ეგზოტიკური კვერცხის გემოსთან ერთად, თქვენ არ ფიქრობთ, რომ ეს კერძი სამხრეთ იყო, მაგრამ ეს! ქვეყნის კაპიტანი წარმოიშვა საქართველოში, სავანაში, რომელიც სანავრო ვაჭრობის ძირითადი პორტი იყო. ამერიკული სურსათისა და სასმელების ენციკლოპედიის თანახმად, ელიზა ლესლი (მე -19 საუკუნის ნახევარი cookbook ავტორი) ამტკიცებდა, რომ კერძი ბრიტანული არმიის ოფიცერიდან მიიღო, რომელმაც რეცეპტი ინდოეთიდან ჩამოიყვანა.
ინგრედიენტები ამ ქვეყნის კაპიტანი ქათმის რეცეპტი მოიცავს ქიშმიშით, curry, ბეკონი, დაჭრილი პომიდორი, ნუშის და მწვანე ზარი წიწაკა. მიირთვით ეს გემრიელი კომბინაცია ცხელი შემწვარი ბრინჯის გარშემო.
რეცეპტი მოუწოდებს მოჭრილი ქათმის, მაგრამ ძვირფასი ან ძვლის ქათმის ბარძაყები ან მთელი ფეხებიც კარგი იქნება.
რა გჭირდებათ
- 1 ბროილერის ქათამი (დაახლოებით 3 ფუნტი, დაჭრილი შევიდა ნაწილები)
- 4 ზოლები ბეკონი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი (გაყოფილი, უფრო მეტი, როგორც საჭიროა, გემოვნებით)
- 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი (ან გემოვნებით)
- 3/4 ჭიქა დაჭრილი ნიახური
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 1 მწვანე წიწაკა (დაჭრილი)
- 2 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 2 ჭიქა ახალი პომიდორი (დაჭრილი, ან 14.5 უნცია შეიძლება diced პომიდორი)
- 2 ჩაის კოვზი curry ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი თივის ფოთლები
- 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი (ცხარე, სასურველია დაბალი ნატრიუმის ან unsalted)
- 1/2 ჭიქა currants (ან ქიშმიშით)
- 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ოხრახუში
- 1/2 ჭიქა მოჭრილი ნუშის *
როგორ ჩადება იგი
- ჰოლანდიურ ღუმელში ან საცხობი პანში, საზრიანი ბეკონით, სანამ crisp. ამოღება ბეკონი ქაღალდის პირსახოცები, რომ სანიაღვრე; გაანადგურეს და გადადონ.
- დაამატეთ ქათმის ნაწილები პანში; მზარეული, ხშირად შეცვალეთ, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველა მხარეს browned. წიწაკა ქათმის ერთად 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა; გადავიტანოთ ღუმელი და კვებავს თბილი.
- ჩაის ფქვილით, დაამატეთ ნიახური, ხახვი, წიწაკა და ნიორი; მზარეული, აღვივებს, სანამ ხახვი გამჭვირვალეა, დაახლოებით 5 წუთი. სანიშნეს პომიდორი, curry ფხვნილი, thyme და 1/2 ჩაის კოვზი მარილი. მოიყვანეთ boil; შეამციროს სითბოს დაბალი, საფარი და simmer დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- მოათავსეთ currants პატარა თასი, დაასხით ცხელი ქათმის ბულიონი მათზე; მოდით დავდგეთ 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ plump.
- დაბრუნება ქათმის პან; საფარი და საზ 20 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ currants ან ქიშმიშით და ქათმის ბულიონი რომ პან; საფარი და საზ კიდევ 10 წუთი ან სანამ ქათმის ცალი სრულად მოხარშული.
- Sprinkle ერთად ოხრახუში, დაიმსხვრა ბეკონი და toasted ნუშის.
- მიირთვით ქათმის ცხელი შემწვარი ბრინჯი.
* სადღეღამისო ნუშის შემცველი ნუშის შემცველობა თბილი ნიადაგში, საშუალო სითბოს, მუდმივად აღვივებს, სანამ ყვავილოვანი და არომატულია.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1074 |
| სულ მსუქანი | 57 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 25 გ |
| ქოლესტერინი | 289 მგ |
| ნატრიუმი | 1,125 მგ |
| ნახშირწყლები | 41 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 100 გ |