კარტოფილის ბურთები ან ალუ ბოლქვები, როგორც ცნობილია ტრინიდადი და ტობაგოსა და გაიანაში, არის გემრიელი ნარევი ნაღების კარტოფილი, ჩაყრილია ბურთები, შელახული და ღრმა შემწვარი. ეს შეიძლება ჭამდეს თვითონ, მაგრამ ხშირად ემსახურება რაიმე სახის ჩხინს (არა ჩრდილო ამერიკული ტიპის ჩხინები). მე ვსაუბრობ აქ ახლად დამზადებული chutney of tart ხილი დაბალანსებული შაქარი და სითბო საწყისი წიწაკა, როგორიცაა მწვანე მანგოს chutney.
კარტოფილის ბურთები არის ქუჩის საკვები. მათ ასევე გააკეთეს სპეციალური შემთხვევები, როგორიცაა ფესტივალები, როგორიცაა დიუვალი და ფაგვაჰი - ორივე Hindu ფესტივალები აღინიშნება კარიბის გარკვეულ ნაწილში.
ეს დიდი გზა გამოიყენოს mashed კარტოფილი.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი Yukon ოქროს კარტოფილი
- 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი (თეთრი და მწვანე ნაწილები)
- 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი (სურვილისამებრ)
- 1 ჩამოყალიბებული tsp ადგილზე cumin
- მოხარშული ცხელი წიწაკა, გემოვნებით
- მარილი გემოვნებით
- 1/2 ჭიქა ყველა ფქვილი
- 1/4 ჩაის კოვზი საცხობი ფხვნილი
- 1/4 ჩაის კოვზი გლუვი
- წყალი, რათა batter
- ნავთობის ღრმა frying
როგორ ჩადება იგი
- გარეცხეთ, კანი და მოჭრილი კარტოფილი შევიდა მეოთხედი.
- საზამთრო კარტოფილი დამარილებული მდუღარე წყალში, სანამ ჩანგალი ტენდერი. სანიაღვრე კარგად.
- სანიშნეს კარტოფილი დიდი თასი ერთად წიწაკა და cumin. Mash კარგად, შერევას ინგრედიენტები ერთად. გემო მარილისთვის და საჭიროების შემთხვევაში მორგება.
- ჩამოყაროს მწვანე ხახვი და cilantro (თუ იყენებთ).
- სუფთა ხელებით, მიიღე ნარევი ცოტა ხნის განმავლობაში და 3-inch ბურთები. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაყინი scoop თანაბარი გაზომვები.
- გათვალისწინებულია ბურთები.
იყიდება batter:
- ცალკე თასში, კომბინირებული ფქვილი, საცხობი ფხვნილი, ტურმერი და მარილი. დაამატეთ საკმარისი წყალი თხელი კრეფის მსგავსი batter.
- სითბოს ზეთი ღრმა frying პან სანამ ცხელი, მაგრამ არა მოწევა.
- Dip ბურთები შევიდა batter ერთ დროს, shake off ჭარბი და დაამატოთ ზეთი. გამეორება და წიწაკა თუმცა, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ არ გადატვირთოთ პან.
- Fry სანამ ოქროს მსუბუქად browned.
- მიირთვით თქვენი საყვარელი ჩხინით.