ეს მართლაც სამეფო დესერტი, როგორც მისი სახელი ვარაუდობს, შაჰი თუკრა ან შაჰი ტადრა არის მდიდარი პურის პუდრი მშრალი ხილით, სავსე კარამით. ეს მარტივია, რათა და დიდი დესერტი დროულად, როდესაც თქვენ ჩქარობენ. ეს ინდოელი დესერტი მუღლეის ფავორიტია, რომელიც აერთიანებს შემწვარი პურის ნატეხილებს ცხელი რძითა და სანელებლებით, მათ შორის კარდამოსა და ზაფრანაში. მსგავსია ორმაგი ke meetha, რომელსაც გააჩნია ფესვები მაღალხარისხიანი, თელაღანაში.
პოპულარული ინდური დესერტი
არსებობს რამდენიმე სხვა desserts, რომლებიც საერთო ინდოეთში. ბევრი ინდური desserts ითვალისწინებდეს კრემი ასევე სანელებლები, როგორიცაა ზაფრანა და cardamom. მაშინ შაქარი, რომელიც თავდაპირველად ინახებოდა ინდოეთში.
- გულაბ ჯამუნი: ეს რეცეპტი აერთიანებს ხაიას, რომელიც შემწვარია და ყურძნის შაქრის სიროფში შეიწოვება.
- გაჯრელა: ეს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტატი დამზადებულია სტაფილოსა და ღორისგან, რომლებიც დამზადებულია შაქრით, კონცენტრირებული და კარამელიზებული რძითა და მავა (ხოიასთან). ზოგი ჯიშია ყველი.
- ჩამ ჩამი: ეს მზადდება გაფანტული paneer- სგან , რომელიც არის რძის მარილების ფორმულირება, რომელიც სიროფიშია შემკული.
- Modak: Modak ასევე იყენებს ზაფრანა ერთად ქოქოსის და nutmeg შევიდა ტკბილი ფქვილი dumplings, რომლებიც ხშირად მსახურობდა დროს ფესტივალი Ganesh Chaturthi.
- რაის მალაი: ცომის ბურთები გაჟღენთილია კარდამო-არომატიზატორში და მოხარშული შაქრის სიროფი.
- გაგარ კა ჰალვა: პაკისტანში, ეს არის საერთო ზამთრის საკვები, რომელიც მზადდება შედედებული რძით, თხილით, ოქროს ვაქნით და გახეხილი სტაფილოებით.
- Sandesh: ხაჭო, ზაფრანა და კარდამი კომბინაციაში ამ ბმულების მსგავსი დესერტად.
- Payasam: კრემისებური ბრინჯი და რძის pudding, რომელიც ასევე მოიცავს ქიშმიშით და სტაფილო.
რა გჭირდებათ
- კრემის 4-1 / 2 ჭიქა (1 ლიტრი)
- 1 შეიძლება ან დაახლოებით 1-3 / 4 ჭიქა (400 გრამი)
- შედედებული რძე
- 1 ჩაის კოვზი
- ექვსი რვა ნაჭერი რაისინის სადღეგრძელო / პური
- 1/2 ჭიქა ქიშმიშით / სულტანები
- ნიღაბი ღრმა frying
- 1/4 ჭიქა blanched ნუშის slivers (to garnish)
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ რძე და შედედებული რძე სქელი ქვედა პანში და მოვხარშოთ მას, სანამ არ შემცირდება ნახევარი ორიგინალური მოცულობით. ხშირად აურიეთ რძის დაწვა.
- როდესაც ეს კეთდება დაამატეთ კარდამონი, შეურიეთ კარგად და ამოიღეთ სითბოდან.
- დაჭრილი ქერქი off ნაჭერი პური / ქიშმიში სადღეგრძელო და კვარტალში ნაჭერი.
- გამაცხელებელია ნიჟზე საშუალო ნაპერწკალი. ღრმა ფრაის ცალი პურის მასში, სანამ ისინი crisp და ოქროს. დაიბანეთ მათ ქაღალდის პირსახოცები.
- იმავე საღამოს, ამოიღეთ ქიშმიში, სანამ ისინი ხელს უშლიან. წაიღეთ გელი და დაიბანეთ ქაღალდის პირსახოცები.
- განათავსეთ პურის ფენა, რომელიც ბრწყინავს კვერცხის ქვედა ნაწილში და შიგნით მათ შაქარი რძის ნარევით. შეავსეთ პურისა და რძის ნარევი შემცვლელი პლანშეტების გარდა, სანამ არ წახვალთ პური და რძის ნარევი.
- შეიკრიბა კერძი ქიშმიშით და ნუშის ნაჭრებით, ერთი საათის განმავლობაში და ემსახურება.