ცნობილია, როგორც შაქკპარარის ან შაქკპარარის ჩრდილოეთით ქვეყნის, მას ასევე უწოდებენ შანკარპლის დასავლეთ ინდოეთში. კარგად გააკეთა შაკკარარა არის crisp და crunchy მაგრამ არა მძიმე და არა ზედმეტად ტკბილი.
შაკკარას კარგად შეუძლია დრო (2-დან 3 კვირით ადრე) და შეინახოს იგი მაგარი, მშრალი ადგილი ჰაერის კონტეინერში. ეს რეცეპტი გახდის შაქკპარარის ლამაზი პარტია 4 დან 6 ადამიანს snack on.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა
- ნემსი
- 1/2 ჭიქა შაქარი
- 1/2 ჭიქა რძე
- 2 სტადიის უხეში ნახევრად
- 3 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- მარილის პლიჩი
- ბოსტნეულის / მზესუმზირის / კანოლის სამზარეულო ზეთი ღრმა frying
როგორ ჩადება იგი
- ჩააყენეთ ნიღაბი და რძე პატარა პანში. დააყენეთ პან ზე დაბალი სითბოს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დნება ნიგვ. თუ არ გაქვთ ნიღაბი ან არ აქვს დრო, რომ რაღაც გააკეთოს, ნიგვზით შეიძლება ჩაანაცვლოს კარაქით (1/4 ჭიქა) ან ბოსტნეულის / მზესუმზირის / კანოლის მომზადების ზეთი (1/4 ჭიქა).
- როდესაც ნიგვინი დნება, სითბოს წაიღე სითბო და გაჟღენთილი რძის რძის ნაზავი კარგად.
- ჩაასხით ნიღაბი რძის ნაზავი ღრმა შერევით თასში ან არაღრმა, ფართო შერევით.
- დაამატეთ შაქარი და აურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად შთანთქავს. ამის გაკეთება მაშინ, როდესაც ghee- რძის ნარევი კვლავ ცხელი, როგორც ეს ხელს შეუწყობს დაითხოვოს შაქრის სწრაფად.
- მას შემდეგ, რაც შაქარი დაიშალა, შეინახეთ ნარევი გარდა ზემოთ მთლიანად.
- ერთხელ დამთავრდება, დაამატეთ ყველა დანიშნულების ფქვილი ნარევი, ცოტა ხანში. ყოველ ჯერზე, აურიეთ კარგად მოხარშული ფქვილი ნიგვ-რძე-შაქრის ნარევი. ამის გაკეთება, სანამ ყველა ფქვილი გამოიყენება. მას შემდეგ, რაც ეს კეთდება, გამოიყენეთ სუფთა ხელები, რათა შეიბანე ნარევი გლუვი, საშუალო ფირმის ცომი. ცომი არ უნდა იყოს წებოვანი.
- Cling გადაიტანოთ ცომი და შეინახოს იგი განზე დასვენება, 30 წუთის განმავლობაში.
- ნახევარი საათის შემდეგ, ცხიმიანი და ცრემლსადენი დამარხვის შემდეგ კვლავ რბილი და მოქნილია.
- გაყავით ცომი 6 თანაბარი ზომის ბურთები. გააფართოვოს თითოეული ბურთი თქვენს პალმებს შორის, სანამ არ არის გლუვი და თავისუფალი ბზარები.
- მსუბუქად ფქვილი სუფთა სამუშაო ზედაპირზე და გამოიყენეთ მოძრავი თხელი ცალი ბურთის გარშემო მრგვალი წრეში 1/3 "სქელი, არ ინერვიულოთ, თუ წრე დაბზარულია კიდეებს.
- გამოიყენეთ დანა ან მბრუნავი პიცის საჭრელი, რათა მოჭრა წრიდან ზოლები შევიდა 1 "ფართო, დავჭრათ კვლავ აქციოს ეს ზოლები შევიდა ალმასის ფორმებს.შემცირეთ ზღვარზე დარტყმები, რომლებიც ძალიან მცირე ან არ დაბზარული კიდეები .არ გაუქმება, რადგან ისინი შეიძლება იყოს მოგვიანებით გამოიყენეს შაქკპარარი.
- ამის გაკეთება წლამდე ყველა თქვენი ცომი გამოიყენება. როგორც ალმასის ფორმის მოჭრავენ, შეინახეთ მათ ფირფიტაზე, რომელიც მოგვიანებით გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოციზე.
- მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ამოჭრის თქვენი ფორმები, სითბოს cooking ზეთი ღრმა wok ან პან ან თქვენი ღრმა fryer .
- როდესაც ყველა თქვენი ფორმის მზად არის და ნავთობი ცხელია, ფორმის პატარა ბანქოებში ცხელი ნავთობისა და ფრაის ფოთოლში, სანამ ოქროს ორივე მხარეს. აურიეთ ხშირად დაჭრილი კოვზი. როდესაც გაკეთებულია, ამოიღეთ ნავთობიდან ჭინჭრის კოვზი და ქაღალდის პირსახოციზე გადინება. ამის გაკეთება სანამ ყველა თქვენი ფორმები შემწვარი.
- ფხვიერი შაქკპარარის გაგრილება მთლიანად და შემდეგ შეინახეთ მაგარი, მშრალ ადგილას, შემდეგ ჰაერის კონტეინერში.