Ილინოისის სეზონური ხილი და ბოსტნეული

რა თქმა უნდა, დიდი რესტორნები ჩიკაგოში შეიძლება მიიღოს ყველა foodie ყურადღება, მაგრამ სად იმ რესტორნები მიიღონ ყველა მათი გემრიელი ხილი და ბოსტნეული? ილინოისის ფერმები, თუ ისინი გაუმართლა! საამაყო მეურნეობის ისტორია, სამზარეულო ბაღების ტრადიციებთან ერთად, სხვაგვარად იზრდება საკუთარი საკვები, რომელიც ითარგმნება სახელმწიფოში განსაცვიფრებელი ფერმერების ბაზრებზე. უახლესი პროდუქტების საწინააღმდეგო მოქმედება მკაცრი ზამთრის შემდეგ ადგილობრივ კვების ჭურჭელში ბევრს აინტერესებს.

შეიტყვეთ, თუ როგორ უნდა გამოვიყენოთ ყველაზე მეტი ადგილობრივი პროდუქტი და იცოდეს, რა უნდა ველოდოთ, როდესაც თქვენ მიიღებთ ბაზრებზე, ფერმაში და ადგილობრივ მაღაზიებთან ამ მოსახერხებელ სახელმძღვანელოსთან ერთად.

ზუსტი მოსავალი ხელმისაწვდომობის მერყეობს წელიწადში- to-year, ისევე როგორც მოსავლის ჯერ, მაგრამ ეს შემაჯამებელი დაგეხმარებათ იცით, როდესაც უნდა ვეძებოთ რა ახლოს მდებარე ბაზრებზე ილინოისის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყურებოდეს მდე პროდუქციის სეზონის ( გაზაფხულზე , ზაფხულში , შემოდგომაზე , ზამთარში ) თუ გვინდა ვიცოდეთ რა არის შესაძლებელი ჭამა ახლავე .

ვაშლი, ივლისიდან ნოემბრამდე

არგულა, მაისი სექტემბრის ჩათვლით

აპარასგუსი, აპრილი ივნისის ჩათვლით

ბასილი, ივლისი სექტემბრამდე

Beets, მაისი ოქტომბრის ჩათვლით

Blackberries, ივლისი აგვისტოში

Blueberries, ივლისი აგვისტოში

ბროკოლი, ივნისიდან ოქტომბრამდე

ბრიუსელი Sprouts, აგვისტო, ნოემბერი

კომბოსტო, ივნისიდან ნოემბრის ჩათვლით (ადგილობრივ მოსავალს შენახვა მარტში)

კანალუპები, აგვისტო და სექტემბერი

სტაფილო, მაისი ნოემბრის ჩათვლით (ადგილობრივი მოსავალი ხელმისაწვდომია ზამთრის საშუალებით)

ყვავილოვანი კომბოსტო, აგვისტოდან ოქტომბრამდე

Celeriac / Celery Root, აგვისტო ოქტომბრიდან

Celery, აგვისტო ოქტომბრიდან

Chard, მაისი სექტემბრის ჩათვლით

ალუბალი, ივნისი და ივლისი

კილინტრო, ივნისიდან სექტემბრამდე

სიმინდი, ივნისის შუა რიცხვებიდან აგვისტოს შუა რიცხვებით

კიტრი, ივლისი ოქტომბრის შუა რიცხვებში

ბადრიჯანი, ივლისი ოქტომბრის შუა რიცხვებიდან

ფავის ლობიო, მაისი

ცერეცოს, ივლისიდან სექტემბრამდე

ნიორი, აგვისტო, ნოემბერი

ნივრის Scapes, მაისი და ივნისი

ყურძენი, აგვისტო და სექტემბერი

მწვანე ლობიო, ივლისი სექტემბრიდან

მწვანე ხახვი / სკალონები, ივნისიდან სექტემბრამდე

მწვანეთა (სხვადასხვა), მაისი მეშვეობით ნოემბერი

მწვანილი, სხვადასხვა, მაისი ოქტომბრის ჩათვლით

Horseradish , ივნისიდან ნოემბრამდე

Kale, ივნისიდან ნოემბრამდე

პრასი, აგვისტო ოქტომბრიდან

სალათის ფურცელი (სეზონზე სხვადასხვა ჯიშები იცვლება), მაისი ოქტომბრის ჩათვლით

ნესვი (სხვადასხვა სახის), ივლისი სექტემბრამდე

სხვა , გაზაფხული

სოკო (გაშენებულია), წელიწადის განმავლობაში

სოკო (ველური), გაზაფხულის გზით გაზაფხული იცვლება ყოველწლიურად

ნექტარინები, ივნისიდან სექტემბრამდე

Okra, ივნისიდან ოქტომბრამდე (მას სჭირდება სერიოზული სითბო, ამიტომ მოსავლის დრო იცვლება ზაფხულისა და ზაფხულის პერიოდში)

ხახვი, აგვისტო-ოქტომბერი (ადგილობრივ მოსავალს შენახვის წელიწადში)

პარსლი, მაისი სექტემბრის ჩათვლით

Parsnips, აპრილი და მაისი და კვლავ ოქტომბერში მეშვეობით ნოემბერი (ადგილობრივი მოსავლის შესაძლებელია შენახვის მეშვეობით ზამთარში)

პეა მწვანეს, მაისსა და ივნისს

ატამი, ივლისი და აგვისტო

მსხალი, აგვისტო, ოქტომბერი

Peas & Pea Pods, ივნისიდან აგვისტომდე

Peppers (ტკბილი), ივნისიდან სექტემბრამდე

Persimmons, ოქტომბერი

Plums & Pluots, ივლისი და აგვისტო

კარტოფილი, ივლისიდან ნოემბრის ჩათვლით (ადგილობრივ მოსავალს შენახვის წელიწადში)

Pumpkins, სექტემბერი, ოქტომბერი

Radishes, მაისი მეშვეობით ოქტომბერი

ჟოლო, ივნისი აგვისტოში

ტუბერბ, აპრილი ივნისის ჩათვლით

დაბომბვა ლობიო, სექტემბრიდან ოქტომბრამდე (ადგილობრივი მოსავალი ხელმისაწვდომია გამხმარი წელიწადში)

Spinach, მაისი ოქტომბრის ჩათვლით

Squash (ზაფხული), ივლისიდან ოქტომბრამდე

კვარცხლბეკი (ზამთარი), აგვისტო-ნოემბერი (ადგილობრივი მოსავალი ხელმისაწვდომია შენახვისგან გაზაფხულზე

მარწყვი, ივნისი და ივლისი

პომიდორი, ივლისიდან ოქტომბრამდე

ზურმუხტი, აგვისტო-ნოემბერი (ადგილობრივი მოსავალი ხელმისაწვდომია შენახვისაგან თებერვლიდან)

საზამთრო, აგვისტო და სექტემბერი

ჟუჩინი, ივლისი ოქტომბრამდე

Zucchini ყვავილები, ივლისი და აგვისტო