01 წლის 07
ყველაფერი გემრიელი 1 და 2 ნოემბერს
გამხმარი ბრინჯი, ლობიო, ოსპი, ფართო ლობიო, სიმინდი და გარბანოზი თიხის მექსიკური კერძი. ნათელი ფორთოხალი marigolds ერთი ძირითადი სიმბოლოები მექსიკის დღე მკვდარი. ფოტო (გ) ჯონ და ლიზა Merrill / გეტის სურათები El Día de los Muertos, ან სიკვდილის დღე, მექსიკაში ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი და ფერადი დღესასწაულია. სამწუხარო და საშინელი შემთხვევების გარდა, მერტოსი არის სადღესასწაულო ოჯახის საახალწლო საჩუქრები, რომლებმაც გაიარეს და, როგორც ნებისმიერ მხარეს, საკვები მნიშვნელოვან როლს ასრულებს.
ყოველწლიურად, 1 და 2 ნოემბერს, მკვდარი დღე აერთიანებს მოსავლის ფესტივალის ელემენტებს მექსიკელ და კოლუმანის წინასწარ კოლუმბიელ ხალხთა მისტიკური მრწამსისა და ესპანეთის კოლონიზატორების მოტივებზე. ხილისა და კულტურის სეზონზე ხშირად ბევრი მნიშვნელობა აქვს, როდესაც ამ დროს შეჭამეს ან / და განთავსდება ალტაში თითოეული ოჯახის მიერ მომზადებული ალკოჰოლური სასმელების მიღება.
02 07
პან დე მერტო
ეს პან დე მუეაკი ოსაკასასგან არის სტილიზებული ადამიანის ფორმა და ამშვენებს ფერადი ფანტანტის მსგავსი ყვავილების ფურცლებს და ფუძეებს. ფოტო (გ) Danita Delimont / გეტის სურათები მკვდარი მკვდარი , თარგმნა სიტყვასიტყვით, ამ საცხობი პროდუქტი მოთავსებულია მკვდარი სამსხვერპლოს დღეს და ისიც გარდაცვლილის ოჯახებს. ლოტის ფორმა, ზედმეტი და რეცეპტი რეგიონის რეგიონიდან იცვლება. პური შეიძლება იყოს მრგვალი, ნახევრად მუნის ფორმის, მშვილდის ფორმის, ან ადამიანის ფორმის წარმოდგენა და შეიძლება იყოს თეთრი ან ფერადი შაქარი, სეზამის თესლი, გლაზური ან იისფერი. ტიპი პური განსხვავდება ყველა გზა ძალიან სადავე, ჰაეროვანი თეთრი პური მძიმე, ტენიანი, კვერცხი მდიდარი ტკბილი პური. ზედა ნაწლავი ზოგჯერ გაფორმებულია პატარა ცალი ცომის ფორმის ძვლების, ცრემლების ან ყვავილების ფურცლების
პან დე მერტოს მრავალფეროვნება, ალბათ, ყველაზე ხშირად ისმენენ მისი ქვეყნის წარმოშობის ადგილს ცენტრალურ მექსიკაში და შედგება ნახევრად სფერული ტკბილი სალათისაგან, რომელიც მორთულია პატარა ცალი ცომში სტილიზებული ძვლების ფორმისა და ღია გლაზით თეთრი შაქარი. შეიტყვეთ, როგორ გააკეთოთ ეს ტიპიური პან დე მუროტო .
07 წლის 03
Candied გოგრა ან Calabaza en Tacha
დაქანებულ ტკბილი კარტოფილი და გოგრის შემცველობა, როგორც მექსიკაში. ფოტო (გ) Mockford & Bonetti / გეტის სურათები ეს ტკბილი კერძი შეიცავს მოხარშული ახალი გოგრის ნაჭრებით ან მოცულობით მარილწყალში და პილონცილოში (რუსული მექსიკური ყავისფერი შაქარი) გლაზურით. არომატი კლასიკური ამერიკული გახეხილი ტკბილი კარტოფილია. დამატებითი ინგრედიენტები ზოგჯერ შედის, როგორიცაა ქიშმიშით, ტკბილი კარტოფილი, ხილი (გუავა საერთოა), ან გოგრის თესლის თესლი, ან მათი ჭურვების გარეშე.
ზოგიერთ ადგილას, გოგრა არ არის მოჭრილი ან თუნდაც გათიშული, სანამ კარაბზა ტაჩას გაკეთდება: ხვრელები გაშენებულია ბოსტნეულის რამდენიმე ადგილას და დალაგებულია მთელი. გოგრა მოჭრილი შევიდა ნაწილი სანამ ემსახურება-თესლი, stringy შიგნით ბოჭკოები და ყველა.
დაქუცმაცებული გოგრა ხშირად განთავსდება მკვდარი საკურთხევლის დღეს, როგორც გარდაცვლილის შესაწირავად, ასევე ისარგებლებენ საუზმეზე, დესერტად, ან საჭმელებით.
