პალავერის სოუსი არის ღაზის მწვანე ფოთლის ყურძენი, რომელიც ხშირად შედგება ხორცისა და გამხმარი თევზის ნარევი, ერთ ბანკში მოხარშული, მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეულის მსგავსად, როგორიცაა ტარო ფოთლები, შპინია ანმარარდის ფოთლები (კარალუილი). ასევე დაემატა მწარე ნიორი. ეს თესლი ცნობილია, როგორც აგუშის განას ან egusi ნიგერიაში. ყველა ამ ინგრედიენტებს აერთიანებს, რათა ამ ღუმელში მკაფიო გემო.
რა გჭირდებათ
- 1 1/3 გირვანქა სტეიკი დაჭრილი 1-inch კუბურები
- პალმის ზეთი 2 დან 3 tablespoons
- 1 ხახვი
- 3 კბილი ნიორი
- 1 გრანულირებული ინჩიანი ახალი კოჭა, წვრილად დაჭრილი
- 4 დან 5 მწიფე პომიდორი, გაანადგურა ან დაჭრილი
- 1 სტოქის ქურთუკი წიწაკა
- 1/2 ჭიქა მიწა მწარე თესლი
- 1/2 ჭიქა გამხმარი დამარილებული ანჩინო ან კრიოფი (სურვილისამებრ)
- 1 ფუნტი დაჭრილი გაყინული spinach ან დაკონსერვებული
- callaloo
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
1. წვრილად დაჭრილი ხახვი, გაანადგურეთ ნიორი და სუფთა კოჭას გადაუხვიეთ. მოათავსეთ თქვენი ქოთანში ღუმელი ზედა, დავამატოთ 1 დან 2 tablespoons of პალმის ზეთი შევიდა პან და Fry ხახვი, Ginger და ნიორი.
2. როდესაც ხახვი ყავისფერი ხდება, დავამატოთ დაჭრილი სტეიკი და ყავისფერი იძლევა მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
3. დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი და სკოჩოვანი ქათმის წიწაკა. Scotch bonnet peppers შეგიძლიათ დაამატოთ საკმაოდ ბევრი ცხარე სითბო ასე რომ, თუ გსურთ ტონი მას down, დაამატეთ წიწაკა შევიდა Stew მთელი.
4. ამ ეტაპზე, აუშვით ნახევარი ჭიქა აჟუშის ფხვნილი წყლით, საკმარისი იმისათვის, რომ შეიქმნას პასტა. გათვალისწინებულია რამდენიმე წუთით.
5. შემდეგ პომიდორი იწყებს ჩაშლას, 5 დან 7 წუთის განმავლობაში, დაასხით agushie პასტა გარეშე აღვივებს. დაფარავს საფუარი და simmer შესახებ დაბალი და საშუალო სითბოს დაახლოებით 20 წუთი.
6. მათთვის, ვინც ავანტიურა და სურვილისამებრ გამოიყენოთ ხმელი ანჩინოები, თბილი თბილი წყალი 10 წუთის განმავლობაში. სასოწარკვეთილი წყალი, დაასხით და დაიბანეთ თევზი. მდუღარე თევზის მაღალ მარილის შემცველობის გამო, მე მგონია, რომ მარილის დამატებით დავტოვო.
* თუ გამოყენებით crayfish, ეს არ არის, როგორც წესი, როგორც მარილიანი და შეიძლება დაემატოს სწორი შევიდა Stew. თუ ვერ მიიღებდით ხმელი თევზის ან კვერცხის თევზს, მაგრამ მაინც მინდა აღვნიშნო, რომ პალავერის სოუსი არომატი უნდა გაიზარდოს, ეს შეიძლება მიღწეული იქნას ზოგიერთი დაკონსერვებული ანჩოუსით.
7. 20 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ ქოთანში. შეამჩნევთ, რომ აგუშმა დამზადებულია და ქმნის მყარ ტორტს, როგორც მარცვლოვანი კაკლის ან ტოფუს. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაარღვიოთ და დავხუროთ ღუმელში.
8. დაამატეთ თევზი, რომელსაც მოჰყვება ისპანახი და 10 წუთი.
9. შეამოწმეთ სეზონი ადრე ემსახურება. ეს კერძი შეიძლება დატკბეს ბრინჯის ან უფრო ტრადიციულ მხარესთან ერთად.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 253 |
| სულ მსუქანი | 7 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 80 მგ |
| ნატრიუმი | 168 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 33 გ |