სპეციალური ინგრედიენტი არის სუპერ ჯანმრთელი და დიდი საკვები
ხშირია კერძი კერძი აქვს ოქროს ფერი - ოდესმე გაოცებული რა აძლევს მას, რომ ნათელი ოქროსფერი ტონი? პასუხი არის turmeric.
რა არის თურქეთი?
Turmeric, ასევე ცნობილი როგორც curcuma ზოგიერთ ენაზე, კლასიფიცირდება როგორც rhizome. ბოტანიკური განსაზღვრება ასეთია: " სქელი მცენარეული ღეროვანი, რომელიც იზრდება მიწისქვეშა და აქვს მტვერი და ფესვები მასზე იზრდება". Turmeric არის იგივე rhizome კლასიფიკაცია, როგორც კოჭა და ისინი ხშირად გამოიყენება.
Turmeric მოდის ინდური და ეს არის ძალიან პოპულარულია აზიური სამზარეულოს და ტრადიციული მედიცინაში. അഴി
როდესაც turmeric და Ginger ფესვები სუფთა ისინი ერთნაირად გარედან. მნიშვნელოვანია, რომ მათ კარგად გამოიყურებოდეს, როგორც ერთი არ არის ურთიერთშემცვლელნი მეორე. ჩემი პირადი გამოცდილება, მე აღმოვაჩინე ახალი turmeric ზოგადად თხელი და აქვს tad rougher გარე კანის. Fresh Ginger root აქვს ღია მოყვითალო-ყავისფერი კანი, ხოლო turmeric აქვს ფორთოხლის ტონი მას. როცა კბილს ხსნის, ეს გამოიყურება თავისი ლამაზი ანანგეტი ოქროსფერი ფერით. Turmeric გაიყიდა ნედლეული ან იგი მოხარშული და გამხმარი სანამ დამუშავების სხვადასხვა ფორმით ჩვენ ვნახავთ spice aisle ჩვენი სასურსათო მაღაზიები.
რას გულისხმობს ყვითელი სუნი და გემო?
ტურმერის სუნი მიწიერია და ბევრად უფრო მკაცრია, ვიდრე კოჭა. გემოს აქვს ცოტა მწვავე მას შემდეგ, რაც ზოგიერთი earthiness და არომატული ტონა, მაგრამ ზოგადად, გემო შეიძლება ჩაითვალოს რბილი.
მართლაც არ არის ძალიან ბევრი სხვაობა გემოვნების ნედლეულ ტურმერულ ფესვსა და გამხმარი და ხის ფხვნილს შორის. საერთო ჯამში, სუნი და გემოს გემო საკმაოდ სასიამოვნოა.
ტურმერი არ არის ცხარე წიწაკის მსგავსად, და ასევე არ აქვს ისეთი ზრდილობა, რომელსაც კოჭა აქვს; მაგრამ ეს წყვილი სრულებით ჯინგს, წიწაკა და სხვა ცხარე ინგრედიენტებია.
მიუხედავად იმისა, რომ გემო არ შეიძლება იყოს ძლიერი, turmeric არ დაამატოთ ლამაზი შეხება უამრავი საკვები - ეს არ არის მხოლოდ curry.
რა არის Turmeric გამოიყენება?
კულინარიული გამოყენება: ინდური და მრავალი სხვა აზიური სამზარეულოთი, როგორც წესი, გამოიყენება როგორც კერძებისა და სასმელებისთვის. ის ხშირად შერწყმულია არომატული სანელებლებით, რათა შეიქმნას სხვადასხვა სახის სანელებლების მიქსები, როგორიცაა კვერცხის ფხვნილები და სხვა. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ გააკეთეთ თქვენი საკუთარი Curry Spice მიქსები ან პასტები , turmeric ხშირად ნივთიერება მოუწოდა. ბევრი curry რეცეპტები გამოიყენოთ არა მხოლოდ მომზადებული curry spice mix ან პასტა, მაგრამ დამატებითი ახალი ან ადგილზე turmeric ფხვნილი. ეს იწვევს კრისტალს, რომ ოქროსფერი ფერი, რომელიც კერძი უფრო მიმზიდველს ხდის.
მაგრამ იცით თუ არა, რომ ეს არ არის ერთადერთი curry რომ იღებს ყვითელი ფერის turmeric? ოქროს ფესვი არის ძალიან ხშირი ნივთიერება ჩვენს ბევრ საკვებს ჩვენს სასურსათო მაღაზიაში. იგი ფართოდ გამოიყენება, რადგან ეს ბუნებრივია და არაეფექტურად აძლევს საკვებს მიმზიდველი ყვითელი ფერის. ზოგიერთ შემთხვევაში, ყურძნის ნაცვლად ტურმერი გამოიყენება, რადგან მათ ძალიან მსგავსი ფერი იძლევიან. შეასრულა ყურადღება საჭმლის ეტიკეტზე, რათა არ დახარჯული ზაფრანის ფასები გაცილებით ნაკლებად ძვირი საწოლისთვის. შემდეგ საკვები შეიძლება ყველა მათგანი turmeric დაემატა მათ, რათა მათ მიაღწიონ მათი ხელმოწერის ჩრდილში ყვითელი: მდოგვის, მაიონეზი , იოგურტი, სალათ სახამებელი, მარგარინი, ქათმის ბულიონი და bouillon კუბურები , spice მიქსები და სხვა.
არ არის ის, რომ ცუდი რამ არის, რომ ბევრ საჭმელს დაემატება turmeric, ფაქტობრივად, turmeric საკმაოდ ჯანსაღი; უბრალოდ, ის ფაქტი, რომ ერთი უნდა იცოდეს, რასაც ისინი იხდიან და შრომავენ.
კომერციული საღებავი: გარდა ამისა, საღებავი საკვები, turmeric გამოიყენება ფერადი ქსოვილები და ძაფებისაგან.
სამკურნალო და კოსმეტიკური საშუალებები: აზიის მასშტაბით და მრავალ ტრადიციულ აღმოსავლეთ მედიკამენტებში, ტურმერითი სარგებლობს მრავალი ჯანმრთელობისთვის. ოქროს "სასწაული" სპრეი, როგორც ეს ზოგჯერ არის ნახსენები, გამოიყენება ანტიბაქტერიული და ანტისეპტიკური თვისებებით, ანტიოქსიდანტით, ანთების საწინააღმდეგო, ანთების საწინააღმდეგოდ, ართრიტის მკურნალობისთვის, დეტოქსიკაციისთვის, სისხლის შაქრის დაბალანსებაზე, ტვინის ფუნქციის გასაუმჯობესებლად, გულის დაავადება და ა.შ.
Turmeric ასევე გამოიყენება კანის მოვლის საშუალებებში, რადგან იგი ეხმარება მკურნალობის ფართო სპექტრს და ასუფთავებს და დაბერების საწინააღმდეგო მკურნალობას.