ღორის Chops არის ერთი ყველაზე მარტივი meats to გრილი. როგორც სტეიკები, ღორის ჩხირები უნდა იყოს გახეხილი ცხელი და სწრაფი, მაგრამ პრობლემა ადამიანების უმრავლესობას აქვს გადალახავს მათ და დამთავრებული ერთად გამხმარი out chop. ამ პრობლემის მოსაგვარებლად, თქვენ აპირებთ ორი რამ, კარგი დრო და შესანიშნავი ხორცის თერმომეტრი . ღორის chops უნდა მოხარშული შიდა 145 გრადუსი F / 65 გრადუსი C.
| ღორის საჭმელი დაჭრილი | სამზარეულო დრო |
|---|---|
| Boneless 3/4-Inch (2 სმ) | 8 დან 12 წთ |
| Boneless 1 1/2-Inch (4 სმ) | 12 დან 20 წთ |
| ძვლის- In 3/4-Inch (2 სმ) | 8 დან 12 წთ |
| ძვლის- 1 1/2-Inch (4 სმ) | 20 დან 30 წუთი |
საიდუმლო დიდი ღორის chop არის ცხელი ცეცხლი და შესაფერისი დრო:
- Preheat გრილი ან broiler მაღალი სანამ დაიწყება და საშუალებას მისცემს მას, რათა მისი ყველაზე ტემპერატურა. თუ იყენებთ ბროილერის, ხორციდან 4 დან 5 სანტიმეტრი უნდა იყოს. On გრილი, chop უნდა წავიდეს ყველაზე ცხელი ნაწილი სამზარეულო დიდი, მეტი პირდაპირი სითბო.
- თუ არა grilling ან broiling, ჩართოთ ღორის chops მეტი ნახევარი გზა მეშვეობით cooking დრო მისაღებად მათ მოხარშული თანაბრად. ნახეთ საათი და ტემპერატურა.
- ხორცის თერმომეტრიანი ტორფის ჩათვლით, ჩაწერეთ ტემპერატურა მარჯვენა მხარეს შუა ხორცით. ეს არის ჭაობის ყველაზე ცივი ნაწილი. მას შემდეგ, რაც ტემპერატურა აღწევს 140 F / 60 C ამოიღონ chops საწყისი გრილი ან broiler და განათავსებს მათ თბილი ფირფიტა.
- საფარის ალუმინის კილიტა და დაუშვებს, რომ დაისვენოთ 5 წუთი. ამ დროის განმავლობაში წვენები და სითბური თანაბრად გადანაწილდება, საბოლოო ტემპერატურა კი 145 F / 65 C, ღორის უსაფრთხო ტემპერატურაა.
იმისათვის, რომ მაქსიმალურად chop, სცადეთ ჩვენი მეთოდი მომზადება სრულყოფილი ღორის chop .
გრილის შენიშვნები:
Times ჩამოთვლილი არის სავარაუდო. სხვადასხვა გრილები საზრდოობს სხვადასხვა განაკვეთით. განვიხილოთ ეს ზოგადი გზამკვლევი და ენდობა თქვენს გამოცდილებას და საიმედო თერმომეტრს, ვიდრე თქვენს watch- ზე.