ბაღის უბნის სახლებიდან პატარა კარაპე კოტეჯები ბაიოუზე, გუმბოს, ფრანგულ ბოულილაისის ადგილობრივ ვარიანტს, ყველა ამაყი ლუიანანის მაგიდას უჭირავს.
მზარეულის შენიშვნა: თუ roux წვავს ყველა, გაუქმება, rinse და wipe პან და დაიწყება დასრულდა. დამწვარი ბოქსების უმცირესი ოდენობა კი მთელი გუბოს ჩაშლის.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა კანოლის ზეთი (ან ზედმეტი სინათლის ზეითუნის ზეთი)
- 2/3 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1 ჭიქა ხახვი (თეთრი, დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა მწვანე ბელი წიწაკა (დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა ნიახური (დაჭრილი)
- 3 კბილი ნიორი (გაანადგურა და დაჭრილი)
- 2 tablespoons
- Cajun სუნელი
- 8 ounces ძეხვი (შებოლილი, დაჭრილი შევიდა crosswise ნაჭერი)
- 2 ქათმის მკერდი halves (cubed)
- 5 1/2 ჭიქა ქათმის საფონდო
- 1 კოვზი Worcestershire სოუსით
- 2 დაფნის ფოთოლი
- 2 ჭიქა ბრინჯი
- 1 ჭიქა okra (დაჭრილი შევიდა crosswise ნაჭერი)
- 1/3 ჭიქა ოხრახუში (ახალი, თავისუფლად შეფუთული, დაჭრილი)
- პირობითი: ცხელი სოუსი, როგორც სასურველი
როგორ ჩადება იგი
- შეუთავსეთ ნავთობისა და ფქვილის ერთად დიდი, მძიმე saucepan. შეამცირეთ დაბალი საშუალო სითბო, მუდმივად whisking, დაახლოებით 12-15 წუთი, სანამ არ ტოვებს ფერი მდიდარი რძის შოკოლადი.
- დაამატეთ ხახვი, წიწაკა, ნიახური, ნიორი და კაუუნის სუნთქვა როუქსზე და გაგრძელდება სამზარეულო და აღვივებს დაახლოებით 5 წუთი, სანამ ბოსტნეული დაიწყებს ტენდერს.
- დაამატეთ შებოლილი ძეხვი და ნედლი ქათამი და გააგრძელეთ სამზარეულო, ზოგჯერ აღვივებს 5 წუთში.
- აურიეთ საფარი, Worcestershire სოუსი, და დაფის ფოთლები შევიდა gumbo; მოუტანს მას ნაზი simmer და საზ იგი, გამოვლენილი, 1 საათი.
- საზ ბრინჯი პაკეტის მიმართულების მიხედვით და თბილი დასატოვებლად.
- დაამატეთ okra to gumbo და გააგრძელეთ simmering მას 15-20 წუთი, სანამ okra არის ტენდერი.
- ამოღება გუმბათი სითბოდან.
- ემსახურება გუმბას; მოათავსეთ თბილი ბრინჯის სპიფი უზარმაზარი წვნიანი თხრილის ცენტრში და დაამატეთ ცხელი გუმბუდის ყველი. სუფთა ოხრახუში ესროლეთ და დაამატეთ ცხელი სოუსი, როგორც სასურველი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 773 |
| სულ მსუქანი | 39 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 20 გ |
| ქოლესტერინი | 120 მგ |
| ნატრიუმი | 817 მგ |
| ნახშირწყლები | 59 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 45 გ |