრისით, რომაული სათრიმლავი საძოვრები ნიადაგის მოსავალს და ნიადაგს ააშკარავებენ, რის შედეგადაც პრიორიტეტული ნიადაგი შთანთქავს წვიმას.

• 05 of 03

  საცურაო მარცვალი

  Saskatoon berries გამოიყურება ბევრი მსგავსი დიდი blueberries, ორივე ფორმა და მათი purple-to-blue ფერი. ისინი შარშანში შუა რიცხვებში და შაქრისგან მწიფდება და შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალფეროვან სამზარეულოს ტექნიკასა და რეცეპტებში, მათ შორის pies, ჯემი, ღვინო და ხმელი კენკრა. პირველი ერის პირები, რომლებიც ტრადიციულად იყენებდნენ ამ ტარტს და არომატულ კენკრს, ხსნადი ხბოს ხორცს არეგულირებენ და ამცირებენ გემოს.

• 04 of 05

  ჩოკერი

  ჩოქეკერები ტრადიციულად მოსავალს და პირმშოობდნენ პირველი ერის ხალხის მიერ. ეს nutritious კენკრა, ერთად ცილის მდიდარი თესლი, იყო მნიშვნელოვანი ნაწილი ტრადიციული PRAIRIE დიეტა. ზოგიერთი კომპანია დაბრუნდა გამხმარი ბერი ტრადიცია და იყენებს მათ, რათა ხილის ტყავის. ევროპელი დასახლებული მოსახლეობა ჩოქეჩერებს ჯემი, ჯელეები, ღვინოები და სიროფები გადააქციეს. ყველა ველური კენრის მსგავსად, არომატი მცენარეთაგან განსხვავდება. Chokecherries შეიძლება ცნობილი astringent, მაგრამ ისინი ასევე შეიძლება ტკბილი საკმარისი ჭამა უფლება off ქარხანა.

• 05 05

  ველური Blueberries

  ისევე, როგორც დიდი თეთრი ჩრდილოეთით, ველური ბლენდერი სალათჩევანის ნაწილში ზღაპრული ადგილობრივი მკურნალობაა. კულტივირებული მოცვის ასევე გაიზარდა ბევრ ფერმებში პროვინციაში ძალიან. Wild blueberries უფრო პატარა და უფრო კონცენტრირებული ყვავილების მსგავსი არომატი, ხოლო კულტივირებული მოცვის უფრო დიდი და juicier. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ერთგვაროვანი მეთოდების გამოყენებით, მათ შორის ჯემი, ჯემები, სიროფი და პიესები.