Char Siu შემწვარი ღორის ასევე მოუწოდა barbecued ღორის, ნაწილობრივ იმიტომ, რომ მისი მოწითალო ყავისფერი და ოდნავ დაფარული სახე კიდეებს. ეს რეცეპტი რეფრინავდა ნებადართული "ჩინური კულინარიის საიდუმლოებისგან: როგორ შევუკვეთოთ ჩინური რესტორნის კვება სახლში", დეჰ-ტა ჰისუნგის მიერ .
რა გჭირდებათ
- 2 1/2 ფუნტი ღორის ფილე
- 2 tablespoons maltose (ან თაფლი, დაიბლოკოს პატარა წყალი)
- იყიდება მარინედი:
- 1 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი ყვითელი ლობიო სოუსით
- 1 სუფრის კოვზი
- მსუბუქი სოიოს სოუსი
- 1 სუფრის კოვზი
- მუქი სოიოს სოუსი
- 1 სუფრის კოვზი
- ჰოისინის სოუსი
- 1 სუფრის კოვზი
- ხამანწკის სოუსი
- 2 tablespoons კონიაკი (ან ვისკი ან რომი)
- 1 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- დაჭრილი ღორის ზოლები 1 (4 სმ) სისქის და 7 - 8 სანტიმეტრიანი სიგრძეზე (18 - 20 სმ) ხანგრძლივი და დაქანებით, დაფარული, მინიმუმ 8 10 საათის განმავლობაში, გარდაიქმნება ხანდახან.
- მზარეული, წინასწარ გაატარეთ ღუმელი 450 ფარენჰეიტი, დაამატეთ შემწვარი ან საცხობი თუნუქით, რომელიც შევსებულია 1 ფილტვინის მდუღარე წყალში. Take ღორის ზოლები გარეთ marinade, გადინების მათ კარგად და ვიტოვებთ marinade. განათავსეთ S-shaped Hook- ის წვერი თითოეული ზოლიდან ერთ-ერთი ბოლოდან, შემდეგ გათიშეთ თხრილში ზედა თიხის ზოლები და დარწმუნდით, რომ ისინი თავისუფლად იყენებენ.
- შემწვარი 10 - 15 წუთი, შემდეგ კი ბადეს მარინადთან ერთად, შეამციროს სითბოს / 350 ფარენჰეიტი და კიდევ 8 - 10 წუთი. წაიღეთ ხორცი ღუმელში, გაამჟღავნონ 2 - 3 წუთი, შემდეგ გაასუფთავეთ მტვერი ან თაფლის სიროფი, და მსუბუქად ყავისფერი მათგანი საშუალო ცხელი გრილის ქვეშ 4 - 5 წუთი, ერთხელ ან ორჯერ გადაქცევა.
- ვემსახუროთ ხორცის გასწვრივ ხორცს თხელი ნაჭრებად და გაატარეთ სოუსით მარინადისა და წყლის და ცრემლსადენი საცხობიდან რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაასხით გრავიის ნავი.
- მიირთვით ცხელი ან ცივი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 573 |
| სულ მსუქანი | 17 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 238 მგ |
| ნატრიუმი | 854 მგ |
| ნახშირწყლები | 15 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 81 გ |