04 წლის 07
ატოლი
Atole in rustic მოხატული თასის ფირფიტა tamales, კიდევ ერთი საკვები, რომელიც ტრადიციული მექსიკური დღე მკვდარი. ფოტო (გ) maogg / გეტის სურათები ცხელი ჭიქა ამ სქელი და გულიანი სიმინდის დაფუძნებული სასმელი არის მხოლოდ ის, რაც თბილ შენს შიგნით და გარეთ ცივი ნოემბრის საღამოს, მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ხართ მჭიდროდ იკვებება სახლში ან ხარჯვის ნაწილი (ან ყველა) ღამე სასაფლაოზე გარდა სამარხები თქვენს ახლობლებს. მიუხედავად იმისა, რომ მთელი წლის განმავლობაში მოხმარებული ეს კომფორტული სასმელი განსაკუთრებით აღინიშნება მკვდარი დღეს და დეკემბრის დღესასწაულების დროს.
ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ ატოლი , მექსიკური სასმელი მკვიდრი ძირები, რომლებიც ორგანიზმსა და სულს კვებავს. ან, თუ გსურთ, გააკეთოთ Champurrado (შოკოლადის Atole)
07 წლის 05
შაქრის კუ
შაქრის კანი ფერადი icing და გამოუყენებელი მეტალის ქაღალდია. ფოტო (გ) maogg / გეტის სურათები თქვენ იპოვით ამ სპეციალურად დეკორატიულ და საექსპორტო ობიექტებს თითქმის ყველა ოჯახში ან მკვდართან შეთავაზებაზე. კუ კეთდება თეთრი შაქრისგან, რომელიც შედის კვერცხის თეთრებთან ან სხვა ინგრედიენტებთან და დაწოლაშია. კუპებს ეძლევათ მშრალი, გამქრალი, და შემდეგ მორთული მქრქალით დაფარული იისით, ასევე არაჩვეულებრივი არაჩვეულებრივი ნივთებით, როგორიცაა ფერადი კილიტა ან sequins. მსხვილი და პატარა ფერადი შაქრის კუპების მთები მექსიკაში ბაზარზე მოვაჭრეების მიერ გაყიდული კვირის განმავლობაში იმოგზაურებენ.
შეიტყვეთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ თქვენი საკუთარი ნაბიჯ ნაბიჯ (ფოტოებით) შაქარი Skull Tutorial .
ეწვიეთ შაქრის ქალას გალერეას შთაგონებისთვის.
06 07
ტკბილი ჩონჩხები, კუბოები, კუდები და სხვა
შოკოლადის სკალტონის ბერები იყიდება გუანაზუტოში, მექსიკაში. ფოტო (გ) Danita Delimont / გეტის სურათები დღევანდელი მკვდარი Candy არ არის მხოლოდ შეზღუდული ტრადიციული შაქრის ქალა განთავსებული ოჯახის altars. კვერცხები, ძვლები, სრული ჩონჩხები (ადამიანის ან ცხოველი), კუბოები, საფლავის ქვები და სხვა სიკვდილთან დაკავშირებული ფორმები - თითქმის ყოველთვის კომიკური ან ტონიკიანი ტონში - მზადდება ისეთი მასალებში, როგორიცაა თეთრი ან შავი შოკოლადი, ამარტანის (საგვარეულო მარცვლეული) , მარზოპანი, ჟელატინი ("გალიის დათვი" სტილი), ან შრიფტის მსგავსი შაქრის პასტა. ეს მერყეობს უბრალო ბრტყელი ჩამოსხმული შოკოლადის ნაჭრებიდან, რომელიც დეტალურად არის ხელნაკეთი დეტალურად ხელნაკეთი მინიატურული სამსხვერპლოები დამზადებული სხვადასხვა საკვები პროდუქტებისაგან.
Dia de Muertos- ის შოკოლადის ფორმის შექმნა ადვილია თუ თქვენ გაქვთ სათანადო ფორმები და ზოგიერთი მელნის კვერცხი. სცადეთ ეს რეცეპტი თქვენი mold მარტივი თეთრი შოკოლადის დარიჩინის მკურნალობა, ან ეს ერთი swirled შავი და თეთრი შოკოლადის lollipops .
სხვა ვარიანტი:
07 07
სხვა კერძები დია დე მერტოსისთვის
ტკბილი და ქონდარი შეთავაზება მკვდარი საკურთხევლის დღეს: ხილი, პან დე მუიტე, ტეკიტოსი, პოლოს con mole, ცხელი შოკოლადი (ცურვაში) და სხვა კერძები. ფოტო (გ) Danita Delimont / გეტის სურათები ვინაიდან მკვდარი დღე არის უკან დაბრუნების სადღესასწაულო დღესასწაული, რომელიც ახსოვს წარსულში მცხოვრებ საყვარელ ადამიანებზე, რომლებიც ტრადიციულია იმ ადგილას, სადაც ერთი სიცოცხლე სათანადოდ არის შესაფერისი. Mole კერძები, ყველა სახის tamales, empanadas სხვადასხვა fillings და ტიპიური ტკბილეული ყველა ადვილად მოვძებნოთ ორივე Mexicans 'სამზარეულოები და მათი altars ამ წლის განმავლობაში.
თითოეული რეგიონის ქვეყანას აქვს თავისი სპეციალობები, რომლებიც სასიამოვნო და მტკივნეულად მომზადებულია სხვადასხვა სადღესასწაულო ღონისძიებებზე. ამ გზით ღირებული კულინარიული ტრადიციები დაცულია და შენარჩუნებულია. ამ მიზეზით და სხვები, მკვიდრი დღესასწაული მკვდარი მექსიკური დღე იყო იუნესკოს წარმომადგენლობითი სიაში 2008 წელს კაცობრიობის არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის სიაში.