ეს რეცეპტი სოიოს სოუსით ქათმის მაგალითია წითელი სამზარეულოთი, რომლის ხორცისა და ფრინველის სიმრავლე სოიოს სოუსით დაფუძნებული თხევადი სეზონებით. ქათმის მოხარშული ამ გზით არის ძალიან წვნიანი, ხორცი მოდის ადვილად off ძვლის. მდიდარი სოუსი შეიძლება გამოყენებულ იქნას შემდეგი დროისთვის მოამზადოს სოიოს სოუსით ქათმის ან სხვა წითელი მოხარშული კერძები; უბრალოდ დაამატეთ მეტი სოიოს სოუსი ან / და სანელებლები საჭიროებისამებრ. დროთა განმავლობაში სოუსი კიდევ უფრო მდიდარია, სრული არომატით.
Star anise და Szechuan peppercorn შეიძლება შეიძინა აზიის ბაზრებზე, ან შეგიძლიათ შეცვალოს 1 1/2 teaspoons ხუთი spice ფხვნილი და შავი peppercorns.
გაძლიერებული ჩინური ქათმის რეცეპტები
რა გჭირდებათ
- 3 დან 3 1/2 ფუნტი ქათამი
- 1 ჭიქა
- მსუბუქი სოიოს სოუსი
- 1 ჭიქა
- მუქი სოიოს სოუსი
- 1/2 ჭიქა
- ჩინური ბრინჯი ღვინო ან მშრალი შერი
- 1/2 ჭიქა ყავისფერი შაქარი ან 1/3 ჭიქა ჩინეთის როკ შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი კამის თესლი
- 3
- მთელი ვარსკვლავი anise
- 1 ჩაის კოვზი
- Szechuan peppercorn , შემწვარი (იხ. რეცეპტი მიმართულებები ბუჩქის წიწაკალისთვის)
- 1 სქელი ნაჭერი ახალი Ginger, განადგურებული
- 1 დარიჩინის ჯოხი
- 4 ჭიქა წყალი
როგორ ჩადება იგი
- ჩამოიბანეთ ქათმის ხსნარი ცივ წყალში და ქაღალდის პირსახოციებთან ერთად.
- ქათმის საკმარისად საკმარისია (მე 8 კვარცხლბეკი) შეურიეთ სინათლის სოიოს სოუსი, ბრინჯი სოიოს სოუსი, ბრინჯი ღვინო ან შერი, შაქარი, ცერეცოს თესლი, ვარსკვლავი ანისი, შემწვარი Szechuan peppercorn , კოჭა, დარიჩინი ჯოხი და წყალი. მოიყვანეთ boil.
- დამატება ქათამი, მკერდის გვერდითი ქვევით. შეამცირეთ სითბოს ნაზი სიმშრატი, დაიფარება და ქათმის ნაყინი 45 წუთით, ერთხელ ან ორჯერ გადაუხვიოს და დარწმუნდით, რომ ეს მზარდი დრო ორივე მხრიდან. Baste ქათამი ერთი წუთით ან მეტი ყოველ ჯერზე თქვენ ჩართოთ იგი დასრულდა.
- 45 წუთის შემდეგ, გამორთული სითბოს და ნება ქათმის სუფთა, დაფარული მანამ, სანამ შიდა ტემპერატურა მკერდის მკვრივი ნაწილისაგან 170 გრადუსს ფარენჰეიტს აღწევს (დაახლოებით 77 გრადუსი).
- წაშალეთ ქათამი ქოთანში, მაგარი და დაჭრილი ცალი ცალი ცალი. ემსახურება 6 - 8 (ან 1/2 ქათამი მოემსახურება 4).
- თუ გნებავთ, გაატარეთ 1 ჭიქა სოუსით, რომელიც ემსახურება ქათმის მოქმედებას. სარეზერვო სოუსი გამოიყენოს ისევ: მოუტანს boil, გრილი და შენახვის პლასტიკური კონტეინერი წელს საყინულე.
გაძლიერებული Chicken რეცეპტები
ჩინური ქათმის რეცეპტები
შანხაის რეცეპტები
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 541 |
| სულ მსუქანი | 25 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 154 მგ |
| ნატრიუმი | 3,890 მგ |
| ნახშირწყლები | 21 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 56 გ |