ნამცხვარი არის ხელოვნება და მეცნიერება. ეს საუკეთესო ათი რჩევები საუკეთესო ქუქი-ფაილების დამზადებას უკეთებს მცხობელს!
ტრადიციულად, cookies საკმაოდ მარტივია, რადგან მე -20 საუკუნის შუა წლამდე თეთრი შაქარი და თეთრი ფქვილი ინახავდა "კომპანიას მხოლოდ". შაქრის ნაჭდევები , მექსიკური ჩაის ნამცხვრები და ნამცხვრები ყველაფერს იყენებენ, ძირითადად, იგივე ცომი, განსხვავებული ინგრედიენტების პროპორციებით. იმის გამო, რომ ეს ნამცხვარი ძალიან მარტივია პატარა შეცდომით, თქვენ უნდა დაიცვას ინსტრუქციები ყურადღებით და დაიცვას ეს რჩევები, რაც ხელს შეუწყობს თქვენს ქუქი-ფაილებს.
წაიკითხე სტატია, აირჩიე კარგი არჩევანი ჩემი Cookie რეცეპტის ყუთიდან და დაიწყე საცხობი!
ათი მინიშნებები საუკეთესო Cookies- ისთვის
- გაზომეთ ფქვილი სწორად!
ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი წვერი ნებისმიერი მცხობელი. ძალიან ბევრი ფქვილი დავამატებთ თქვენს ცომსს მკაცრი და მშრალი. და დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ არ overwork ცომი; აურიეთ, სანამ ფქვილი ქრება. მე ვუყურებ ყოველდღე იტალიურ კვების ქსელში, შოუ, რომ მე მიყვარს და ერთი Giada- ის სტუმრებმა შოკოლადის Mint სიურპრიზი Cookies to cookie გაცვლა. მე შემიძლია გითხრათ, თუ როგორ გამოიყურებოდა ბუჩქის სახით, როდესაც ის გახსნეს, რომ ძალიან ბევრი ფქვილი იყო გამოყენებული; მშრალი და მძიმე იყო. - ფქვილის შემცირება 3 ტაბლეტამდე დაახლოებით 1/4 თასამდე
მე შემიძლია შევამციროთ ფქვილის ოდენობა, რამდენი კუპე რეცეპტით, რამდენიმე ტაბლეტით, 1/4 ჭიქა, რათა ყველაზე სატენდერო ნაჭდევები, რომლებიც რამდენიმე დღის შემდეგაც მშრალი არ არის. იმისათვის, რომ გაუმკლავდეთ ცომი, მომდევნო წვერი: - შაქრის ცომი ადრე საცხობი
გაცივების ცომი ეხმარება რბილი ცომის შენარჩუნებას მათი ფორმის შენარჩუნებაში და ქმნის ცომი უფრო ადვილად მუშაობას. მე ვხვდები, რომ ცხიმიანი აუმჯობესებს არომატს და საშუალებას აძლევს ცომს დაისვენოთ.
- გამოიყენეთ სილიკონის მოძრავი Pin
ამ ახალი Rolling pin- სთან ერთად, თქვენ არ გამოიყენებთ იმდენი ფქვილის გამოყენებას, რომ ცალი და როლი ამოიღონ თქვენი ნამცხვარი უფრო ტენდერი. ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ მარმარილო როლინგ პინი და გაათბეთ მას მშრალი ცივი ჩაყრა, სანამ მასთან მუშაობთ. ან გამოიყენეთ მოძრავი თვალის საფარი და ქსოვილი. ამ ტანსაცმელ აქსესუარებთან ერთად არ უნდა გამოიყენოთ. RUB ფქვილი შევიდა Rolling pin საფარი (ასევე მოუწოდა stockinette) და ტანსაცმელს, რომელიც განთავსებულია სამუშაო ზედაპირზე და ცომი არ გამყარებაში. შაქრის ფქვილისა და ფქვილის კომბინაციის გამოყენებით, ზედაპირზე მუშაობას ხელს შეუწყობს ქურთუკი უფრო ტენდერი. ასევე ვიფიქროთ როლინგ Pin რგოლების შეძენისას, რომლითაც დაიხარებთ pin- ს, ასე რომ თქვენი ცომი კიდევ უფრო სისქეა და ყველა cookies ერთდროულად bake.
