01 09
შემოიყვანეთ Creme Brulees ოთახის ტემპერატურაზე
შემოიყვანეთ Creme Brulees ოთახის ტემპერატურაზე. ფოტო © დანილო ალფარო შემოიყვანეთ Creme Brulees ოთახის ტემპერატურაზე
ახლა, რომ თქვენ მიიღო კრემის ნაწილი ქვემოთ , დროა brûlée - რაც ნიშნავს "დამწვრობის" ფრანგულ. თქვენ უნდა გამოიყენოთ ბუტანი კულინარული ჩირაღდანი . გაეცანით თქვენს კონკრეტულ მოდელს და დარწმუნდით, რომ დაიცავით უსაფრთხოების ინსტრუქციები - თქვენ თამაშობთ ნამდვილ ცეცხლში აქ!
შენი დასრულებული custards არ გაცივებული მინიმუმ ოთხი საათის განმავლობაში, მაგრამ ღამით არის საუკეთესო. დაახლოებით 20 წუთით ადრე გინდა კარამელიზაცია, წაიღოთ ისინი მაცივარიდან და ოთახის ტემპერატურაზე დასხდნენ.09 09
Sprinkle Creme Brulees ერთად გრანულირებული შაქარი
Sprinkle Creme Brulees ერთად გრანულირებული შაქარი. ფოტო © დანილო ალფარო Sprinkle Creme Brulees ერთად გრანულირებული შაქარი
თუ რომელიმე ტენიანობის კონდენსაცია შეიქმნა Creme Brulee tops- ზე, ნაზად დაიბანეთ ქაღალდის პირსახოციზე, რომელიც ფრთხილად არ იწვევს კუსტარს.
შემდეგ კრემის ბრულეების დაპყრობა გრანულირებული თეთრი შაქრით. იყავით კეთილშობილური - თქვენ დაასხით off ჭარბი მომენტში. მაგრამ დარწმუნდით, რომ მთელ ზედაპირს დავფარავ და სირბილებს გადააქვთ შაქრის თანაბრად გადანაწილება.09 09
Shake Off ჭარბი შაქარი
Shake Off ჭარბი შაქარი. ფოტო © დანილო ალფარო Shake Off ჭარბი შაქარი
აქ არის წვერი: როდესაც თქვენ დაასხით off ჭარბი, დაასხით ეს გადატანა მომდევნო Creme Brulee და დასძინა ახალი შაქარი კოვზი, როგორც საჭიროა, სანამ ყველა Creme Brulees დაფარული, მაგრამ არ არსებობს ფხვიერი გრანულები დარჩენილი.
04 09
ფლეიმის ჩართვა!
ფლეიმის On !. ფოტო © დანილო ალფარო ფლეიმის ჩართვა!
ახლა გართობა იწყება - დროა ცეცხლი გაუხსნას თქვენს ლამპარს! ისინი ყველაფერს განსხვავებულად იცავენ, ასე რომ მიჰყევით ინსტრუქციებს განათებისგან და შეცვალონ ფლეიმის სიგრძე საშუალო.
09 09
დაიწყე მსუბუქად ჭინჭრის შაქარი
დაიწყე მსუბუქად ჭინჭრის შაქარი. ფოტო © დანილო ალფარო დაიწყე მსუბუქად ჭინჭრის შაქარი
დაიცავით ლამპარი კარგი მანძილი კრემის ბრულედან და ნელა გადაადგილება უფრო ახლოს, ხოლო მოძრავი მბრუნავი და მუდმივად მოძრაობაში. მას შემდეგ, რაც იგი იღებს მჭიდრო საკმარისი, თქვენ ნახავთ შაქრის დაიწყება liquefy და შექმნას პატარა წვეთები ზედაპირზე.
09 09
შეინახეთ ფლეიმის მოძრავი!
შეინახეთ ფლეიმის მოძრავი! ფოტო © დანილო ალფარო შეინახეთ ფლეიმის მოძრავი!
როგორც კი შაქრის მომზადება გრძელდება, გისურვებთ კვამლის ჩანასის პატარა უნარს, როგორც შაქარი იწყებს კარამელის ფერის შეცვლას. თქვენ ასევე სუნი გემრიელი არომატით მოხარშული შაქარი, სახის მოსწონს ბამბის Candy.
შეინახეთ ფლეიმის გადაადგილება ისე, რომ იგი არ არის ფოკუსირებული ნებისმიერ ადგილზე დიდი ხნის განმავლობაში. გაიგეთ ლამპარი მოშორებით, თუ შაქარი მჭიდროდ იჩენს თავს. დარწმუნდით, რომ მიიღოთ შაქარი ramekin- ის კიდეებს და შუაში.09 09
შაქარი დაბნელდება და ქმნის გლაზს
შაქარი დაბნელდება და ქმნის გლაზს. ფოტო © დანილო ალფარო შაქარი დაბნელდება და ქმნის გლაზს
თქვენ ხედავთ ლამაზი, კარამელის ფერის ჭიქის ფორმას Creme Brulee- ის თავზე. ოდნავ სახიფათო იცის ზუსტად მაშინ, როდესაც შეჩერება, მაგრამ უმჯობესია შეჩერება ძალიან მალე, ვიდრე ძალიან გვიან. საჭიროების შემთხვევაში, ყოველთვის შეგიძლიათ შეავსოთ ნებისმიერი წვრილი ლაქები წუთში, როდესაც შაქარი კლებულობს.
08 09
დასრულებული კრემი Brulee
დასრულებული Crème Brûlée. ფოტო © დანილო ალფარო დასრულებული კრემი Brulee
როდესაც თქვენ დასრულდება, თქვენ უნდა მძიმე, მინის მსგავსი ჭიქურა კარამელიზებული შაქარი თავზე. პოპ კრემი Brulees დააბრუნეთ მაცივარში 10 წუთი ან იმდენად ადრე ემსახურება მათ, უბრალოდ ხელახლა chill Creme Brulees შემდეგ ისინი უკვე მწვავე მიერ ლამპარი.
09 09
მიირთვით ველზე, ან შემორჩენილია ახალი კენკრით
ემსახურება Creme Brulees Plain, ან შემკული Fresh Berries. ფოტო © დანილო ალფარო მიირთვით ველზე, ან შემორჩენილია ახალი კენკრით
თქვენ შეგიძლიათ ემსახურება Creme Brulees ისევე როგორც ისინი, და ისინი სრულიად გემრიელი. მაგრამ რამდენიმე ახალი კენკრა და შაქრის ფხვნილი შაქრის სასიამოვნო, ელეგანტური შეხებაა.