Pollo guisado არის უგემრიელესი ქათმის კერძი ხორცით, რომელიც პრაქტიკულად ძირს უძლებს . ორივე ბავშვი და მოზარდი უყვართ, ამიტომ დიდ ოჯახს კვებავს. როგორც დამატებითი ბონუსი, ის არ ითხოვს უამრავ ინგრედიენტებს, ამიტომ ის დაკავებულია კვირის ღამეში.
ქათმის სინაზის შედეგია ორი მეთოდის კომბინაცია: ჭრილობა - მსუბუქად შემწვარი და შემდეგ დაბინძურებული კონტეინერში - ნედლეული და ნელი, რომელიც მოიცავს სათუთი და ხორცის შემსუბუქებულ ხორცს, შემდეგ კი მას თავისი სოუსით ემსახურება.
Pollo guisado არის ძალიან პოპულარული კერძი ესპანურენოვანი კუნძულების პუერტო რიკო, კუბა და დომინიკის რესპუბლიკა.
რა გჭირდებათ
- 2 1/2 ფუნტი მოჭრილი ქათმის კანით (ბარძაყები, ფეხები, ძუძუს და ფრთები)
- 1/2 დან 1 ჩაის კოვზი adobe სუნელი
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი (დამატებითი ქალწული)
- 1 პაკეტი
- sazón სუნელი (ან 1 სუფრის კოვზი
- annatto / achiote ნავთობის )
- 1/2 ჭიქა სოფიო
- 1/4 ჭიქა ზეთისხილი (pimento- ფიტულები ესპანეთის Manzanilla, pitted)
- 1 ჩაის კოვზი მიწა
- 1 დაფნის ფოთოლი
- სურვილისამებრ: 1 კულანტრო ან რეაქოს ფოთოლი
- პირობითი: 1/2 კოვზი იტალიური სუნელი
- 8 ounces ტომატის სოუსი (დაკონსერვებული, seasoned ერთად წიწაკა და ხახვი)
- 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი (ან წყალი)
როგორ ჩადება იგი
- სეზონი ქათმის ცალი ერთად adobo seasoning.
- სითბოს ზეთისხილის ზეთი საშუალო სითბოს მძიმე skillet ან ჰოლანდიური ღუმელი. დარწმუნდით, რომ თქვენ გაქვთ სახურავი დაფარავს მჭიდროდ.
- დაამატეთ ქათმის ცალი და ყავისფერი მათ თითოეულ მხარეს, დაახლოებით 5 წუთი ერთ მხარეს.
- სანიშნეს sofrito , sazón პაკეტი, ესპანური ზეთისხილი, cumin, დაფნის, იტალიური seasoning, ტომატის სოუსით, ქათმის ბულიონი და კარტოფილის კუბურები. აქციეთ ქათმის ცალი სოუსით.
- საფარის საფარი მჭიდრო სახურავი სახურავით და შეამციროს სითბო დაბალი. წიწაკის ქათამი 35 წუთის განმავლობაში ან სანამ ქათმის კეთდება.
- წაშალეთ დაფის ფოთოლი და ქულანტრო ფოთოლი .
- შემწვარი ქათმის ცალი ახალი დაჭრილი cilantro ან ოხრახუში და ემსახურება სოუსით თქვენი საყვარელი ბრინჯი რეცეპტი.
რჩევები და ვარიაციები
- ქათმის კეთდება, როდესაც მისი შიდა ტემპერატურა 160 F ან 71 C. აღწევს ხორცს ან სხვა სამზარეულოს თერმომეტრს, რათა შეამოწმოთ იგი ოპტიმალური სურსათის უვნებლობისთვის.
- ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული და მომზადებული ინგრედიენტები, მაგრამ თქვენ მიიღებთ საუკეთესო შედეგებს, თუ ზოგიერთ მათგანს აკეთებთ, როგორიცაა adobo სუნელი , სოფიოტი და აჩიტეს ზეთი.
- ეს სოუსი ძალიან დიდია ბრინჯისა და ლობიოს , თეთრი ბრინჯის ან ყვითელი ბრინჯის სიმინდის შემცველობით .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 524 |
| სულ მსუქანი | 32 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 12 გ |
| ქოლესტერინი | 158 მგ |
| ნატრიუმი | 510 მგ |
| ნახშირწყლები | 4 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 53 გ |