ჩარლზ დიკენსის "საშობაო ქეროლის" ერთ-ერთი ყველაზე დასამახსოვრებელი ნაწილია, როდესაც საშობაო აწმყოს მოჩვენება აიღებს სკორჟს მისი კლერკის სახლში, ბობ კრაშისტს, რადგან ოჯახი საშობაო სადილად იჯდა და შემწვარი ბატი ცნობილია სცენა. ეს ვიქტორიანული ეპოქის ინგლისურ საშობაო სადილის გამოსახულებამ ამერიკელების დღესასწაულის კულტურულ ტრადიციებში ჩაიწერა. წაიყვანე დიკენსი და გააკეთეთ ეს მოძველებული საშობაო სადილით შემწვარი ბატი და ყველა ფიქსაცია.
ღამის გასათევი ამ რეცეპტი უზრუნველყოფს flavorful და ტკბილი ხორცი. შევსება ღრუს ხილის არა მხოლოდ აძლევს შემწვარი ბატი შესანიშნავი გემო და სუნი - ის ასევე ხდის თქვენი სამზარეულო სუნი ღვთაებრივი. ასევე, ყურადღებით pricking კანის არის საიდუმლო ლამაზი, crispy დასრულება.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 გალონი წყალი (ცივი)
- 1 ჭიქა მარილი (კოშერი ან ზღვის მარილი)
- 1/2 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 2 დაფნის ფოთოლი
- 1 ჩაის კოვზი შავი წიწაკა
- 10 დან 12 ფუნტი ახალგაზრდა ბატი (სრულად thawed)
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
- 1 ვაშლი (კანი და კვარტალი)
- 1 ხახვი (peeled და quartered)
- 1 ფორთოხალი (კვარტალი)
- 1 ლიმონი (კვარტალი)
როგორ ჩადება იგი
- შეავსეთ კონტეინერი ან მტვრის დიდი რაოდენობა, რომელიც შეესაბამება ბატი და მარილწყალში 1 1/2 გალონი ცივი წყლით.
- დამატება მარილი, შაქარი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა; აურიეთ მარილი და შაქარი.
- წაშალეთ ბატი და წაიღეთ არაფერი ღრუსში. ჩამოიბანეთ და გადააჭარეთ ნებისმიერი ჭარბი ცხიმი კისრისაგან ან / და კუდის ბოლოდან და მარილწყალში შევიდა ისე, რომ მთლიანად ჩაცხრილია. საფარის და გამაგრილებელი ღამით, ან 24 საათის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ბატი მარილწყლიდან და მშრალი, შიგნით და გარეთ, ქაღალდის პირსახოცებით .
- წვიმა და წიწაკა გულუხვად წაისვით. განათავსეთ ვაშლი, ხახვი, ფორთოხალი და ლიმონი ღრუში. მოათავსეთ ბატი, მკერდის გვერდით, მსხვილი შემწვარი პანკით, საცურაოდ, ფრინველის შენარჩუნება მინიმუმ 1 inch off ბოლოში.
- პატარა მკვეთრი დანა ან დიდი ნემსით, წიხლებით დაბანის კანი მთელ, განსაკუთრებით სადმე დაინახავთ და ვგრძნობთ ცხიმს ზედაპირზე. ფრთხილად იყავით, რომ არ ამოიღოთ ხორცი, მხოლოდ კანი და ცხიმი. ეს საშუალებას მისცემს ცხიმს გაჟღერდეს სამზარეულოს დროს და გააკეთოს crisper კანი. მარილი და წიწაკა ბატი ჭამა და დავამატეთ 2 ჭიქა წყალი ქვედა პანში.
- Roast at 350 F 2 1/4 დან 3 საათის განმავლობაში, სანამ ის აღწევს შიდა ტემპერატურა thickest ნაწილი ხორცის 170 F.
- წაშლა ღუმელიდან, ფარავს ფარავს და დაისვენეთ მინიმუმ 25 წუთით ადრე კვეთის დაწყებამდე.