იმისათვის, რომ ეს კერძი განსაკუთრებით სწრაფად და მარტივად მოამზადოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემწვარი წიწაკა. ემსახურება სხვა ანტიპათიას საკვებს, როგორიცაა მარცვლოვანი პომიდორი და მოზარარელა ბურთები.
რა გჭირდებათ
- 3 საშუალო წითელი წიწაკა
- 3 საშუალო ყვითელი ზარი წიწაკა
- 1 კოვზი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 2 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- ორი 14 უნცია ქილა მთლიანად
- არტიჩოკო გული (გაჟღენთილი და კვარტალი)
- 1/3 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ბინა ფოთოლი ოხრახუში
- 2 tablespoons ახალი ლიმონის წვენი
- 2/3 ჭიქა pitted მტვრევადი კურნავდა შავი ზეთისხილი (როგორიცაა
- kalamata )
როგორ ჩადება იგი
1. Preheat broiler. მოათავსეთ წითელი და ყვითელი წიწაკა on ბროილერის პან და ბროლი, სანამ დამონტაჟდება, ზოგჯერ მაშები, 10-15 წუთის განმავლობაში. გადატანა ქაღალდის ჩანთა, ბეჭედი და ნება ორთქლი 10 წუთი. კანი peppers, discarding კანის, თესლი და ღეროვანი.
2. დაჭრილი მოხალული წიწაკა შევიდა 3/4-inch ფართო ზოლები.
3. მსხვილფეხა რქაზე ზეთი საშუალო სითბო, თბილი ზეითუნის ზეთი. სანიშნეს ნიორი და მზარეული, აღვივებს ხშირად, სანამ არომატული, დაახლოებით 1 წუთი.
დაამატეთ სათრიმნები და მზარეული, ხშირად აღვიქვამთ 3 წთ-მდე. აურიეთ შემწვარი წიწაკა, ოხრახუში, ლიმონის წვენი და ზეთისხილი. სეზონი გემოვნებით მარილი და წიწაკა და მზარეული, სანამ გაცხელდება. ამოღება პანელი სითბო და მოდით მაგარი.
4. ემსახურება antipasto ნარევი ოთახის ტემპერატურაზე crusty პური.
რეცეპტი შენიშვნები და რჩევები
• კიდევ ერთი გზა შემწვარი წიწაკა: მორგება ღუმელი საკიდების ასე რომ წიწაკა არის ახლოს გათბობის ელემენტს რაც შეიძლება გარეშე ეხება მას. Preheat broiler. ხაზგასმული ჟელე როლი პან ერთად კილიტა. დაჭრილი წიწაკა ნახევარი და ამოიღონ ფუძეთა და ბირთვით. განათავსეთ წიწაკა, დავჭრათ გვერდითი მხარეები, პანზე და დააჭირეთ მათ ხელით ხელის შეშლას ხელი. წიწაკა წვრილად, სანამ ტყავი არ არის ნაზი, ხოლო ხორცი ჯერ კიდევ ფირმაა, 8-10 წუთი. როგორც ინდივიდუალური წიწაკა გახდება შაქარი და აფეთქდა, ამოიღეთ მათ საშუალო თასი ერთად მაშები. საფარი თასი ერთად კილიტა და ნება წიწაკა ორთქლი საკუთარი სითბოს 15 წუთის ან მეტი. ეს ხელს უწყობს სკანირების შემდგომი განლაგებას. დაამატე შტრიხით მეტი თასი. ჩატარების წიწაკა მეტი strainer, კანი მოშორებით ტყავი მცირე მკვეთრი დანა. მოათავსეთ peeled წიწაკა მეორე თასი და გაიმეორეთ ნებისმიერი დარჩენილი წიწაკა. როდესაც დაასრულა, წვენი წვენიდან პირველი თასიდან წიწაკა.
• ერთხელ შემწვარი, წიწაკა დარჩება მაცივარში 3 დღის განმავლობაში. ათავსეთ მათ ჰაერის კონტეინერში და დაასხით წვენები მათზე. მათ ასევე შეუძლიათ გაყინული 6 თვის განმავლობაში. თხილის გაყინული წიწაკა მაცივარში.