Boston butt, პირიქით გზა სახელწოდება, ფაქტობრივად, ღორის მხრის შეჭრა . ეს მარტივი, არ frills ღორის მხრის რეცეპტი მზადდება მხოლოდ რამდენიმე დამატებითი ინგრედიენტები. გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი ხელნაკეთი ან მაღაზიის შეძენა მწვადი სოუსით.
მიირთვით ამ ნელი გაზქურის ღორის შემწვარი გახეხილი, გაყოფილი toasted buns, coleslaw და კარტოფილი ან ჩიპი. გამომცხვარი ლობიო ტრადიციულია დალეული ღორის კვებაც. თუ თქვენ გაქვთ ნარჩენი, ისინი შეიძლება გაყინული. ან სცადეთ ერთი ამ შემოქმედებითი რეცეპტები გამოყენებით leftover გამოყვანილია ღორის .
ეს შესანიშნავი კერძი მიიღოს პარტიის ან tailgating ღონისძიება . მიირთვით გახეხილი ღორის ყველიდან. სტუმრებისთვის ფირფიტებისა და ხელსახოცების მიღება, გაყოფილი ბრენდების, პიკელებული ნაჭრების, გაცივებული კოლალასის და დამატებითი ბარბუკის სოუსით.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძვლის ღორის შემწვარი ან ძროხა. უნაკერო შემწვარი შეიძლება დაჭრილი ცალი ნელა გაზქურისთვის მორგებული, მაგრამ თუ თქვენი შემწვარი ძვლოვანია, დარწმუნდით, რომ შეესაბამება.
რა გჭირდებათ
- 1 Boston კონდახით ღორის შემწვარი (ღორის მხრის)
- 1/4 ჭიქა წყალი (ან ლუდი, ვაშლის წვენი ან ბულიონი)
- Kosher მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
- სურვილის შემთხვევაში: კაიენი წიწაკა (დაახლოებით 1/8 დან 1/4 ჩაის კოვზი)
- 2 ჭიქა მწვადი სოუსი (თქვენი საყვარელი ბრენდი ან ხელნაკეთი - ქვემოთ იხილეთ)
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ ღორის ხორცი ნელი გაზქურის ჭურჭელში. დავჭრათ შემწვარი, საჭიროების შემთხვევაში. სანიშნეს წყალი და sprinkle ღორის მსუბუქად ერთად kosher მარილი, ახლად ადგილზე შავი წიწაკა და კაივნური წიწაკა.
- დაფარეთ და მზარეული მინიმუმ 8-10 საათის განმავლობაში. დაახლოებით 1 დან 2 საათით ადრე ემსახურება, გადინების off ჭარბი სითხეები, shred ხორცი და გაუქმება ნებისმიერი ჭარბი ცხიმი და ძვალი. ჩაასხით 1 ჭიქა მწვადი სოუსით ხორცზე და გაგრძელდება სამზარეულო 1 ან 2 საათი აღარ.
- მიირთვით გახეხილი ბარძაყის ღორის ერთად გაყოფილი toasted buns, ლობიო და coleslaw ერთად დამატებითი მწვადი სოუსით მხარეს.
რჩევები და ვარიაციები
- ერთად ხახვი - ნაჭერი ორი დიდი ხახვი და დაამატოთ ისინი ნელი გაზქურის. მოათავსეთ ღორის შემწვარი ზევით დაჭრილი ხახვიდან და გააგრძელეთ რეცეპტი.
- სწრაფი საბაზო მწვადი სოუსით - კომბოსტოში 1 ჭიქა კეჩუპი, 1/4 ჭიქა მოლაზზები, ყავისფერი შაქრის 3 ჭიქა, 1/3 ჭიქა სიდრი ძმარი, 2 ჭიქა ტომატის პასტა, 1 ჭიქა ხახვი ფხვნილი და ტირე თითოეული კაიენი წიწაკა და შავი წიწაკა. მოიყვანეთ დაბალ სითბოზე. იშვიათია 5-დან 6 წუთის განმავლობაში, ან სანამ შაქარი არ არის. იღებს 2 ჭიქა მწვადი სოუსით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 385 |
| სულ მსუქანი | 10 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 59 მგ |
| ნატრიუმი | 1,487 მგ |
| ნახშირწყლები | 45 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 28 გ |