ეს ძველი ოჯახი რეცეპტი ქმნის სქელ, გულწრფელ წვნიან წვნიანს და ასე უნდა იყოს. სინამდვილეში, ჰოლანდიელი მიიჩნევს, რომ ერვენსოპე (ასევე ცნობილია როგორც სნეტი ) იმდენად სქელი უნდა იყოს, რომ შენს კოვზი შენს თავზე დგას.
დამზადებულია გაყოფილი ბარდა, უამრავი ბოსტნეული და ღორის ხორცი, ამ გემრიელი ჰოლანდიური პიუა სუპი ტრადიციულად ნიდერლანდებში საახალწლო დღეა, მაგრამ ასევე შემოდგომაზე და ზამთრის თვეებში.
თუ გსურთ ოდნავ თხელი წვნიანი, უბრალოდ დაამატოთ მეტი საფონდო. ეს ჩვეულებრივი ემსახურება ამ hearty ზამთრის სუპი ნაჭერი rookworst (შებოლილი ძეხვი) და ჭვავის პური სათავეში ერთად katenspek (ტიპის ჰოლანდიური ბეკონი, რომელიც პირველი მოხარშული, შემდეგ შებოლილი).
რა გჭირდებათ
- 7 1/2 ჭიქა / 1.75 ლიტრი წყალი
- 1 1/2 ჭიქა / 300 გრამი ბარდა (გამხმარი მწვანე გაყოფილი)
- 3 1/2 უნცია / 100 გრამი
- ღორის მუცელი (ჰოლანდიური
- speklapjes ან სქელი- cut ბეკონი)
- 1 ღორის chop
- 1
- ბუილონის კუბი (ბოსტნეული, ღორის ან ქათამი)
- 2 ნეკნი ნიახური
- 2 დან 3 სტაფილო (peeled და დაჭრილი)
- 1 დიდი კარტოფილის (კანი და კუბურები)
- 1 პატარა ხახვი (დაჭრილი)
- 1 პატარა ლეკი (დაჭრილი)
- 1 ჭიქა celeriac (cubed)
- 1 ფუნტი ძეხვი (დაჭრილი rookworst შებოლილი ძეხვი ან შებოლილი რბილი მემორანდუმი ან frankfurter / wiener ძეხვეული)
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- Garnish: მუჭა დაჭრილი ნიახური ფოთოლი
როგორ ჩადება იგი
- დიდი წვნიანი ქოთანში, მოიყვანეთ წყალი, გაყოფილი ბარდა, ღორის მუცელი ან ბეკონი, ღორის ხორცი და ბუილონის კუბი. შეამციროთ სითბოს, რათა გააშუქოს და გააშუშოს 45 წუთი, შეამცირონ ხანდახან და ჩამორჩება ნებისმიერ ქაფს, რომელიც იზრდება ზედა.
- ამოიღეთ ღორის chop, debone და thinly ნაჭერი ხორცი. გათვალისწინებულია.
- დაამატეთ ნიახური, სტაფილო, კარტოფილი, ხახვი, ლეკე და წიწაკა. დაბრუნდეს boil, შეამციროს სითბოს to simmer და ნება მზარეული, აღმოჩენილი, კიდევ 30 წუთი და დასძინა, ცოტა ზედმეტი წყალი თუ ინგრედიენტები იწყება გამყარებაში ბოლოში ბანკში.
- დაამატეთ შებოლილი ძეხვი ბოლო 15 წუთის განმავლობაში სამზარეულოს დროს. როდესაც ბოსტნეული სატენდეროა, ამოიღეთ ბეკონი და შებოლილი ძეხვი, დაჭრილი თხელი და გადასატანი.
- თუ გსურთ გლუვი თანმიმდევრულობა, წვნიანი ერთად წვნიანი ერთად ჯოხი. სეზონი გემოვნებით მარილი და წიწაკა. დავამატოთ ხორცი წვნიანში, დაამატეთ რამოდენიმე ნაჭერი ფსონიდან.
- ემსახურეთ მწვავე bowls ან წვნიანი ფირფიტები, garnished ნაჭერი rookworst და დაჭრილი ნიახური ფოთოლი.
შენიშვნა:
- თუ ვერ პოულობთ როკვორტს, სადაც ცხოვრობს, შეიძლება ხელმისაწვდომი იყოს ონლაინ ან გამოიყენოთ შებოლილი ქელბასას , ნაცვლად რბილი მტევანი , ფრანკფურტის ან ვაიერნის ძეხვი.
- ნიახური ფქვილი ჰოლანდიაში ჰოლანდიაში გაიყიდება, მაგრამ მარტივად შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ტენდერი მწვანე ფოთლების ნაცვლად რეგულარულ ნიახურის ცენტრში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 766 |
| სულ მსუქანი | 47 გ |
| გაჯერებული Fat | 17 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 21 გ |
| ქოლესტერინი | 152 მგ |
| ნატრიუმი | 962 მგ |
| ნახშირწყლები | 39 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 8 გ |
| პროტეინი | 45 გ |