მწვანილი სამხრეთით არის staple და ისინი, როგორც წესი, მსახურობდა cornbread და წიწაკა სოუსი (იხილეთ ინსტრუქციები) ან ვაშლის ძმარი. მაშინაც კი, თუ მწვანეთა მოდის "გაწმენდილი," მათ კარგი rinse ან ორი, რათა დარწმუნდეს, რომ აბსოლუტურად არ grit clinging ფოთლები.
აქ არის ძირითადი სამზარეულო ინსტრუქციები turnip მწვანეთა , collard მწვანეთა, ან მდოგვის მწვანილი პოპულარული ვარიაციები და დამატებები. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მომზადებული წიწაკის სოუსით, რომ თქვენი მწვანილი სურვილისამებრ გამოიყენოთ, ან შეგიძლიათ დაამატოთ საკუთარი წიწაკის სოუსი.
რა გჭირდებათ
- მწვანეთათვის:
- 2 ფუნტი მწვანილი: მდოგვის მწვანილი, ფერის მწვანილი, ჭიქა მწვანილი, კალე და სხვა.
- წყალი
- Ham hock ან მარილი ღორის
- კოშერის მარილი
- Pepper სოუსი (გემოვნებით)
- იყიდება Pepper Sauce:
- Hot Peppers: დაახლოებით 15 დიდი jalapenos ამისთვის pint.
- 1-წუთი სიდრი ძმარი ან თეთრი ძმარი
როგორ ჩადება იგი
ჩადება Pepper Sauce :
- შეავსეთ სუფთა, სტერილიზებული საკონსერვო jar ან ბოთლი დაახლოებით სამი მეოთხედი სავსე ერთად გაწმენდილი და stemmed მცირე, ცხელი წიწაკა ან დაჭრილი დიდი წიწაკა (როგორიცაა jalapenos). ჩადება slits ზოგიერთ წიწაკა უფრო სითბო.
- მოიყვანეთ ძმარი ან ძროხის ქვაბი ან თეთრი.
- გამოყენებით funnel, შეავსოთ jar of წიწაკა.
- ამცირებთ წიწაკის წიწაკის მოსავალს კვირაში ან ორი საუკეთესო გემოსთვის.
- თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი შაქარი და / ან მარილი თუ სასურველი.
რათა მწვანეთა :
- საფუძვლიანად დაიბანეთ 2 ფუნტი მწვანილი. შეიძლება საჭირო იყოს ორი ან მეტი სუნთქვა. ჩაასხით მათ ჩაძირვაში ან დიდი დიპლომატით, შეავსეთ იგი ცივი წყლით, და აცვიათ მათ გარშემო. გადინება და ჩაიძიროს ჩაიძიროს ან ჩაი. თუ გრძნობთ ნებისმიერ ქვიშას ან ხმას, გაიმეორეთ დამუშავება. დაიბანეთ გაშრობა, სანამ ჩაიძიროს ან პან არის grit-free.
- მორთვა მკაცრი წილადი და ცრემლი ან დაჭრილი დიდი მწვანილი შევიდა ზოლები ან ცალი. დაჭრილი ნებისმიერი სქელი ვენების გარეთ collard მწვანეთა. როლი დიდი collard მწვანე ფოთლები up (შემდეგ მოხსნის მკაცრი stalks და დიდი ვენების) და ნაჭერი რათა ზოლები.
- დიდი სითბოს მაღალ სითბოს, მოიტანეთ წყლის 6 დან 7 კვარტალი,
- სანიშნეს დიდი ლორი hock, ორი პატარა ლორი hocks, ან 4 უნცია ნაჭერი rinsed მარილი ღორის ქოთანში.
- კოშერის მარილის 1 სუფრის დამატება.
- გაგრძელდება 10 ან 15 წუთის განმავლობაში.
- დამატება გარეცხილი მწვანილი ბანკში.
- სანიშნეს წიწაკა სოუსი გემოვნებით.
- დაფარეთ ქოთანში და აურიეთ სანამ მწვანილი ტენდერია. დამოკიდებულია ტიპის მწვანეთა გამოიყენება, ეს შეიძლება მიიღოს საათი.