კალასი, ძველი ნიუ-ორლეანთა ტრადიცია, არის საუზმე ბრჭყვიალა შერეული ჩირი, ფქვილი, შაქარი და სანელებლები და შემდეგ ღრმა შემწვარი. "ამერიკული სურსათისა და სასმისის ლექსიკონი" თანახმად, კალლას პირველი 1880 წელს დაიბეჭდა და ერთი ან რამდენიმე აფრიკული ენაა, მაგალითად, Nupe word kárá, ან "შემწვარი ნამცხვარი".
აფრიკის ამერიკელი ქუჩის მოვაჭრეებმა გაყიდეს ცხელი კალიები ქალაქ ფრანგ კვარტალში, ნაცნობი ტირილით: "კალი, ბელიები, სათვალეები"!
ბიტებში რაისმა გარშემო ზედაპირზე fritters იქნება crisp ცოტა და დასძინა მშვენიერი ტექსტურა.
რა გჭირდებათ
- 3 დიდი კვერცხი
- 2 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი (გაცივებული)
- 1/3 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი ადგილზე დარიჩინი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 2 teaspoons საცხობი ფხვნილი
- 1 ჭიქა ფქვილი (საკმარისი იმისათვის, რომ კარგი ვარდნა მოხდეს batter)
- ზეთი ღრმა frying
- 1/4 ჭიქა კონდიტერი შაქარი
როგორ ჩადება იგი
Whisk კვერცხები კარგად სცემეს; აურიეთ გაცივებული ბრინჯი, შაქარი, დარიჩინი, ჯავზი, მარილი, ვანილი და საცხობი ფხვნილი. დაამატეთ 1 ჭიქა ფქვილი ან უბრალოდ საკმარისი ფქვილი, რომ ერთად ჩაატაროთ batter. ეს უნდა იყოს სქელი საკმარისი ვარდნა ეხლა კოვზი და დარჩება ერთად, მაგრამ არა ძალიან სქელი.
სითბოს ზეთი ღრმა fryer 365 °.
ჩაივარეთ ჩაის კოვზი ყინულით ან პატარა ქეიკიდან ცხელ ზეთით.
Fry მცირე batches დაახლოებით 4 დან 6 წუთი, სანამ ოქროს ყავისფერი და crisp, გთხოვოთ ყავისფერი თანაბრად.
გაჟღენთილი ქაღალდის პირსახოცები და გულუხვად მოეფინება კონდიტერების შაქრით.
იღებს დაახლოებით 1 დან 1 1/2 ათეული, რაც დამოკიდებულია ზომაზე.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