სამხრეთ ინდოეთის საკვები უკიდურესად პოპულარულია არა მხოლოდ ინდოეთში, არამედ დანარჩენ მსოფლიოში. იდლი, დოზა, მედუ ვდა (გამოხატული მაო-დოუ ვჰ-დაა) და სიმბარმა იქ გახლავთ კარაქიანი ქათმისა და ტენდური ქათმის პოპულარობის ჩარტებში. ეს ლობიო დაფუძნებული ინდური fritter ფორმის მსგავსად donut და აწვდის თამამი ინდური არომატს. როგორც წესი, ეს ჭამა როგორც snack ან საუზმე საკვები.
Udupi რესტორნები, რომელიც ემსახურება სამხრეთ ინდოეთის ვეგეტარიანული სამზარეულო, შეგიძლიათ იხილოთ გარშემო ყველა ქუჩის კუთხეში ინდოეთში, მაგრამ სულ უფრო პოპულარული სხვა ქვეყნებში. მედუ ვდა ერთ-ერთი დაუვიწყარი სამხრეთ ინდური კვებაა. იგი ემსახურება steaming ცხელი Sambar და სუფთა ქოქოსის chutney ზოგიერთ ადგილებში. Medu vadas არის გაურთულებელი, მაგრამ მას შეუძლია პატარა პრაქტიკა მიიღოს ფორმის უფლება.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ჭიქა
- ჭიქა არალი კანის გარეშე (შავი ოსპი)
- მარილი გემოვნებით
- 2-inch ნაჭერი (გახეხილი)
- 5 დან 6 შავი peppercorns
- 2 მწვანე chilies (ძალიან წვრილად დაჭრილი)
- 10 Curry ფოთლები
- ბოსტნეული, კანონა ან მზესუმზირის ზეთი (frying)
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ შარდის დარილი sieve და დაიბანეთ ქვეშ წყალი, სანამ წყალი გადის ნათელი.
- შემდეგ გაათეთეთ ზეთი ღამისთევა წყალში. შეავსეთ წყალი, სანამ არ იშლება ზედაპირზე ზედაპირზე.
- დილით, სანიაღვრე ნებისმიერი დამატებითი წყალი და დაამატეთ მწვანე წიწაკა, კოჭა, შავი წიწაკა და შემწვარი ფოთლები. ახლა წიხლებით შევიდა პასტა კვების პროცესორი დასძინა მხოლოდ პატარა ცოტა წყალი ხოლო grinding ისე, რომ თქვენ დასრულდება მდე ძალიან სქელი, გლუვი პასტა.
- დავამატეთ მარილი გემოვნებით და აურიეთ კარგად.
- სითბოს ზეთი ღრმა frying on საშუალო ფლეიმის. მიუხედავად იმისა, რომ ნავთობის არის გათბობა, grease თქვენი პალმებით ზეთით და დააყენა 1 სუფრის lentil პასტა თქვენ ადგილზე ადრე თქვენს პალმის. გაჩერეთ ხვრელი ცენტრში და შევიტანოთ donut ფორმა (ეს არის ვადები და უნდა გამოიყურებოდეს მსგავსი დონატო).
- გადაათრიეთ თითოეული Vada შევიდა ცხელი ზეთი და ფრაის წლამდე ღია ოქროს. ნუ ხალხს ვადები ხოლო Fry როგორც ისინი გამყარებაში თუ თქვენ cram მათ პან.
- როდესაც ვადები იწყებენ ღია ოქროსფერ ფერს, ამოიღეთ ნავთობიდან ჭაობიანი კოვრით და ქაღალდის პირსახოციზე. დაე მათ cool.
- ემსახურება ახლად დამზადებული ქოქოსის chutney და steaming ჭიქა Masala chai ჩაი გემრიელი snack!
კიდევ ერთი შეთავაზება წინადადება: ემსახურება medu vada ერთად sambar და ქოქოსის chutney და თქვენ ექნება სრულყოფილი კვება საუზმე, სადილი ან ვახშამი!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 199 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 119 მგ |
| ნახშირწყლები | 36 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 13 გ |