Smothered ღორის chops არის სამხრეთ კომფორტი კლასიკური რომელშიც პან შემწვარი ღორის chops დაფარული მარტივი, მაგრამ სუპერ ქონდარი ხახვი gravy. ეს გახარებული ღორის chops რეცეპტი არის დიდი თეთრი ბრინჯი, რომელიც soaks up გემრიელი სოუსით და ხდის ამ down-home კერძი დღესასწაული.
რა გჭირდებათ
- 4 დიდი
- ღორის chops , დაახლოებით 1 1/2 inches სისქის
- 1 ჩაის კოვზი ფრინველის სუნელი
- მარილი და სუფთა
- ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით
- 2 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 1 კოვზი კარაქი
- 1 დიდი ყვითელი ხახვი, დაჭრილი
- მარილის პლიჩი
- 4 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
- 1 მრგვალი კოვზი ფქვილი
- 1 1/2 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 1/4 ჭიქა buttermilk
- 1/4 ჭიქა წყალი
როგორ ჩადება იგი
- სეზონი ღორის chops ორივე მხარეს ფრინველის სუნელი, მარილი და პილპილი.
- სითბოს ნავთობის დიდი ფინჯანი საშუალო მაღალი სითბოს გამო როდესაც ნავთობის ცხელი, ყავისფერი ღორის chops კარგად, დაახლოებით 5 წუთი ერთ მხარეს. ამოღება პან და რეზერვი on ფირფიტა.
- ჩაასხით ზედმეტი ზეთი და განათავსეთ პან უკან ღუმელი მეტი საშუალო სითბო. დაამატეთ კარაქი და ხახვი ერთად მარილის მსხვილი კერძი. Saute დაახლოებით 10 წუთი, ან სანამ ხახვი კარგად browned. ხახუნას კარამელიზაცია საუკეთესო შედეგების მისაღებად სჭირდება.
- აურიეთ ნიორი და მზარეული 1 წუთი. აურიეთ ფქვილი და მზარეული 2 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ქათმის ბულიონი , კარაქი და წყალი. როგორც ნარევი მოდის simmer, გამოიყენოთ ხის კოვზი scrape ნებისმიერი browned ბიტი საწყისი ბოლოში პან.
- მიაქციეთ სითბოს დაბალი და ხახვი gravy ნაზად simmer 15 წუთის განმავლობაში. სანიშნეს splash წყლის თუ ჩანს მიღების ძალიან სქელი.
- სანიშნეს ღორის chops და ნებისმიერი წვენების ისევ პან და ქურთუკი ერთად gravy. საზ დაახლოებით 10 დან 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ღორის არის როგორც გაკეთდეს, როგორც გსურთ; შიდა ტემპერატურა უნდა მიაღწიოს არანაკლებ 145 F დონენის უსაფრთხო დონეს. გემო სუნელი და საჭიროების შემთხვევაში.
- მიირთვით ღორის ქაფი თეთრი ბრინჯის თავზე, ხახვიანი გვარით.
ემსახურება წინადადებებს
სუსტი ღორის chops ერთად ხახვი gravy მეტი ბრინჯი არის hearty კომფორტი საკვები, რომ არ გვჭირდება ბევრი გზა მხარეები. Cornbread და სიმინდის muffins ყოველთვის გემრიელი პარტნიორები არაფერი რომ აქვს ღორის. ან შეცვალეთ ფრანგული ან მარილიანი პური მარცვლოვანი არომატით. ნიორი სადღეგრძელო დასძენს რამდენიმე კრიტიკული ტექსტურა. დაამატეთ მოხარშული მწვანე ბოსტნეული, როგორიცაა ბროკოლი, ბარდა, მწვანე ან ლიმამ ლობიო ფირფიტაზე და გაქვთ გულწრფელი, დაბალანსებული კვება. მიუხედავად იმისა, რომ ღორის ტექნიკურად თეთრი ხორცი, მდიდარი smothered ღორის chops in ხახვი gravy ზარი თანაბრად თამამი არომატით. სცადეთ pinot noir ან shiraz დამაკმაყოფილებელი pairing.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 711 |
| სულ მსუქანი | 20 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 43 მგ |
| ნატრიუმი | 746 მგ |
| ნახშირწყლები | 107 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 22 გ |