ეს შემწვარი კვერცხის რეცეპტი ემსახურება 8-10 ადამიანს ერთი ნახევარი ჩხირის ცხვრის ან "ლეჟოსო", რომელიც მასით 9-11 გირვანქაა. კვამლი აშშ-ში ზოგადად ძალიან დიდია, ვინაიდან ყველაზე პოპულარული ფრაგმენტი ცხვრის ფეხია. ამერიკაში ლამბები გაცილებით უფრო ძველია, ვიდრე ჩვეულებრივ ევროპაში. ასე რომ, თუ თქვენ ვერ შეძენა suckling ცხვრის მეშვეობით თქვენი ადგილობრივი ჯალათიც, შეძენა ფეხი ცხვრის (ძვლის- in).
რა გჭირდებათ
- 1/2 suckling Lamb დაახლოებით 9-11 lbs.
- 6 oz. ხბოს ან ბოსტნეულის შეკვეცას, მდნარს (
- სავალდებულო ზეთისხილის ზეთი სასურველია)
- მარილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
შენიშვნა : მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციული მეთოდი შემწვარი ცხვრის მოიცავს rubbing lamb ერთად lard ან ბოსტნეულის შეკვეცას, დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი ახლა გამოიყენება ნაცვლად.
- მცირე ზომის ცისფერში, სითბოს ან ბოსტნეულის შეკუმშვის სიცხეს, სანამ დნება. თუ თქვენ გსურთ, გამოიყენოთ პატარა თასი და სითბოს მიკროტალღოვანი ღუმელი.
- სითბოს ღუმელი 400 F.
- ჩამოიბანეთ ცხვრისა და მშრალი. მოაცილეთ ჭარბი ცხიმი და გაუქმება.
- მოათავსეთ ცხვრის პურის ან სხვა ღუმელში დამტკიცებული კერძი. (ტრადიციულად, ესპანეთის გამოყენება დიდი, ღია თიხის ჭურჭელი.) კრავს ცხვრის მარილისა და ბუტას მდნარი ლავრისგან.
- ჩაყრა ღუმელში. ზოგჯერ ბასტი დიდია და აქედან კრავშია ოქროსფერი ყავისფერი და ხორცულია სატენდერო.
- შემწვარი კარტოფილი დიდი კერძია ამ კერძით. შემწვარი კარტოფილი, კანი 8-10 პატარა კარტოფილი და დაჭრილი ნახევარი. მოათავსეთ გამოწვის პანში ცხვრის გარშემო. ბატარეის დიდი როდესაც თქვენ baste ცხვრის.
დრო, რომ ცხვრის ხარჯავს ღუმელში იქნება დამოკიდებული, თუ რამდენად სქელი ცალი (s) ხორცის არიან. ცხიმის კარგი წესი ცხიმიანი ფეხის კისრისთვის 400 ფ-ისაა, რომელიც კვებავს დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში კრავს თითო ფუნტს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1536 |
| სულ მსუქანი | 112 გ |
| გაჯერებული Fat | 44 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 52 გ |
| ქოლესტერინი | 467 მგ |
| ნატრიუმი | 411 მგ |
| ნახშირწყლები | 0 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 123 გ |