ჩვენ უკვე ვიცით, რომ ღუმელში ქათმის "შემწვარი" ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ღუმელში, მაგრამ ეს რეცეპტი "მარტივად" იღებს ახალ დონეზე! ღუმელში სალათის გამაფხვიერებელი კარაქიდან გაჟღენთილია, ქათმის ძუძუმწოვრები მოყოლებული მოხარშული ფქვილშია გაჟღენთილი, შემდეგ კი პანელში "ფრაის" ღუმელში მოთავსდება. საფარი იღებს ლამაზი და crispy ხოლო შიგნით რჩება წვნიანი და სატენდერო.
ეს რეცეპტი იყენებს ძვლებგამოუცლელი ქათმის ძუძუს, მაგრამ ძვირი ბარძაყები შეიძლება გამოყენებულ იქნას. ეს არის შესანიშნავი მსახურობდა კარტოფილი და თქვენი საყვარელი ბოსტნეული, ან ნაჭერი მას და დავამატებთ მას tossed სალათი ან Caesar სალათი . ქათმის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას casseroles და გემრიელი შევსების ამისთვის სენდვიჩები .
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons კარაქი
- 3 tablespoons დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1 1/2 ფუნტი boneless, უცხიმო ქათმის ძუძუს (4 halves)
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
- 1/2 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი ნიორი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი წიწაკა
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 400 F (200 C).
- დააყენა კარაქი და ზეითუნის ზეთი 8 ან 9-inch კვადრატული საცხობი პან (ან პან დიდი საკმარისი შეესაბამება ქათმის გარეშე crowding); განათავსეთ იგი ღუმელში, რათა კარაქი ამოიღონ. ეს უნდა მიიღოს 1-დან 2 წთ-მდე, ამიტომ უყუროთ ყურადღებით, რომ არ დაწვა.
- აფეთქება ქათმის ქაღალდთან ერთად და ამოიღეთ ჭარბი ცხიმი. სუფრის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.
- განათავსეთ ფქვილი, ნიორი ფხვნილი და წიწაკა თასში ან ტორტიზე. აურიეთ საფუძვლიანად ნაზავი.
- როდესაც კარაქი პან არის მდნარი და sizzling, ამოიღონ პან ღუმელი.
- Dredge ქათამი breasts in ფქვილი ნარევი და მოწყობა მათ ცხელი პან. დააბრუნეთ პური ღუმელში. (ნუ დაგავიწყდებათ ღუმელი mits!)
- Bake ქათამი 15 წუთის განმავლობაში. ყურადღებით აქციოს ქათამი ერთად spatula და დაბრუნდება ღუმელში კიდევ 10 დან 15 წუთის განმავლობაში. ქათამი უნდა დაარეგისტრირონ მინიმუმ 165 F (73.9 C) საჭმელ თერმომეტრზე.
ვარიაციები
- დამატება დაახლოებით 1/2 ჭიქა ახლად გახეხილი პარმეზანს ყველი ფქვილის ნარევი ერთად რამდენიმე teaspoons of minced ახალი ოხრახუში, თუ სასურველი.
- სანიშნეს პატარა ფრინველის seasoning ან ადგილზე thyme და sage ფქვილი ნარევი ამისთვის ბალახს არომატით.
- ორი შეფუთვა, შეამცირეთ ინგრედიენტები ნახევარი და გამოიყენეთ ორი სუფრის ზეითუნის ზეთი და ერთი კოვზი კარაქი.
- კიდევ უფრო სწრაფად მომზადება, ქათმის ძუძუმწოვრების გაცილებით სისქის, ან კოტეტების გამოყენება. ისინი სწრაფად იყენებენ, ასე რომ ფრთხილად იყავით, რომ არ გადააჭარბოთ. მათ დაახლოებით 10 წუთში გადააბრუნეთ და კიდევ 5 წუთში გადაწერეთ დონესა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1435 |
| სულ მსუქანი | 89 გ |
| გაჯერებული Fat | 25 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 39 გ |
| ქოლესტერინი | 434 მგ |
| ნატრიუმი | 825 მგ |
| ნახშირწყლები | 17 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 134 გ |