თეთრი miso სოიოს პასტა, ღია ყავისფერი შაქარი და ორი იაპონური ბრინჯი ღვინოები ცნობილია, როგორც გულისა და mirin არიან შერეული ერთად, რათა flavorful miso marinade ამისთვის broiled ან გამომცხვარი თევზი ან ფრინველი.
Miso, ან ფერმენტირებული სოიოს პასტა, იაპონიის condiment, რომელიც მოდის ბევრ ჯიშის დამოკიდებულია რეგიონში ისინი არიან. ისინი შეიძლება იყოს მუქი ან მსუბუქი და ტკბილი ან მარილიანი გემო. ყველაზე გავრცელებული ჯიშები არის შიო (თეთრი), ეკო და აკა (წითელი). Miso არ ნიშნავს, რომ შეჭამეს გარეთ კონტეინერი, როგორც თქვენ შეიძლება გავაკეთოთ ერთად დიპლომატიური. ყველაზე გავრცელებული მიზნებია ბოშების სუპები , სოუსები, მარინადები, როგორიცაა ტოფუ და ბოსტნეული კერძები.
Sake არის იაპონური ღვინით დამზადებული ფერმენტირებული ბრინჯი. მიუხედავად იმისა, რომ გული შეიძლება იყოს საკმაოდ ძლიერი, მირინი არის დაბალი ალკოჰოლური ტკბილი ბრინჯი ღვინო, რომ ზოგი ამბობს ეხმარება ნიღაბი სუნი თევზი და ზღვის პროდუქტები.
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა miso (თეთრი ტიპის, ფერმენტირებული სოიოს პასტა ხელმისაწვდომია აზიის ბაზრებზე)
- 1/2 ჭიქა შაქარი (მსუბუქი ყავისფერი)
- 1/2 ჭიქა გულისთვის (იაპონური ბრინჯი ღვინო)
- 1/2 ჭიქა მირინი (ტკბილი იაპონური ბრინჯი ღვინო)
როგორ ჩადება იგი
- ზედა ორმაგი საქვაბის თავზე დაბალი სითბო, whisk ერთად 2 ჭიქა თეთრი miso, 1/2 ჭიქა ღია ყავისფერი შაქარი, 1/2 ჭიქა გულისთვის და 1/2 ჭიქა Mirin და საზ დაახლოებით 20 წუთი, სანამ შაქრის კრისტალები დაითხოვოს და ნარევი შემცირდა თითქმის ნახევარი. ხშირად აურიეთ.
- ამოღება სითბო, ამოიღეთ ზედა ორმაგი ქვაბის to trivet და მოდით გაგრილებას ოთახის ტემპერატურაზე.
- თევზის ან ფრინველის თევზის და მარცვლოვანი თევზის ჩამონტაჟება დალუქული მძიმე მოვალეობის ზურგის ტომარა (ყველა საჰაერო შესუსტება) მინიმუმ 2 საათი.
- თევზის ან ფრინველის ამოღება მარინადისაგან და საცხობიდან ან ბროლისთვის სასურველ დონეს.
მეტი რეცეპტები გამოყენებით Miso Marinade
- იაპონიის შემწვარი ხორციანი მარინოს რეცეპტი
- შემწვარი სოიოს და მიო-მარინირებული ქათმის ძუძუს რეცეპტი
- შემწვარი მდოგვი და მისო-მარინირებული ზღვის ბასის რეცეპტი