ეს decadent Austro-Hungarian Hazelnut კრემი Torte რეცეპტი მახასიათებლები თხილის sponge ტორტი ნუშის- whipped კრემი შევსების ღირსეული ყველაზე ელეგანტური სადილი. საუკეთესო ყოვლისა, საკმაოდ მარტივია, რომ გაიყვანოს.
ავსტრიულ, უნგრულ და გერმანულ სამზარეულოს შორის რეცეპტების უზარმაზარი კროსოვერია, სადაც ესაა გერმანულ და მოოგორორკერულ კუს უნგრულ ენაზე ჰოსელნუსკრემეტრის (სიტყვასიტყვით "თხილის ნაჭავის ტორტი") ცნობილი.
თხილის ნაირსახეობა ხშირად იხსნება ფილებებად და, ამავე დროს, ისინი დაკავშირებულია სხვადასხვა ჯიშის ხეებზე. მიუხედავად ამისა, თუ თხილი ძალიან ძვირი ან მიუწვდომელია თქვენს ტერიტორიაზე, ფილტრები შეიძლება შეიცვალოს ამ რეცეპტით კარგი შედეგებით. წაიკითხეთ თხილის მნიშვნელობის შესახებ ცენტრალურ ევროპული სამზარეულოს აქ.
იმის გამო, რომ შევსებული კვერცხი გამოყენებული არ იქნება მოხარშული, შეძენილი პასკარიზებული კვერცხები ან კუჭ-ნაწლავის კვერცხების კერძი .
რა გჭირდებათ
- იყიდება Batter:
- 1 1/2 უნცია breadcrumbs (ჯარიმა)
- 1/4 ჭიქა / 1 უნცია ყველაფერის ფქვილი
- 5 დიდი კვერცხი (ოთახის ტემპერატურა და გამოყოფილი)
- 1 1/4 ჭიქა / 5 1/2 უნცია კონდიტერი შაქარი
- 4 უნცია თხილი (toasted და წვრილად ადგილზე)
- იყიდება თხილის კრემი შევსება:
- 2 1/2 უნცია ნუშის
- 1/3 ჭიქა / 2 1/2 უნცია შაქარი
- 7 tablespoons / 3 1/2 უნცია unsalted კარაქი (ოთახის ტემპერატურა)
- 3/4 ჭიქა / 3 1/2 ounces confectioners შაქარი
- 1 დიდი კვერცხი (
- pasteurized ; ოთახის ტემპერატურაზე; სცემეს)
- 1 სუფრის კოვზი
- მუქი რომი
როგორ ჩადება იგი
- Grease და მსუბუქად ფქვილი 8-inch მრგვალი springform ტორტი პან. სადღეგრძელო თხილი , სრულად გაცივდეს და წვრილად წვავს მათ (ჯეკვის თანმიმდევრულობა). გათვალისწინებულია.
- ცხიმის გაცხელება : ღუმელით 375 ° F / 190 ° C. პატარა თასში შეურიეთ ფქვილით დაფქული ფქვილი და განალაგეთ. ცალკე დიდი თასი, whisk კვერცხის yolks ერთად 1 ჭიქა პლუს 2 tablespoons of confectioners შაქარი, სანამ მსუბუქი და ფუმფულა ფისუნიაა. გარეცხეთ საწოლები.
- მესამე საშუალო თასი, სცემეს კვერცხის თეთრკანიანი მწვერვალებისკენ, ცემის დარჩენილი ნაყენები შაქარი. ალტერნატიულად ჩამოყაროს კვერცხი თეთრკანიანი, ნიადაგის თხილი და ფქვილი-პუდრის ნარევი შაქრის-კვერცხის ხორბლის ნაზავში.
- ჩაასხით ნარევი მომზადებული ნამცხვრის პანში და საცხობი 45-50 წუთი. ამოღება ღუმელი და საშუალებას იძლევა გაგრილებას პან. ერთხელ გაცივებული, ამოიღონ ტორტი პან.
- კრემის შევსების მიზნით: იმისათვის, რომ თხილის ნაღები შეავსოთ, დაიწყოთ ნუშის შემსუბუქება . როდესაც გაცივდა, coarsely chop toasted კაკალი და გათვალისწინებულია.
- მდნარი 1/3 ჭიქა გრანულირებული შაქარი მძიმე წიწაკაზე საშუალო თბილი სითბოს გამო, გააქტიურებს ყველაფერს, სანამ კარამელის არეში. ამოღება პანელი სითბო დაუყოვნებლივ და აურიეთ თხილი. სასწრაფოდ გავრცელდა მსუბუქად ზეთოვანი საცხობი ფურცელი ან სილიკონის ყავა გაგრილებასთან. ერთხელ გაცივებული, შესვენება შევიდა მოცულობით, შემდეგ ფუნტი coarsely (ან უფრო წვრილად, დამოკიდებულია თქვენი უპირატესობა) წელს ნაღმტყორცნებიდან. სარეზერვო 4 tablespoons ამისთვის topping.
- თასი ელექტრო მიქსერის, სცემეს კარაქი, 3/4 ჭიქა confectioners შაქარი და 1 pasteurized კვერცხი სანამ მსუბუქი და fluffy, მაშინ აურიეთ caramelized ნუშის და rum სანამ კარგად შედის.
- კვერცხის შესაქმნელად: ნამცხვარი ნახევრად ჰორიზონტალურად და ორ ფენას შორის შევსების ორი მესამედი გავრცელდა. გაავრცელოთ დარჩენილი შევსება ზედა და მხარის მხარეს. მოათავსეთ ზედაზით დაცული კარამელის შემცველი ნუშის.
წყარო: ადაპტირებული " Viennese სამზარეულო: Tante Hertha წიგნი საოჯახო რეცეპტები " მიერ Monica Meehan და მარია ფონ Baich (ინტერლინგის წიგნები, 2011).
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 690 |
| სულ მსუქანი | 40 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 20 გ |
| ქოლესტერინი | 337 მგ |
| ნატრიუმი | 237 მგ |
| ნახშირწყლები | 69 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 17 გ |