ეს არის კლასიკური პრემიერ ნეკნი რეცეპტი დამზადებულია გრილი. საიდუმლო შენარჩუნება ტემპერატურის დაბალი საკმარისი დროს სამზარეულო და ამოიღონ იგი დაუყოვნებლივ გრილი ჯერ კიდევ გაკეთდა. დარწმუნდით, რომ გრილი ირიბად და ასევე გამოიყენოთ drip პან დაჭერა იმ გემრიელი drippings.
რა გჭირდებათ
- 1
- მთელი პრემიერ ნეკნის შემწვარი (7 ძვალი, დაახლოებით 18 ფუნტი), მიბმული
- 6 დან 8 კბილი ნიორი, დაჭრილი შევიდა slivers
- 2 დან 3 sprigs ახალი rosemary, დაჭრილი
- 2 tablespoons / 30 მლ. უხეში შავი პილპილი
- 2 tablespoons / 30 მლ. გამხმარი როზმარი
- 2 tablespoons / 30 მლ. ზღვის მარილი
- 2 tablespoons / 30 მლ. წიწაკა
როგორ ჩადება იგი
- მომზადება გრილის არაპირდაპირი grilling დიდი dripping პან ქვეშ, სადაც მწვადების იქნება. მიზანი გრილი ტემპერატურის გარშემო 375 F. პერიოდულად დაამატოთ წყლის პან შენარჩუნება drippings საწყისი იწვის მოშორებით, თუ გვინდა gravy. დარწმუნდით, რომ იცი შენი წონის შენი წონა. დაგეგმვა გრიფით ირიბად 12-დან 14 წუთის განმავლობაში. თუ თქვენ იყენებთ პატარა შემწვარი, შეცვალეთ ინგრედიენტები და სამზარეულო ჯერ შესაბამისად.
- მკვეთრი paring დანა მიიღოს სერია 1/2 inch ღრმა ხვრელების ყოველ 2 inches მთელი შემწვარი. დაამატეთ ნიორი slivers ყველა სხვა ხვრელი და ფოთოლი საწყისი rosemary დანარჩენი. შეურიეთ შავი პილპილი, გამხმარი როზმარინი, მარილი და წითელი წიწაკა და ხორცით ზედაპირზე. როდესაც გრილი მზად არის, მოათავსეთ შემწვარი კარგად გახეხილი თხილით პირდაპირ ხალიჩზე. საზ დაახლოებით 12 დან 14 წუთის თითო ფუნტი. 18-ფუნტი შემწვარი მიიღებს დაახლოებით 3 1/2 საათიდან 4 საათს. ძალიან მნიშვნელოვანია გამოიყენოს ზუსტი ხორცის თერმომეტრი შემოწმება doneness. არ გინდა, რომ ეს მწვავე გადააჭარბოს.
- როდესაც ხორცმა მიაღწია შიდა ტემპერატურას 115-დან 125 F -მდე გრილიდან. მოათავსეთ იგი ფირფიტაზე და ფარავს ფარულად. ხორცი გაგრძელდება სამზარეულო და შიდა ტემპერატურა გაგრძელდება. კარტოფილი ალუმინის ფილიალისა და ნარჩენი მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, მაგრამ არა უმეტეს 30 წუთით. ნარჩენი იშვიათიდან საშუალო იშვიათია, გრილიდან ამოღება, როდესაც ტემპერატურა 115 ფ-მდეა და 15 წუთი დასვენება. თუ გინდა უფრო კარგად გაკეთდეს, გრილისგან 125 ფრიდან ამოიღეთ და 30 წუთი დასვენება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1715 |
| სულ მსუქანი | 120 გ |
| გაჯერებული Fat | 48 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 50 გ |
| ქოლესტერინი | 521 მგ |
| ნატრიუმი | 1,332 მგ |
| ნახშირწყლები | 2 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 147 გ |