თავად ბრირიო ექსტრავაგანტული მკურნალობაა, მაგრამ ეს არეულობა ხელს უწყობს ლეგენდარული ცომი მთელ ახალ დონეზე. მკვრივი და მსუბუქი ერთდროულად, და საერთოდ მდიდარი და არომატული, ეს donuts არის საბოლოო საკონდიტრო. Pastry მოყვარულებს ძიება მაღალი და დაბალი for brioche donuts, რომელიც patisseries ჩვეულებრივ გაყიდოს გარეთ საათის მიღების. იმის ნაცვლად, რომ გაწევრიანდეს ნადირობა, ცდილობენ მათ თავს.
ეს ცომი არის მარტივი და სამუშაო, ბევრად უფრო ისე, ვიდრე სხვა brioche რეცეპტები. ეს მრავალმხრივი რეცეპტი ბევრ სხვადასხვა ვარიაციას მიიღებს: კლასიკური donuts, შევსებული donuts და donut ხვრელები. სცადეთ მათ ხელნაკეთი გენაში , ან შეავსოთ მათ ვაშლის ღვეზელი ჯემი .
რა გჭირდებათ
- 2 3/4 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1/4 ჭიქა არაფატი მშრალი რძე
- 3 tablespoons შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 კოვზი მყისიერი საფუარი
- 3 კვერცხი, პლუს 1 კვერცხი yolk (ნაცემი ერთად, იტოვებს კვერცხის თეთრი)
- 1/4 ჭიქა წყალი (ცხარე)
- 10 tablespoons კარაქი
როგორ ჩადება იგი
როგორ გააკეთოთ brioche donuts:
გამოიყენეთ სტენდის მიქსერი ცომით Hook, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად დაბალი სიჩქარით 10 წუთი, სანამ ცომი არის გლუვი და ელასტიური. ეს პროცესი შეიძლება 15 წუთი დასჭირდეს. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პურის მანქანა ამ რეცეპტის ნაწილაკების ნაწილისთვის, თუ არ გაქვთ დგუშის შემრევი .. მიეცით მანქანა სრულად შეავსოთ ცომი ციკლის წინ მომდევნო ნაბიჯზე
შევიკრიბოთ ცომი ბურთი დააყაროს მას დიდი, greased bowl ან ცომი კონტეინერი, გარდამტეხ ერთხელ ქურთუკი ცომი.
დაამატეთ თასი და შემდეგ დაუშვას ცომი 45 წუთის განმავლობაში სადღაც თავისუფალი და თბილი, მაგრამ არა ცხელი. ეს დაიწყება ფერმენტაციის პროცესი, რათა ხელი შეუწყოს მის ხელმოწერის არომატს.
ერთხელ გაიზარდა, refrigerate ცომი მინიმუმ 8 საათი, ან ღამით. არ დაუშვას ცომი 12 საათის განმავლობაში.
ნაზად გააფართოვოს ცომი გარეთ მსუბუქად floured ზედაპირზე. გააფართოვოს ის, სანამ ეს არის დაახლოებით 1/2-inch სისქის და შემდეგ დაჭრილი ცომი შევიდა სასურველ ფორმებს ერთად donut კატარღა - ტრადიციულად Brioche Donuts იქნება თითის ფორმის cut შევიდა წრეებში. അഴി
გადატანას donuts პერგამენტი-გაფორმებული საცხობი ფურცელი და დაუშვებს მათ 1 საათის განმავლობაში.
Preheat ღრმა frying ზეთი 350F.
Fry donuts in batches, ორი დროს, სანამ ისინი ოქროს ყავისფერი ორივე მხარეს. გაწმენდა brioche donuts სუფთა ქაღალდის პირსახოცები, ვიმეორებ სანამ არ მოხარშული მათ ყველა.
საბოლოოდ, მტვერი მათ კონდიციონერების შაქარსთან ერთად ემსახურება, ან ამცირებენ მათ თბილ გნაჩოში და დატოვონ დამატებითი თერაპიული მკურნალობა.
Donuts ძალიან კარგად არ ინახება, ასე რომ საუკეთესო შეჭამეს იმ დღეს, როდესაც ისინი მზადდება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 335 |
| სულ მსუქანი | 18 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 117 მგ |
| ნატრიუმი | 1,154 მგ |
| ნახშირწყლები | 29 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 15 გ |