ქათმის და shrimp ერთად საოცრად კარგად, და ეს კერძი გახდის მწამს გარეთ კი pickiest ქერქიჭამიების. ქათმის ცალი ყავისფერია და შემდეგ მოხარშული ტომატის დაფუძნებული სოუსით. გაწმენდილი ნედლეული shrimp გადადის simmering სოუსით ახლოს ბოლოს cooking დრო. ქათამი დამთავრდება წვნიანი, და shrimp დასძენს შესანიშნავი არომატის კერძი.
კერძი მრავალფეროვანია. შეგიძლიათ დაამატოთ დაახლოებით 1 ჭიქა დაჭრილი, მსუბუქად sautéed სოკო ერთად ტომატის სოუსით rustic არომატის ისინი უზრუნველყოფენ. თუ თქვენ სარგებლობენ arrabbiata სტილის საწებელი სითბოს, დაამატეთ დაახლოებით 1/4 დან 1/2 ჩაის კოვზი დაქუცმაცებული წითელი წიწაკა ფანტელები. ან დაამატეთ ოდნავ გაჟღენთილი დაჭრილი ან წვრილქიანი პომიდორი ჭინჭრის სოუსით. თუ თქვენ გაქვთ საყვარელი marinara სოუსი , შეცვალოს ტომატის სოუსით, რომ დასძინა, ნიორი და რეჰანი როგორც საჭიროა.
რეცეპტი მოითხოვს წითელ ღვინოს, მაგრამ ქათმის მარაგი შეიძლება შეიცვალოს, თუ გსურთ ალკოჰოლური სასმელების გარეშე.
კოვზი ქათმის და shrimp სოუსით მეტი ცხელი მოხარშული მაკარონი ან ემსახურება მას თასი ერთად tossed სალათი და crusty პური მხარეს.
რა გჭირდებათ
- 1 (4-ფუნტი) ქათამი (დაჭრილი, ან გამოიყენოთ ქათმის ბარძაყები ან მთელი ფეხები)
- კოშერის მარილი (გემოვნებით)
- ადგილზე შავი პილპილი (გემოვნებით)
- 4 tablespoons კარაქი
- 1 საშუალო ხახვი
- 2 კბილი ნიორი
- 1 (15 უნცია) შეიძლება ტომატის სოუსით
- 1/2 ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო (მაგ., პინო ნოერი ან მერლოტი)
- 3 tablespoons დაჭრილი ახალი ოხრახუში ან 1 ჩაის კოვზი გამხმარი ოხრახუში ფანტელები
- 1 ჩაის კოვზი გამხმარი ფოთოლი რეჰანი, გაანადგურა
- 1 პატარა დაფნის ფოთოლი
- 1 ფუნტი ნედლეული shrimp
როგორ ჩადება იგი
- სეზონი ქათმის ცალი მარილი და პილპილი. სითბოს კარაქი მსხვილფეხა რქოსანი ან sauté პანზე საშუალო დაბალი სითბოს გამო. სანიშნეს ქათმის ცალი to skillet და საზ ნელა სანამ ლამაზად browned, გთხოვოთ ყავისფერი ორივე მხარეს თანაბრად.
- იმავდროულად, კვერცხის ხახვი და chop coarsely. კანი ნიორი და mince.
- დამატება ხახვი და ნიორი skillet და საზ დაახლოებით 2 წუთის აღარ.
- თასიში კომბინირებული ტომატის სოუსით ღვინო, ოხრახუში, ბაზილიკი, დაფნის ფოთოლი, კოშერის მარილის 1/2 კოვზი და შავი წიწაკა. დაამატეთ სოუსი ყვავილოვანი ქათმის, ხახვითა და ნიორით. მოიყვანეთ სოუსი ციტრუსისთვის. შეამცირეთ სითბოს დაბალი და დაფარავს პან. გაგრძელდება საზრიანი, სანამ ქათამი ტენდერია, დაახლოებით 35 წუთი. ამოიღეთ საფარი და გააგრძელეთ 10 წუთით უფრო მეტი სიმინდი, რათა შეამცირონ სოუსი ოდნავ. ქათამი დარეგისტრირდება მინიმუმ 165 F- ს მყისიერი წაკითხვის თერმომეტრიზე, როდესაც მზად არის.
- იმავდროულად, კანი shrimp. აწარმოეთ პატარა, მკვეთრი დანადის წვერი თიხის ქვედა თავში უკან და მუქი ვენის ამოღება (ვენინი არის საჭმლის მომნელებელი ტრაქტი). Rinse shrimp ქვეშ ცივი წყალი და ვიმეორებ ერთად დარჩენილი shrimp.
- სანიშნეს shrimp to პან და დააყენებს მათ ქვემოთ შევიდა სოუსით. დაფარეთ პან და გააგრძელეთ დაახლოებით 5-10 წუთიანი საზრიანი, სანამ შეფუთვა არ არის შებრუნებული.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 800 |
| სულ მსუქანი | 42 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 15 გ |
| ქოლესტერინი | 377 მგ |
| ნატრიუმი | 659 მგ |
| ნახშირწყლები | 15 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 85 გ |