ვინ არ უყვარს ხელნაკეთი ვახშამი მათი ხილის გემოს და რბილი, მოწვევის ტექსტურით? თაფლისა და კარაქის გუნდი, რომელიც დამატებით არომატს და ტექსტურას აძლევს ამ სკალპტიკურ რულონებს.
Buttermilk რულონები შეიძლება გამომწყვდეული ნებისმიერი ფორმაში. გამოიყენეთ muffin ჭიქები, საცხობი ფურცლები, ან საცხობი ფირფიტები ამისთვის რულონებში. უმეტესად პურის მსგავსად, ეს რულონები ლამაზად გაყინავს. უბრალოდ გადაიტანოთ და გაყინოთ საყინულე ჩანთაში და გაატარეთ, როდესაც მათ სჭირდებათ.
რა გჭირდებათ
- 5 1/2 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი (25 უნცია)
- 2 ჭიქა buttermilk (16 უნცია)
- 1 კოვზი მყისიერი საფუარი
- 2 1/2 teaspoons მარილი
- 3 tablespoons თაფლი
- 2 tablespoons კარაქი (შეარბილა)
- 1 დიდი კვერცხი
- 1 სუფრის კოვზი წყალი
როგორ ჩადება იგი
- დიდი შერევით თასი ან თასი მიქსერის თასი, გაერთიანდება ყველა ფქვილი, მყისიერი საფუარი, თაფლი, მარილი, კარაქი და კარაქი. შეურიეთ ინგრედიენტები ხელით ან ცომი Hook სანამ კარგად კომბინირებული. გაზრდის შერევა სიჩქარის საშუალო და სცემეს დაახლოებით 10 წუთი, სანამ ცომი გლუვი და ელასტიური. გარდა ამისა, გადაიტანეთ ცომი მსუბუქად floured ზედაპირზე და knead ხელით დაახლოებით 10 წუთი, სანამ გლუვი და ელასტიური. წვრილად შეამციროთ ფქვილი მცირე რაოდენობით ფქვილისგან, რათა შევამციროთ ცომი.
- დააყენა ცომი დიდი, გულუხვად buttered თასი და აქციოს ისე ყველა მხარეს ცომი მსუბუქად დაფარული კარაქით. მოაფეთქეთ პატარა ფქვილი, შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთად და 1,5-2 საათიდან 1 საათის განმავლობაში თბილი, დრაფტის თავისუფალი ადგილი. ეს უნდა იყოს დაახლოებით ორჯერ ნაყარი.
- მიიღეთ ცომი მსუბუქად floured ზედაპირზე, knead რამდენჯერმე, და შემდეგ განსაზღვრავს როგორც სასურველი. პან რულონებისთვის, ფორმის შევიდა 24 tautly ჩამოყალიბდა ბურთები. ხაზის გასწვრივ თანაბრად მსუბუქად buttered 13x9x2-inch საცხობი პან. რიგები შორის მცირე სივრცე იქნება. გარდა ამისა, მას შემდეგ, რაც ცომი 24 ცალი შევიდა, თითოეული ნაწილად სამ ნაწილად გაყოფა, ბურთებში გადაყარეთ და 24 ბურთები თითო-თითო მათგანისთვის.
- იხილეთ სახვითი სამზარეულოს ინსტრუქციები ცვილის ბურთების შესაქმნელად.
- ჩაის პირსახოცი ჩაის პირსახოციზე დაამატეთ 30-დან 45 წთ-მდე გაზრდას, ან სანამ ცომი გაორმაგდება ნაყარი.
- Preheat ღუმელი 375 F.
- ამოიღეთ ჩაის პირსახოცი დან rolls.
- შეუთავსეთ კვერცხი 1 სუფრის კოვზი წყლის და whisk შესაწყობად.
- ნაზად გაუსწრო ყურძნის რბილებს და კვერცხის სარეცხი, შემდეგ კი ყვავილოვანი თესლი ან სეზამის თესლი ამოიღეთ.
- Bake Rolls დაახლოებით 18 დან 22 წუთი, ან სანამ ლამაზად browned. შიგნით ტემპერატურა უნდა აღინიშნოს 185 ° F- დან 190 ° F- მდე.
ექსპერტი რჩევები
- კვერცხი დაიბანეთ მთელ კვერცხს და ბრწყინავს, რბილად რომ ვთქვათ. თუ გსურთ crustier დაბრუნება, whisk კვერცხის თეთრი წყლით.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
- ბეიკერის ათეული: ხელნაკეთი სადილი Rolls
- 8 საოცარი No-Knead Breads
- 20 სინათლე, სუფთა ხელნაკეთი სამხრეთი ორცხობილა რეცეპტები
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 162 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 42 მგ |
| ნატრიუმი | 695 მგ |
| ნახშირწყლები | 22 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 5 გ |