თუ გიყვართ იმ sauteed სოკო წითელი ღვინის მსახურობდა steakhouses, თქვენ მოვიდა უფლება ადგილი. ეს მარტივი მხარე კერძია და ადვილია.
Sauteed სოკო არის გემრიელი შეავსებს broiled ან grilled steaks . სოკო გააძლიერონ საქონლის ხორცი. ისინი ასევე დიდი ბოსტნეულის მხარეს კერძი მხოლოდ ნებისმიერი კვება, და ისინი reheat კარგად. გთხოვთ, წაიკითხოთ სამზარეულოს შენიშვნები ქვემოთ დაწყებამდე.
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons კარაქი
- 1 1/2 ფუნტი cremini სოკო, მათ შორის ფუძეთა, brushed სუფთა და დამთავრდა დამსხვრეული (იხ. შენიშვნები)
- 6 კბილი
- ნიორი , დაჭრილი თხელი
- 1/2 საშუალო
- ტკბილი ხახვი , დაჭრილი 1/4-inch ნაჭრებით
- კოშერის მარილით გახეხეთ
- 3/4 ჭიქა ტკბილი წითელი ღვინო
- 1/4 ჭიქა ძლიერი ძროხის მარაგი
- Kosher მარილი და ახლად ადგილზე
- წიწაკა გემო
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ დიდი, ღრმა, მძიმე skillet მეტი საშუალო მაღალი სითბო.
- როდესაც skillet არის ცხელი, დნება კარაქი და swirl რომ ქურთუკი ბოლოში პან.
- დაამატეთ სოკო, ნიორი და ტკბილი ხახვი .
- Toss ნაზად რომ ქურთუკი ბოსტნეული კარაქი.
- გაახანგრძლიოთ მარილი და მზარეული, ხშირად აღვივებს, სანამ სოკო არ ათავისუფლებს მათ თხევად, დაახლოებით 5 წუთი.
- გააგრძელეთ გაღიზიანებამდე, სანამ თხევადი თითქმის არ არის, მაგრამ არა საკმაოდ, აორთქლებული.
- დამატება წითელი ღვინო და ძროხის მარაგი.
- შეამცირეთ სითბო და შეურიეთ სანამ თხევადი შემცირდება ნახევარი, დაახლოებით 5 წუთი.
- გემოვნებით დაამატეთ დამატებითი მარილი და პილპილი. (სოკო ძალიან ბევრი მარილის მოსწონს).
- ემსახურეთ როგორც მხარეს ან შემწვარი სტეიკას, ან მხარეს კერძი ნებისმიერი ცილის შესასრულებლად.
შენიშვნები
• თუ იყენებთ გიგანტ კრემინის სოკოებს, შეამცირეთ ისინი კვარტლებში ან თუნდაც ექვსთეზე, რაც დამოკიდებულია ზომაზე. თუ თქვენ იყენებთ ღილაკს სოკო, პატარა შეიძლება დარჩეს მთელი, ხოლო უფრო დიდი პირობა შეიძლება ნახევარი. Portobello სოკო ასევე კარგად მუშაობს და აქვს ღრმა, მდიდარი არომატი, რომელიც ძვირფასი ძროხისაა. გამოიყენეთ ტიპის სასურველი.
• ნივრის ექვს კბილი შეიძლება გამოიყურებოდეს როგორც ბევრი, და რა თქმა უნდა, შეამციროთ თქვენი გემოვნების მოსაზიდად. თუმცა, გახსოვდეთ, რომ დაჭრილი ნიორი, ისევე როგორც მთელი ნივრის კბილი, მზარეულები ერთად გაცილებით უფრო მყიფე არომატით, ვიდრე დაპრესილი ან minced ნიორი. შესაძლოა, კიდევ 6 კბზე მეტი დაამატოთ. თუ ნამდვილად გინდა გლუვი სურნელი, პრესა ან წვრილად წაიღოთ ნიორი. პატარა დაჭრილი, უფრო ძლიერი გემო.
• რაც შეეხება წითელ ღვინოს, ნებისმიერი მუქი წითელი ღვინო გააკეთებს, თუნდაც მშრალი ღვინო. თუ თქვენ არ ხართ ღვინის სასმელი, შეიძინეთ პატარა 8-უნცია 4-პაკეტი, რომ შევინარჩუნოთ სამზარეულო.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 108 |
| სულ მსუქანი | 3 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 8 მგ |
| ნატრიუმი | 99 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 3 გ |