დასავლეთის ინდოეთში გოათა სახელმწიფო გადაჭიმულია არაბული ზღვის გასწვრივ, ხოლო გოანის რეგიონის სამზარეულო დიდწილად ეფუძნება მათ უხვად ზღვის პროდუქტს, გავლენას ახდენს გავლენა ჰიუნდა, მაჰმადიანი და პორტუგალიური კულტურები. Goans ექსპერტები საათზე pickling სხვადასხვა სახის ხორცი და თევზი, და ეს რეცეპტი ახალი prawn pickle არ არის გამონაკლისი.
ყვავილების პიკელზე დასვენება რამდენიმე დღით უნდა დადგეს, ამიტომ ყველა სანელებელს შეუძლია ჩაიძიროს და ყვავი. ეს მახსოვს დიდი ხნის განმავლობაში მაცივარში, ასე რომ, თუ შეგიძლია უარი თქვას ჭამაზე ერთდროულად, შეგიძლიათ ისიამოვნოთ დღის განმავლობაში, ან დაგეგმოთ, რომ დრო გაატაროთ და სტუმრებისთვის ხელი მიეცით. იგი დააგემოვნებს ცხელი მდუღარე ბრინჯის ან თხილისაგან (მაგ., როგორიცაა ოსპი, რომელიც გაყინული და გაყოფილია და შემდგომ მოხარშული სქელი).
თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ სითბოს ოდენობა ამ კერძით წითელი წიწილების მოცულობის მიხედვით, რომელიც არის მხოლოდ ცხარე ელემენტი.
რა გჭირდებათ
- 2 1/4 lbs. (1 კგ.) მეფე prawns / jumbo shrimp
- Dash მარილი (გემოვნებით)
- 1 tsp.
- turmeric ფხვნილი
- 2 ათეული მშრალი წითელი chillies
- 1 thumb ზომის ნაჭერი Ginger
- ერთი დიდი ხელმძღვანელი ნიორი (15 დან 20 კბილი, კბილი peeled)
- 4 tsp. კენკრის თესლი
- 3 ჭიქა (750 მლ)
- თეთრი ძმარი
როგორ ჩადება იგი
- გარეცხეთ, ჭურვი და ყვავის დევიზი. Pat მათ მშრალი ერთად ქაღალდის პირსახოცი.
- შეურიეთ მარილი გემოვნებით და თერმული ფხვნილი პატარა თასში და რუბლს გადააჭარბებს. გათვალისწინებულია 1 საათის განმავლობაში marinate.
- კვების პროდუქტების გადამუშავების პროცესში, წითელი წიწაკა , კოჭა, ნიორი და კეინი თესლი , დაამატეთ ცოტა ძმარი (მაგრამ არა ყველა 3 ჭიქა), რათა დაეხმაროს სქელ, გლუვი პასტაში. გათვალისწინებულია.
- სითბოს 4 tablespoons ნავთობის მეტი საშუალო სითბოს და აურიეთ- fry prawns სანამ ოქროს. სანიაღვრე ქარხნები ქაღალდის პირსახოციებზე და იძლევა გაგრილებას.
- დავუკრათ spice paste in დარჩენილი 3 tablespoons ნავთობის სანამ ნავთობის იწყება გამოყოფა masala. დაამატეთ დარჩენილი ძმარი, სეზონი მარილით საჭიროების შემთხვევაში და 15 წუთის განმავლობაში უფრო საშუალო სითბოს საზრდო. ნება მიეცი მას მთლიანად გაგრილებას.
- მოათავსეთ prawns in მინის pickling jar და დაასხით გაცივებული Spice mix მათზე. შეურიეთ კარგად და დატკბეთ რამდენიმე დღით ადრე ჭამა.
- ემსახურეთ ბრინჯსა და თხილით ან უბრალო მოხარშული ბრინჯით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 121 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 102 მგ |
| ნატრიუმი | 509 მგ |
| ნახშირწყლები | 13 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 14 გ |