- გამოიყენეთ ღუმელი თერმომეტრი
დარწმუნდით, რომ თქვენი ღუმელი ზუსტია თერმომეტრით, შემდეგ კი კუპე cookies დაბალ ტემპზე. ინსტრუქცია თქვენი ღუმელი ან ღუმელი გეტყვით, თუ როგორ შეცვალოს სითბო საჭიროების შემთხვევაში. მაქვს ციფრული ღუმელი, ასე რომ, როდესაც რეცეპტი ითხოვს 350 გრადუსზე F ღუმელს, მე ტემპერატურა 345 გრადუსს ვამხობ. ტემპერატურის ამ მცირე შემცირება უზრუნველყოფს cookies არ გადააჭარბებს და გადააჭარბებს, განსაკუთრებით კი ბოლოში. ნაჭდევები თითოეული ღორის cookies, საცხობი დრო შემცირდება გამო გაზრდილი ტენიანობის ღუმელში საწყისი cookies. - რბილი კარაქი სწორად
ძნელია შეარბილოს კარაქი სწორად მიკროტალღოვანი ღუმელში; ძალიან ხშირად კარაქის ნაწილაკი დგას, რომელიც შეცვლის ნაჭდევებს. კარაქი და შაქარი ქმნიან ფუნდამენტის ფუნდამენტურ სტრუქტურას; შაქარი წყვეტს პატარა საჰაერო ჯიშებს კარაქსში, რომლებიც სტაბილურია ფქვილისგან და სავსეა ცემენტისგან C02. რბილი კარაქი რამდენიმე საათით ოთახის ტემპერატურაზე დგომათ. ასევე შეგიძლიათ წაიღოთ კარაქი თასში, შემდეგ კი რამოდენიმე წუთში არბილებენ. - გაყინვის ცომი
მიღების და გაყინვა ცომი ვადამდელი არა მხოლოდ დიდი დრო saver, მაგრამ ეს აუმჯობესებს ტექსტურა cookies. ყუთში cookies ჩამოყალიბდა შევიდა ჟურნალი, გახვეული და გაცივებული ან გაყინული სანამ დრო bake. შეგიძლიათ ჩამოყალიბდეთ წვერი ბუკის ცომი ბურთები და გაყინვა; საცხობიდან გაყინული სახელმწიფოსგან, საცხობი დროში რამდენიმე წუთით დასძინა. ეს ტექნიკა ასევე გაძლევთ ყველა ცომი ერთ დღეს, შემდეგ კიდევ ერთი დღე გართობა ნაწილი: საცხობი და დეკორატიული!
- გამოიყენეთ ახალი ინგრედიენტები
დარწმუნდით, რომ ყველა ინგრედიენტი სუფთაა. შეიძინეთ ახალი საცხობი ფხვნილი და საცხობი სოდა, ვანილი და სანელებლები, ფქვილი და შაქარი. ჩვენი უმრავლესობა წელიწადში ხშირად არ აცხრობს, და კარგი ფსონია, რომ თქვენი ინგრედიენტები წელიწადზე მეტია. თქვენ აყენებთ ბევრი ძალისხმევა და გული ამ cookies: იწყება საუკეთესო ინგრედიენტები! - საცხობი Times
მე ვაყენებ ტაიმერს 2-3 წუთის განმავლობაში, ვიდრე სამზარეულოს დროს მოუწოდა რეცეპტი. მე მივიღე ქუქი-ფაილები ყინულისგან, როგორც ისინი იწყებენ კეთდება, რადგან ნარჩენი სითბოს საწყისი სითხე გააგრძელებს cookies- ს. გარდა ამისა, ოდნავ ჩაბნელებული cookies უფრო სატენდერო და ტენიანი. - იზოლირებული Cookie Sheets და Cookie Scoops
მე adore იზოლირებული sheets ჩემი დის მომცა შობა. ერთი ყველაზე დიდი პრობლემა დელიკატური ცომებით არის ის, რომ მათ შეუძლიათ მიიღონ ძალიან ყავისფერი ბოლოში. იზოლირებული ფურცლები ხელს უშლიან იმდენად, რამდენადაც თქვენი ქუქი-ფაილები სრულყოფილად გამოდის. და გამოყენებით cookie scoops ნიშნავს თქვენი cookies იქნება ყველა ზუსტად იგივე ზომა.
ახლა, რომ თქვენ cookie ექსპერტი, სარგებლობენ დროს თქვენ ხარჯავთ სამზარეულო ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად, საცხობი შესანიშნავი cookies.