დიდი ფერი, დიდი არომატი მდგრადი თევზი
ერთად coho და მეფე ორაგული, sockeye ორაგული არის ყველაზე ცდილობდა შემდეგ სახეობის Pacific ორაგული ჭამა. სოკეი არ არის ოკეანის ყველაზე დიდი ორაგული, რომელიც მხოლოდ 6 გირვანქაა. არც ის არის ყველაზე მსუქანი - მეფე ორაგული იღებს ამ ჯილდოს. მაგრამ თევზის მოყვარულებს ამტკიცებენ, რომ სოკეის ორაგული არის ყველაზე სასიამოვნო და ბრწყინვალე ფერის ყველა წყნარი ოკეანის დაჭერა.
რას აძლევს სოკეას მისი არომატი და ტექსტურა?
სოკეა, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც "წითელი ორაგული", სავსეა გემოვნებით, თითქმის მდიდარი გემოთი.
სოკიე ითვლება ფირმის ხორცის ორაგთან, იმის გამო, რომ მათი ხანგრძლივი მიგრაციის ნიმუშები ტბა ან მდინარის ზღვადან და შემდეგ კვლავ განაწილება. ისინი ძირითადად მცირე ზომის კიბოსნაირების მსგავსად კრავს, რომლებიც ოკეანში ცხოვრობენ, რაც მათ სუსტი კრაბის მსგავსი გემო აქვთ. ზღვაში ყოფნისას ეს საკვები მკვებავი საკვები ქმნის როგორც ძლიერ ფერს და ასევე ძლიერ ორაგონ სურნელს.
შერჩევა Sockeye Salmon
ორაგულის ყიდვისას ყოველთვის "ველური ჩხირის", ახალი, ან ფლეშ-გაყინული ჯიშების მოძიება. სპილენძი მდინარე და ბრისტოლის ბეიკი სოკეა ორი ყველაზე ძვირფასი ჯიშია და შეუძლია უარი თქვას ფასები. მიუხედავად ამისა, გარკვეული მდგრადი თევზჭერის ოპერაციები სთავაზობენ სახლის მიწოდებას სამართლიანი ფასით. Flash- გაყინული sockeye შეიძლება eaten ნედლეულად უსაფრთხოდ სუში. და დაკონსერვებული საფეხბურთო მისი მტკიცე ტექსტურა და მდიდარი წითელი ფერია.
ყიდვის ორაგული შეიძლება იყოს საკამათო, რადგან მეთევზეობა მყიფეა და სახეობის მგრძნობიარეა overfishing.
ყოველთვის დარწმუნდით, რომ მკაცრი თევზიანი საფეხბურთო ორაგულის წყაროა, რომელიც მკაცრი მენეჯმენტის გეგმების მიხედვით დაიცავით მეთევზეებით. შეძენა მდგრადი წყაროებიდან - ან პირდაპირ ან პატივცემული საცალო ვაჭრის გამყიდველისგან - უზრუნველყოფს კვების თევზს, თქვენს ოჯახს ჯანმრთელობას და ხელს უწყობს ძვირფასი რესურსის მდგრადობას.
სამზარეულო სოკეტე ორაგული
სოკეის ორაგული უფრო მტკიცეა, ვიდრე სხვა თევზი და შეიძლება ძალიან ადვილად გამოჯანმრთელდა. გრილისთვის, წებოვანა ზეთით, ლიმონისა და მარილისა და წიწაკის მარტივი მომზადება. კომპლექსური არომატის გამო, სოკეა არ არის თევზი, რომელიც კომპლექსური სოუსით არის ჩაცმული. გრილის ხორცით ქვემოთ და შემდეგ გადაათრიეთ იგი, თუ ღია ცეცხლის გამოყენებით; ან კედლის ფილაზე კანი ქვემოთ. ორაგული ხდება, როდესაც ხორცი იწყებს flake (როგორც წესი, 10 წუთი).
ორივე მხარეს 3 წუთის განმავლობაში პან-შებერიო საფეხბურთო მოედანზე კარგად მუშაობს. ან შეგიძლიათ დაიბანოთ ის (grilling მსგავსი) ზედა თაროს თქვენი ღუმელში დაახლოებით 3 წუთი ერთ მხარეს. თევზის საფონდო ან ღვინის 5% ორაგულის ნაყინზე ორაგულის შეჩერებას თევზის შენახვა საშუალებას აძლევს თევზი შეინარჩუნოს ტენიანობა და მოჰყავს დელტის საწინააღმდეგო სადილი. და მისი მაღალი ცხიმიანი თანაფარდობით, სიოკის ორაგმა ლამაზად იღებს (თუ მწეველს ფლობენ).
დასრულების ჩანთები
Wild sockeye salmon მოითხოვს შეჭამეს როგორც არის. შეასრულეთ თქვენი ტკბილეული, უბრალოდ, მარილის პინქურით, ლიმნის კრახი ან მარტივი სოუსით . გახსოვდეთ - ნაკლებად დახვეწილი თქვენ გააკეთეთ თქვენი კერძი, უკეთესი sockeye გემოვნებაზე. ეს საუკეთესოა იმისათვის, რომ თქვენი პრიზი თევზის არომატი ბრწყინავს.