Cod cheeks. ისინი რას ფიქრობთ. ეს პატარა სიამოვნების სიკეთე არის ყბა და ჰადდოკის ყბა, ან წყნარი ოკეანეში. ისინი მეთევზეების მეგობარია; ტრადიციულად მეთევზეები ჭამენ თესლს და ყიდიან დანარჩენი თევზს, ფიქრობენ, რომ ისინი არ იყენებენ მყიდველებს. ეს პატარა ნაჭრები cod ან halibut ადვილად საზ და გართობა ჭამა როგორც სენდვიჩის on crusty bun ერთად მწვანილი და სოუსი არჩევანი ან სოლო, მხოლოდ dipping სოუსით, როგორც appetizer. უბრალოდ პური ან შელახული, cod cheeks არიან უნდა ჰქონდეს, როდესაც ახალ ინგლისში. ეს რეცეპტი ჯაზის კლასიკურია ნიორი-რეჰანიანი სოუსით. ფიგურა დამწყებთათვის სამიდან ხუთი ლოყით; ორმაგი, რომელიც ემსახურება ძირითად კურსს.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი თევზი (cod ან halibut cheeks)
- 1 ჭიქა cornmeal (კარგად ან საშუალო grind)
- 1 ჩაის კოვზი (ფხვნილი)
- 1 სუფრის კოვზი შავი პილპილი
- მარილი გემოვნებით
- 1 ჭიქა ზეითუნის ზეთი (არ არის კარგი პერსონალი)
- 1-დან 3 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
- 1 ჭიქა რეჰანი (ფოთლები, თავისუფლად შეფუთული)
- 1 სუფრის კოვზი მდოგვი
- 1 კვარცი სამზარეულო ზეთი (frying)
როგორ ჩადება იგი
სოუსი
კვების პროდუქტების გადამამუშავებელ პროდუქტში დაამატეთ მარილის, ბაზილიკის, ნივრისა და მდოგვის წიფელი. შეურიეთ სანამ კარგად შერეული, შემდეგ დაამატეთ ზეითუნის ზეთი ნელი drizzle დასრულებას სოუსით. მდოგვი ხელს შეუწყობს შეინარჩუნოს იგი გამოყოფა, მაგრამ თუ ეს ასეა, არ დიდი გარიგება: უბრალოდ აურიეთ ეს ენერგიულად უფლება სანამ ემსახურება.
თევზი
შეურიეთ ყავისფერი კაიენი და შავი პილპილი.
მოათავსეთ მძიმე ხბო ზე საშუალო მაღალია საკმარისი ზეთი - მომწონს canola ნავთობის frying - ამუშავება მხარეს პან შესახებ მეოთხედი დუიმიანი.
მარილის ან მწვავე cheeks მარილი კარგად, მაშინ dredge წელს cornmeal. ზედმეტი და ცხიმიანი ზეთი. ნუ ხალხს; მზარეულის batches თუ საჭიროა. განათავსეთ მოხარშული cheeks on plate ერთად ქაღალდის პირსახოცი მასზე თბილი ღუმელი.
თქვენ უნდა გაახაროთ cheeks დაახლოებით 3 დან 4 წუთი ერთ მხარეს, ან სანამ ისინი ოქროს ყავისფერი. თბება საშუალოზე თბება, თუ ისინი ძალიან სწრაფია.
ემსახურება ერთად dipping სოუსით მხარეს. რაც შეეხება სასმელს, მე მიყვარს ლუდი ამ ... ან უკეთესი, ჯერ კიდევ შამპანური, პროსკკო ან სხვა ცქრიალა თეთრი ღვინო.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 827 |
| სულ მსუქანი | 61 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 42 გ |
| ქოლესტერინი | 64 მგ |
| ნატრიუმი | 405 მგ |
| ნახშირწყლები | 45 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 10 გ |
| პროტეინი | 33 გ |