ეს არის Guyese ეროვნული კერძი
Cook-up რაისი არის ერთ-ერთი ბანკის ბრინჯი კერძი, რომელიც შედგება ბრინჯი, სხვადასხვა ხორცი და ახალი მწვანილი, რომლებიც ქოქოსის რძეში მოხარშულია.
გლეხური კერძი
საზრიან რაისმა ითვლება გლეხის კერძი. ტრადიციულად შეიქმნა და კვირის ბოლომდე შეჭამეს, რომლის დროსაც რაციონი ამოწურული იქნებოდა. ასე რომ, ბოლოს და ბოლოს დარჩენილი ხორცის ნაჭრები მოხარშული ბრინჯითა და ბარდაებით ან ადვილად ხელმისაწვდომი იქნება.
როგორც ყველაზე გლეხური კერძები, ეს იყო კარგად seasoned ერთად დამატებით ახალი მწვანილი, როგორიცაა thyme, მწვანე ხახვი, რეჰანი ერთად ხახვი და პომიდორი. სამზარეულო ინგრედიენტები ქოქოსის რძის დასძინა სიმდიდრით, რომ ძალიან უპირატეს. საზრიანი ბრინჯი დღესაც დღემდე რჩება, განსაკუთრებით შაბათობით შეჭამეს, მაგრამ კვირის ნებისმიერ დღესაც მოხარშული და შეჭამეს.
გაიანაში, სადაც კერძი წარმოიქმნება, საზრიან რაისმა უნდა იცხოვროს წლის საახალწლო ღამეს (საახალწლო). მსხვილფეხა რქოსანი ნამცხვრები მზადდება ლორით, ტრიპით , დამარილებული ღორისა და ახალი ხორცით. ბარდა / ლობიო არჩევანი, როგორც წესი, შავ- eyed ბარდა.
საზრიანი ბრინჯი ხორცი
დამარილებული ღორის, მარილი ხორცი, ტრიპე, სუფთა ღორის, ახალი ხორცი, გამხმარი shrimp და ქათმის ყველა ხორცის ინგრედიენტები, რომლებიც შეიძლება იყოს ჩართული Cook-up რაისმა. ზოგიერთი ადამიანი გააკეთოს Cook-up რაისი კომბო, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი იყენებენ კომბინაცია ხორცით, ხოლო სხვები ურჩევნიათ მათი საზამთროს რაისმა მხოლოდ ერთი ტიპის ხორცი.
მაგალითად, შეგიძლიათ Tripe მზარეული, ძროხის მზარეული ან ქათმის მზარეული.
Cook- ის რაისი Peas / ლობიო
კარიბულში, ჩვენ ზოგადად მიუთითებს ყველა ლეგოს, როგორც ბარდა. Cook- ის რაისმა შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი Peas არჩევანი, მაგრამ ფავორიტები შავი eyed ბარდა, გაყოფილი ბარდა, წითელი ლობიო (არ იყოს დაბნეული თირკმლის ლობიო) და Pigeon ბარდა.
საზრიან რაისისგან განსხვავებით, შეიძლება დამზადებული ხორცით კომბინაცია, საზამთრო რაისმა არასდროს გააკეთა არაფრის კომბინაცია ბარდა, არამედ მზადდება ერთი ბარდა. ასე რომ თქვენ მოისმენთ ხალხს განაცხადოს, რომ მათ გააკეთეს შავი თვალების საზამთვა, გაყოფილი პიკას მზარეული ან მტრედი ბარდა კუპე.
ტრინიდად და ტობაგოს აქვს კერძი, რომელსაც პელუა უწოდებენ, რომელიც მრავალი იმავე მახასიათებლით ახორციელებს, მაგრამ ისინი არ უნდა ჩაითვალოს იმავეს.