ეს ლათინური რეცეპტი ქათმის აჟიოტაჟი- fry ცნობილია როგორც pollo saltado . ეს არის ლომის სულედოდის მჭიდრო ბიძაშვილი, ძროხის აურიეთ-ფრაის ჩილეს წიწაკა, ბოსტნეული და კარტოფილი და ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი პერუს კერძები.
Pollo saltado მოიცავს ხახვი, წითელი წიწაკა და პომიდორი და მას აქვს დიდი spice. ის ერთად სწრაფად გადის , განსაკუთრებით მაშინ, თუ გაყინული ფრანგული კარტოფილით იყენებთ, ვიდრე ნაკაწრებისგან . ეს ასევე დიდი კერძი გამოიყენოს up leftover მოხარშული ქათამი. იგი მოითხოვს marinade, თუმცა, ეს შეიძლება გაკეთდეს დღეში ან ორი წინ მაქსიმალურად არომატი.
რა გჭირდებათ
- 2-3 ქათმის მკერდი (uncooked, boneless, skinless, დაჭრილი შევიდა 2-inch ზოლები)
- 2 tablespoons ძმარი
- 2 tablespoons სოიოს სოუსით
- 1 სუფრის კოვზი თაფლი
- 1 ჩაის კოვზი
- 1 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1 სუფრის კოვზი
- აჯი
- panca (a
- ჩილეს წიწაკა პასტა ; ან 1 tablespoon diced ახალი ჩიპი წიწაკა; გასინჯვა)
- 2-3 ჭიქა მცენარეული ზეთი (ან თანხა საჭიროა frying)
- 2 ჭიქა ფრანგული კარტოფილი (დაახლოებით, გაყინული სტეიკი დაჭრილი)
- მარილი გემოვნებით
- შავი პილპილი გემოვნებით
- 2 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 1
- წითელი ხახვი (დაჭრილი)
- 2
- ბელი წიწაკა (წითელი, დაჭრილი)
- 1 ტომატი (დაჭრილი)
- Garnish: cilantro ფოთლები
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ქათმის მკერდის ცალი პლასტმასის ზოლში ჩანთაში ძმრით, სოიოს სოუსით , თაფლით, კირნით, წიწაკალით და აჯი პანკას პასით. ბეჭედი და აურიეთ კარგად, შემდეგ გათვალისწინებულია marinate მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში, თუმცა ეს შეიძლება გაკეთდეს, როგორც 12 დან 24 საათის განმავლობაში.
- მძიმე skillet ერთად მაღალი მხარეს, დაასხით 1 დან 2 inches მცენარეული ზეთი და სითბოს საშუალო მაღალი სითბოს სანამ ცხელი. Fry ფრანგული კარტოფილი სანამ ოქროს ყავისფერი, ამ batches საჭიროების შემთხვევაში. გაითვალისწინეთ ქაღალდის პირსახოცები გაგრილებასთან. სეზონი მარილი და პილპილი.
- ცალკე skillet მეტი საშუალო სითბოს, სითბოს 1 დან 2 tablespoons მცენარეული ზეთი. დაამატეთ marinated ქათამი და ყავისფერი სწრაფად ორივე მხარეს.
- სანიშნეს marinade და საზ ქათამი 2 დან 3 წუთი მეტი, უბრალოდ სანამ აღარ არის ვარდისფერი როდესაც დაჭრილი. წაშალეთ ქათმის ფირფიტა და განალაგეთ.
- დაამატეთ ნიღაბი და ხახვი სალათის ფირფიტაზე და შეარჩიეთ მათ რბილი დარჩენილი დარჩენილი მარინადებით.
- სანიშნეს წითელი წიწაკა და ტომატის და sauté მეტი საშუალო მაღალი სითბოს სანამ ისინი მხოლოდ იწყება ყავისფერი.
- დაამატეთ ქათამი თავში. სეზონი მეტი სოიოს სოუსი თუ სასურველი. დაამატეთ ფრანგული კარტოფილი, რბილად რომ ვთქვათ და სითბოდან ამოიღეთ.
- გახეხილი დაჭრილი კლეინტროთი და თბილი ბრინჯით .
რა თქმა უნდა, ბრინჯი და კარტოფილი?
მართალია, ბევრ ჩვენგანს ვასწავლით, რომ ბრინჯი და კარტოფილი არ არის კარგი სადილის თანმხლები. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ბევრი სახამებელი ერთი კვება. თუმცა, პერუს სამზარეულოს, ეს კარგად არის მისაღები კარტოფილით ბრინჯით, ასე რომ თქვენ ხშირად იხილავთ, როგორც ქვეყნის საჭმელს. შეხედეთ ამ გზით, არ მიდიხარ სადილის მაგიდასთან მშიერიდან!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 2281 |
| სულ მსუქანი | 234 გ |
| გაჯერებული Fat | 18 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 164 გრ |
| ქოლესტერინი | 70 მგ |
| ნატრიუმი | 443 მგ |
| ნახშირწყლები | 26 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 28 გ |