ისწავლეთ როგორ მოვიქცეთ ნამდვილი სამხრეთი Cornbread
"პირველი, რასაც მე ვაკეთებ, ჩემი რკინის თხრილის წვენია, შემდეგ კი ცხელი ღუმელში დავსვა ..."
ასე რომ, ყოველი კარგი სამხრეთ პლანშეტი იწყება. თუ ოდესმე ცხოვრობდით სამხრეთში, ან თუ გაატარეთ დრო chatting ან გაცვლის ელ ერთად Southerner, ალბათ, იცით, თუ რა კონკრეტული ისინი არიან მათი cornbread და რამდენად ამაყი ყველა სამხრეთ მზარეული არის მისი საკუთარი მეთოდი. აქ მოჩერებულია staple, რეალური სამხრეთ cornbread არის ახლოს და ძვირფასო გული ყველა.
Cornbread წარმოიშვა ამერიკელების მიერ, სანამ ევროპელები პირველი ამერიკელები დასახლდნენ. ადრეული ყურძენი იყო "პონ", ალგონუკინის სიტყვა "აპანიდან" და იყო უბრალო ნარევი მარცვალი, მარილი და წყალი. არავის არ იცის, რატომ დგას კოლხეთის რეცეპტები ჩრდილოეთ და სამხრეთ სახელმწიფოებს შორის. ჩრდილოეთი სიმინდი გამოიყენებს მნიშვნელოვან რაოდენობას შაქარს და ფქვილს, ხოლო სამხრეთი სიმინდი გამოიყენებს ძალიან მცირე ან საერთოდ.
1928 წლის Cookbook- ში, "სამხრეთ სამზარეულო," ქალბატონი დული ურჩევს: "თუ batter ძალიან თხელია, მუშები იქნება წებოვანი, თუ ძალიან მყარი, მშრალი და მკაცრია, ფქვილი არ არის გამოყენებული სიმინდის ჯოხებით, muffins ან კვერცხის პურში ნამდვილი სამხრეთ კარმანია საკმარისად არის საკმარისი იმისათვის, რომ პური ჩაატაროს ერთად.
აქ სამხრეთით, სუპერმარკეტების თაროები სხვადასხვა ჯიშის მარცვლოვან პროდუქტებშია მოთავსებული, მათ შორის თვითრეპინგ კვება, სიმინდის მიქსები და სხვადასხვა ნიანგები.
თუ თქვენს ადგილში ვერ მოიძებნა თვითღირებულები, დაამატეთ 2 teaspoons of საცხობი ფხვნილი და 1/2 კოვზი მარილი თითოეული ჭიქა რეგულარული კვება.
Cornbread Tips:
- წვრილ ჭორხზე წაისვით ცხელი პანზე. ეს იქნება ყავისფერი და დაამატეთ crispier ტექსტურა.
- იყიდება crusty cornbread, დარწმუნდით, რომ არსებობს კარგი "ფენა" ნავთობის ან შემცირება პან.
- კოვზი მაიონეზი შეიძლება ჩაანაცვლოს კვერცხისთვის.
- შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველა მარცვლეული, ან შეამციროთ ფქვილის რაოდენობა რეცეპტში.
- გამოიყენეთ muffin ან cornstick pans (სასურველია რკინის), განსხვავდება ფორმის.
- ნაცვლად საცხობი, fry batter, როგორიცაა ბლინები.
Cornbread რეცეპტები:
რეცეპტები ქვემოთ მერყეობს ძირითად, ტრადიციულ კორპორაციებზე საყვარელი ჩაცმული- up ვერსიით, სიმინდის muffins, კოვზი breads და სხვა. ისიამოვნეთ!
კლასიკური სამხრეთ ბატერმინი Cornbread
ტენიანი Buttermilk Cornbread კრემი-სტილი სიმინდის