ნომერ პირველი შეცდომა ადამიანი, როდესაც ცდილობს გრილი ნეკნები არის ძალიან ბევრი სითბო. მწვადი ნეკნები არ უნდა მოხდეს სწრაფად მაღალი ცხელი სითბური წყაროს გამო, მაგრამ დაბალი და ნელი. ახლა არსებობს რამდენიმე გზა, რომლითაც შეგიძლიათ ჭამონ ჭამოს ნედლეული ღორის ნეკნები გაზის გრილზე და თავიდან იქნას აცილებული ხორცის ჩხირები. შენი ძირითადი სტრატეგია უნდა მოითმინოთ მოთმინება. ამის შემდეგ, არსებობს რამდენიმე განსხვავებული ბილიკი, რომელსაც შეუძლია გაგიადვილოთ თქვენთვის გამარტივება.
ოთხი ნაწილი სამზარეულო ფართობი
პირველ რიგში, სწორი გრილია. გისურვებთ გრილს არაპირდაპირ, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ გაქვთ ცეცხლი ერთ მხარეს და საკვები მეორეში. სინამდვილეში, გინდა ოთხი ნაწილის მომზადება. წარმოიდგინეთ, რომ ოთხი ყუთი დაგროვდა ორი ქვედადან და ორი თავზე. ზედა მარცხენა ყუთში ნეკნებია. ქვემოთ ნეკნები არის დიდი პან დაჭერა drippings. ზედა მარჯვენა ყუთში კიდევ ერთი დიდი პან ივსება წყლით. ეს დასძინა ტენიანობის გარემოს, რომელიც დაიცავს ნეკნები საწყისი საშრობი out. ქვემოთ წყალი არის შენი ცეცხლი.
რა თქმა უნდა, არსებობს ამ ძირითადი განლაგების ვარიაციები და, ალბათ, უნდა გავაკეთოთ პატარა ექსპერიმენტი იმის დასადგენად, თუ რა ხდება საუკეთესოდ თქვენთვის და თქვენი გრილისთვის. რამდენიმე ვარიაცია მოიცავს ხის ჩიპიდან, გაჟღენთილია წყალში და დაამატეთ ნახშირის ცეცხლზე, თუ იყენებთ ნახშირის გრილს ან მწეველ ყუთში, თუ იყენებთ გაზის გრილს. ეს დაამატებთ კარგი smoky არომატის თქვენს მწვადი ნეკნები, მათ აუთენტურია გემოს .
მზარეულის ნეკნები დაბალი და ნელი
თქვენ უნდა დაიჭიროთ თქვენი ნეკნები რამდენიმე საათის განმავლობაში. თქვენ გინდა შიგნით თქვენი გრილი ტემპერატურაზე 225 F / 110C- ზე. ნეკნები არ უნდა გადაფარონ ცეცხლი ან დამწვრობა და გამოშრობა. თუ გვინდა კვამლის არომატი, ალბათ, ყოველ საათში უფრო მეტი ხის დაამატოთ.
ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია პირველი ორი საათის განმავლობაში. შენი ნეკნები გაკეთდება, როდესაც ისინი გახდებიან სატენდერო და ხორცის ფხვიერი გარშემო ძვლები.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ წინასწარ საზ თქვენი ნეკნები, რათა დააჩქაროს პროცესი ან გაზრდის სინაზის ნეკნები. მწვავე მწეველზე მოხარშული ნეკნები რამდენიმე საათის განმავლობაში დაბალი ტემპერატურა იქნება. გრილი, განსაკუთრებით გაზის გრილზე მოხარშული ნეკნები, არ იქნება ისეთი, როგორც ტენდერიც კი არაპირდაპირ მოხარშული. თქვენი ნეკნების ტესტერის შესაქმნელად შეგიძლიათ 30 წუთის განმავლობაში მდუღარე ნეკნები ან ნელა გაზქურის განთავსებით. ეს მიიღებს ნეკნები და არ ხმელი. მას შემდეგ, რაც თქვენ მზად ხართ გრილი მაშინ შეგიძლიათ სეზონი ნეკნები და საზ მათ არაპირდაპირ სანამ გაკეთდა. მინუსი ის არის, რომ ნეკნები არ აღიქვამენ კვამლის არომატს და შეგიძლიათ სიტყვიერად მოვხაროთ ხორცის არომატი. გახსოვდეთ, თუ მოხარშ, ნელი მზარეული ან ღუმელი შემწვარი ნეკნები უნდა იყოს დაბალი ტემპერატურა, დაახლოებით 225 F / 110 C
წასვლა მარტივ სეზონებზე
ახლა, როცა საქმე სუნთქვის ნეკნებს ეხება, ძალიან კონსერვატიულია. კარგი ნეკნები დიდი გემოვნება აქვთ ყველაფერს. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ თავიდან იქნას აცილებული მწვადი სოუსით ნეკნები ადრეულ პროცესში. ყველაზე მწვადი საწებელი, თუ არა მაღაზია-იყიდა ან ხელნაკეთი, შეიცავს გარკვეულ შაქარს (პომიდორი შეიცავს შაქარს).
ეს შეიძლება გამოიწვიოს თქვენი მწვადი ნეკნები დაწვა, თუნდაც დამზადდება არაპირდაპირ. სცადეთ კარგი რუბლზე, სანამ გრილი და იქნებ მწვადი სოუსით, რომელიც გრილი კეთდება. თუმცა, თუ გსურთ გამოიყენოთ სოუსი, ცდილობენ გამოყენებით mop. Mop არის თხელი მწვადი სოუსი (ძირითადად ძმარი ან წყალი), რომ თქვენ ფუნჯი დროს grilling რათა დაეხმაროს შენარჩუნება ტენიანობის და დაამატოთ არომატი. ხანდახან მოისმენ მას, როგორც ბასტი.
გახსოვდეთ, შეინარჩუნეთ ტემპერატურა დაბალი. კარგი მღელვარე ტემპერატურა მწვავე ნეკნებია დაახლოებით 225 F / 110 C. ასევე დაიცავს თქვენს ნეკნებზე. მას შემდეგ, რაც ზედაპირზე ხორცის იწყება დამწვრობა იქ არ აპირებს. კიდევ ერთი კარგი წვერი არის სპრეის ბოთლის შევსება თხელი მწვადი სოუსით. თხელი, ვფიქრობ პრაქტიკულად წყალი. სცადეთ წიწაკალის, წყლისა და რამდენიმე სხვა სახის სანელებლების ნარევი. ამ ნარევიდან ნეკნების გაბრწყვისას თქვენ დაამატებთ ტენიანობას, შეამცირებს წვას და დაამატეთ არომატი თქვენს მწვავე ნეკნებს.