შავი თვალების Peas ერთად პომიდორი Sauce, ან Carillas con Tomate , არის პოპულარული Stew ესპანეთში. შავი- eyed peas არის legume ერთად გამორჩეული შავი ადგილზე ან "თვალის" შუა თითოეული. ეს რეცეპტი არის მტკიცებულება, რომ კარგი დეგუსტაცია საკვები არ უნდა გართულდეს. კარილიას ძალიან გემრიელია, როდესაც ესპანურ ქოქოსის ძეხვი , ნიორი, დაფნის ფოთოლი და ტომატის სოუსი.
შენიშვნა: მექსიკის ან კარიბის ჯიშების ქოქოსის გამოყენება ესპანურ რეცეპტებში ესპანურ ქოქოსის შემცვლელად ვერ გამოიყენება. თუ თქვენ გჭირდებათ შემცვლელი, სცადეთ პორტუგალიური ლინგუსიკო ძეხვი, რომელიც ზოგადად ძალიან ჰგავს ესპანურ ქოროზს და ფართოდ არის ხელმისაწვდომი აშშ-ს სუპერმარკეტებში.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი შავი- eyed ბარდა (მშრალი)
- 1 რეცეპტი
- sofrito
- 1/2 ფუნტი chorizo (დაჭრილი)
- 1
- დაფნის ფოთოლი
- Dash მარილი (ან გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
- თიხის ან დიდი ბანკის ბოთლში შავი ფერის დაჭიმვა 4 საათის განმავლობაში, სასურველია ღამით. დარწმუნდით, რომ წყლის დონე მინიმუმ 3 inches ზემოთ ბარდა.
- შემდეგ გაჟღენთილი ბარდა, სანიაღვრე წყალი ქოთანში. დაამატეთ წყალი მინიმუმ 1 inch ზემოთ Peas. სანიშნეს bay ფოთოლი და დაჭრილი ესპანეთის chorizo. მოათავსეთ ქოთანში მაღალ სითბოს და მოიტანს boil.
- მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ელოდება წყლის boil, მიიღოს sofrito ( აქ არის მარტივი რეცეპტი ). დაამატეთ sofrito ბანკში და დაამატეთ მარილი გემოვნებით. მას შემდეგ, რაც Peas მოვიდა boil, შეამციროს საშუალო სითბოს და simmer სანამ ბარდა რბილი - დაახლოებით 1 საათი. (თუ ჩვეულებრივ ქოთანში ნახმარი გაზქურის ნაცვლად, 15 წუთით მაღალ წნევასთან მზარეული ბარდა, სითბოსგან ამოღება და ბუნებრივი წნევით წნევა იშლება, ეს შეიძლება 10 წუთი 15 წუთი დასჭირდეს)
- ემსახურება ცხელი bowls. ემსახურეთ საფრანგეთის სტილის პურს .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 316 |
| სულ მსუქანი | 21 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 33 მგ |
| ნატრიუმი | 890 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 18 გ |