სწავლის განსხვავება ამ ორ კვერცხის კერძები
Omelets და frittatas არის სტანდარტული კვერცხის კერძები ცნობილია მათი სამზარეულო მარტივია და versatility. ისინი შეჭამენ არა მარტო საუზმეზე, არამედ სადილისთვის მთავარი კერძიც. ორივე მზადდება კვერცხი (ისევე როგორც სხვა მსგავსი ინგრედიენტები), მაგრამ ისინი აშკარად მკაფიო რეცეპტებია. რა არის განსხვავება omelet და frittata?
Omelet
Omelet- ის სილამაზე ის არის, რომ ეს შეიძლება იყოს ისეთი მარტივი როგორც კვერცხი და რძე, ან ის, როგორც ისპანახი, პომიდორი, და ფაფის ყველი; თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ნივთიერება, რომელიც მოგეწონათ და კვებაზე მაგიდაზე წუთია.
ძირითადი რეცეპტი მოითხოვს კვერცხის, სანელებლებისა და რძის (თუ აირჩევთ) მსუბუქად შერეულ ნაზავს მომზადებას, რომელიც კარაქში ფინჯანშია. მთავარი აქ არის ის, რომ თქვენ არ აურიეთ კვერცხები, როდესაც ისინი არიან პანში - ნება მათ იჯდეს და საზრდომდე მყარი. თუ თქვენ ირჩევთ, ყურძნის ჩამოსხმისას შეიძლება ყინულისა და ბოსტნეულის ყურძენზე, რათა მოხდეს ხორცით მოხარშული და შემდეგ ნახევარი ან მესამედი. რა დასრულდება მდე ერთად გარკვეულწილად კვერცხი ბლინი შეფუთული გარშემო გემრიელი შევსების.
ფრიტატა
ჩვენ შეგვიძლია დავხუჭოთ ფრაზეტა ზუსტად იგივე ინგრედიენტებით, როგორც omelet, მაგრამ აქ რძე - ან უფრო სასურველია კრემი - ძალიან მნიშვნელოვანია. ეს იმიტომ, რომ frittata არსებითად custard ივსება ნებისმიერი ბოსტნეული, მწვანილი, ყველი, ხორცი და კიდევ მაკარონი თქვენი არჩევის, რომ შემდეგ მოხარშული frying პან. ვინაიდან omelet- ის შევსება მხოლოდ კვერცხის ზედაპირზეა გაჟღენთილი, frittata- ის დამატებები უნდა შერეულ იქნას კვერცხთან და კრემთან ერთად.
ხბოს შეიძლება მოხარშოთ ღუმელში ან ღუმელში, მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა, თუ რომელი მეთოდი გამოიყენება, ის ყოველთვის ჩამოსხმის დროს, სამზარეულოში დასასრულს. (ალტერნატივა არის ფრიტატაზე ფრიტატაში, რომელიც შეიძლება ძალიან სახიფათოა). ეს არის ფრატეტა ხელმოწერის ყველაზე ოქროს ქერქის მიღწევა.
ამიტომ, მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ პან, რომელიც stovetop და ღუმელი უსაფრთხო.
განსხვავებები
უკიდურესი გაგებით, omelet და frittata boils შორის განსხვავება ქვემოთ ჩამოყალიბებული მოხარშული კვერცხი გარშემო შევსების წინააღმდეგ შერევას შევსების ნედლეულის კვერცხის ნარევი. მაგრამ არსებობს რამდენიმე სხვა განსხვავებაც.
- კვერცხის გაკეთების მიზნით კვერცხები გაჟღენთირებამდე მხოლოდ შეზავებამდე კეთდება; როდესაც frittata მიღების, კვერცხი ნარევი whisked ენერგიულად, რათა დაეხმაროს შექმნას custard მსგავსი თანმიმდევრულობა.
- ორივე მხარეს frittata მოხარშული ხოლო მხოლოდ underside of omelet ეხება პან.
- ფრიტატა ნელა დაბალ მაღალ ტემპერატურაზეა მოხარშული, ხოლო omelet სწრაფად მოხარშული მაღალი სითბო.
- ვინაიდან omelets ემსახურება ცხელი პირდაპირ ღუმელი, frittatas ხშირად ემსახურება ოთახის ტემპერატურა, რაც მათ სრულყოფილი, რათა წინ წინ brunches ან უფრო დიდი ჯგუფები.
მათი წარმოშობაც განსხვავდება. Omelet ნათლად ფრანგული და აქვს ხანგრძლივი ისტორია დათარიღებული, ალბათ ჯერ კიდევ მე -14 საუკუნეში. არსებობს ლეგენდა, რომ ქალაქის საჭმელი, რომელიც ნაპოლეონ ბონაპარტემ პირველად გააკეთა იმისათვის, რომ საჭმლის მომწამვლელი საჭმლის შემდეგ, უბრძანა ხალხს ქალაქის ყველა კვერცხის შეგროვებას და ჯუნგს მისთვის ჯოჯოხეთის შესაქმნელად.
Frittata არის ის, რასაც ზოგიერთი ადამიანი მოვუწოდებთ "იტალიური omelet", თუმცა სიტყვა frittata მოდის სიტყვა "friggere" და უხეშად ნიშნავს შემწვარი. ეს კვერცხის კერძი წარმოშობა ოდნავ გაურკვეველია და შეიძლება გავლენას მოახდინა ესპანურ ტარილამ (კვერცხის ფუძემდებლური კარტოფილი). ეს, როგორც ჩანს, თუმცა, რომ ეს არ არის კერძი თქვენ ნახავთ მენიუები იტალიაში, მაგრამ უფრო მეტი წუთიანი კვება სახლში მზარეული აყენებს ერთად გამოყენებით leftover ინგრედიენტები.